過 農 曆 年 小 不 免 會 吃 喝 玩 樂 一 番 。 但 不 少 賀 年 食 品 如 油 角 、 蛋 散 等 都 是 高 脂 或 高 糖 分 食 品 ， 不 宜 多 食 ， 尤 其 是 糖 尿 病 患 者 或 長 者 。 要 食 得 健 康 ， 香 港 醫 院 管 理 局 營 養 師 建 議 ， 市 民 在 準 備 賀 年 應 節 食 品 時 應 避 免 選 購 高 脂 食 品 ， 如 以 新 鮮 水 果 代 替 巧 克 力。

送 禮 給 長 者，可 考 慮 以 乾 菌 如 冬 菇 代 替 曲 奇 餅 ， 甚 至 採 用 以 蔬 菜 為 主 的 賀 年 菜 式 ， 以 素 翅 代 替 鮑 魚 雞 絲 翅 ， 以 防 在 佳 節 食 滯 。

新 年 的 糕 點 可 以 蒸 或 微 波 爐 加 熱 ， 盡 量 少 食 油 炸 小 食 ， 因 為 賀 年 食 品 ， 不 但 多 油 、 甚 至 有 人 造 色 素 及 防 腐 劑 ， 多 食 無 益 。 而 賀 年 全 盒 亦 可 以 採 用 一 些 低 糖 的 食 物 ， 如 蘋 果 乾 、 合 桃 或 開 心 果 等 。

綜合報道

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飲食平衡師 (Dietitians)通常也被稱為“營養學家”(Nutritionist)，但註冊飲食平衡師比營養師要有更多的教育和培訓。 飲食平衡師要具有更高的工作職責，以賺取更高的薪金比營養師。

飲食平衡師是營養學專家。 作為一個飲食平衡師，要專門在食物營養方面有一定的研究，並懂得在菜單規劃，監督食品製作，飲食療法，營養研究，諮詢和教育。

飲食平衡師的專業化是根據不同領域扮演不同的職責：

飲食平衡師的認證

轉 眼 又 到 普 世 歡 騰 的 聖 誕 佳 節 。 今 天 熱 烈 情 況 應 更 厲 害 ， 原 因 是 聖 誕 過 不 了 數 天 又 到 了 本 世 紀 最 盛 大 的 千 禧 年 來 臨 ！ 於 是 人 人 都 藉 此 機 會 大 吃 大 喝 ， 盡 情 耍 樂 。 正 因 如 此 ， 以 下 由 節 日 慶 祝 所 導 致 的 一 連 串 健 康 問 題 亦 會 頻 頻 出 現 ， 值 得 關 注 的 人 士 注 意 ：

(1) 假日心臟綜合症候群

節 日 大 量 飲 食 高 脂 肥 膩 食 物 和 過 量 喝 酒 的 後 果 ， 再 加 上 氣 溫 下 降 的 日 子 ， 最 容 易 出 現 突 發 性 心 血 管 疾 病 ， 專 家 稱 之 為 「 假 日 心 臟 綜 合 症 候 群 」 。

這 症 狀 一 般 是 人 們 在 時 候 傾 向 給 予 自 己 一 種 心 理 壓 力 ， 要 在 假 期 內 完 成 很 大 量 的 耍 樂 和 飲 食 ， 而 這 壓 力 亦 同 時 促 使 他 們 在 行 動 上 配 合 ， 暴 飲 暴 食 的 後 果 ， 加 上 在 寒 冬 天 氣 ， 本 來 已 有 或 潛 伏 了 的 心 臟 病 及 心 血 管 毛 病 者 會 有 更 大 機 會 病 發 。

專 家 們 呼 籲 本 身 已 知 有 心 臟 病 或 血 壓 高 ， 高 脂 ， 高 膽 固 醇 的 人 士 在 冬 天 節 日 裡 小 心 暴 飲 和 暴 食 ， 避 免 意 外 發 生 。 最 佳 的 辨 法 是 有 心 理 準 備 ， 將 想 吃 的 食 物 份 量 實 際 只 吃 一 半 以 下 。

(2) 體重暴升

節 日 暴 飲 暴 食 的 結 果 ， 是 會 將 女 士 們 一 直 以 來 堅 持 的 減 肥 計 劃 毀 於 一 旦 。 啤 酒 ， 聖 誕 蛋 糕 ， 巧 克 力 ， 果 汁 ， 各 式 肉 類 ， 芝 士 牛 油 ， 甜 品 … 所 有 好 吃 的 東 西 都 會 令 妳 體 重 增 加 ， 而 增 加 了 的 體 重 並 不 會 容 易 減 退 ， 節 日 過 後 ， 妳 便 要 從 新 更 艱 巨 的 減 肥 計 劃 。

所 以 ， 在 未 吃 眼 前 令 人 垂 涎 欲 滴 的 鮮 奶 油 蛋 糕 之 前 ， 妳 應 問 自 己 一 聲 ， 這 片 蛋 糕 含 有 1,000 個 卡 路 里 ， 妳 要 做 幾 多 個 小 時 aerobics 才 能 把 這 多 餘 的 熱 量 去 掉 ？

每 吃 一 樣 東 西 先 計 一 計 數 ， 實 能 幫 妳 控 制 一 下 放 縱 的 食 欲 。

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