Alan 雖 是 一 位 西 方 學 者 ， 曾 留 學 德 國 著 名 的 Heidelberg 醫 學 院 ， 又 在 哈 佛 醫 學 院 七 年 之 久 ， 是 位 內 科 醫 學 、 營 養 與 行 為 醫 藥 三 料 專 家 ， 並 常 在 醫 學 刊 物 發 表 文 章 。

這 位 西 方 醫 學 博 士 ， 卻 甚 愛 中 國 涼 茶 與 草 藥 ， 過 去 十 六 年 來 ， 他 每 遇 有 小 病 ， 在 美 國 都 看 中 醫 ， 執 藥 回 家 煲 苦 茶 ， 他 飲 苦 茶 比 我 和 你 都 叻 ， 只 不 過 亞 倫 不 懂 用 中 國 藥 煲 而 已 ， 他 帶 點 不 好 意 思 的 說 ： 「 我 用 不 秀 鋼 煲 ， 哈 哈 ！ 我 不 知 哪 裡 有 藥 煲 賣 。 」

這 位 平 易 近 人 的 博 士 ， 這 次 來 港 一 方 面 為 其 營 養 師 的 家 姐 ， 推 廣 一 種 健 康 食 品 ， 另 外 就 是 廣 結 天 下 對 營 養 有 濃 厚 興 趣 的 人 ， 結 果 想 當 然 與 陳 東 一 拍 即 合 。

亞 倫 的 理 念 是 ， 如 果 你 的 生 活 仍 然 沒 有 污 染 ， 清 純 的 水 與 空 氣 ， 泥 土 裡 充 滿 製 造 食 物 維 他 命 的 微 量 元 素 . . . . . . . ， 諸 如 此 類 ， 你 就 不 用 補 充 營 養 劑 ， 否 則 ， 他 建 議 城 市 人 還 是 服 用 營 養 補 充 劑 為 佳 。

吃 補 充 劑 七 要 點

市 面 充 斥 各 式 其 式 的 營 養 補 充 劑 ， 亞 倫 說 有 些 維 他 命 丸 ， 沒 有 在 胃 裡 溶 解 就 排 出 體 外 ， 有 些 可 能 又 太 早 溶 解 ， 浪 費 了 ， 最 好 的 方 法 是 選 那 些 又 純 又 有 保 證 的 。 難 得 哈 佛 專 家 訪 港 ， 於 是 請 他 教 兩 招 如 何 選 擇 ， 他 竟 好 人 教 足 營 養 補 充 劑 七 件 事 ：

紅 蘿 蔔 汁 一 杯 ！ 沒 錯 ！ 就 是 它 。 夏 日 炎 炎 ， 到 果 汁 專 賣 店 喝 一 杯 冰 涼 的 果 汁 是 很 好 的 選 擇 ， 為 什 麼 是 紅 蘿 蔔 汁 呢 ? 因 為 它 含 有 高 量 的 維 生 素 A 。

近 年 來 ， 學 者 對 維 生 素 A 的 防 癌 和 抗 癌 進 行 了 許 多 研 究 ， 結 果 發 現 它 對 抗 癌 和 抑 癌 有 十 分 正 面 的 功 效 。 維 生 素 A 通 常 以 四 種 型 式 存 在 食 品 中 ， 最 常 見 的 是 視 黃 醇 和 胡 蘿 蔔 素 ， 視 黃 醇 是 狹 義 的 維 生 素 A ， 通 常 只 存 在 動 物 性 食 品 ( 例 如 動 物 的 肝 臟 ) ， 胡 蘿 蔔 素 則 是 水 果 和 蔬 菜 中 維 生 素 A 的 存 在 的 型 式 。 胡 蘿 蔔 素 進 入 人 體 後 經 過 轉 化 就 可 變 成 視 黃 醇 。

研 究 指 出 維 生 素 A 的 抗 癌 作 用 可 能 是 下 列 理 由 :

胡 蘿 蔔 素 也 是 抗 氧 化 劑 ， 可 以 清 除 自 由 基 。

維 生 素 A 可 以 促 進 身 體 的 免 疫 力 。

維 生 素 A 可 以 阻 止 致 癌 物 和 DNA 的 緊 密 結 合 。 隨 著 研 究 的 深 入 ， 我 們 可 能 了 解 更 多 維 生 素 A 抗 癌 的 作 用 。

值 得 一 提 的 是 攝 食 維 生 素 A 並 非 毫 無 限 制 ， 通 常 每 日 攝 食 超 過 三 萬 國 際 單 位 即 會 有 毒 性 症 狀 發 生 。 而 蔬 果 中 的 胡 蘿 蔔 素 本 身 無 毒 性 ， 不 會 導 致 中 毒 ， 所 以 攝 取 維 生 素 A 最 好 是 從 蔬 果 而 來 。 含 有 較 高 量 維 生 素 A 的 蔬 果 有 胡 蘿 蔔 、 青 菜 、 綠 葉 菜 或 深 色 蔬 菜 。 炎 熱 的 夏 天 來 一 杯 冰 涼 的 胡 蘿 蔔 汁 即 消 暑 解 渴 又 維 持 健 康 ， 不 錯 吧 !

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根 據 德 薩 斯 大 學 西 南 醫 學 中 心 (University of Texas Southwestern Medical Center) 最 新 的 3 份 研 究 報 告 証 實 ， 現 時 用 於 補 充 鈣 質 的 藥 物 ， 療 效 並 非 一 致 。

檸 檬 酸 鹽 鈣 最 有 效

研 究 數 據 顯 示 ， 從 檸 檬 酸 鹽 鈣 calcium citrate 補 充 劑 中 獲 得 的 鈣 質 ， 均 較 從 碳 酸 鈣 calcium carbonate 補 充 劑 中 所 得 的 為 高 。 研 究 人 員 從 過 往 收 集 得 來 的 數 據 ， 發 現 無 論 是 空 肚 或 餐 後 服 用 檸 檬 酸 鹽 鈣 ， 都 較 服 用 碳 酸 鈣 ， 更 能 吸 收 當 中 的 鈣 質 多 達 2 5 % 。 另 外 ， 根 據 1 1 月 份 醫 療 藥 物 學 雜 誌 的 報 告 ， 相 比 服 用 碳 酸 鈣 ， 更 年 期 的 婦 女 服 用 檸 檬 酸 鹽 鈣 補 充 劑 可 吸 收 的 鈣 質 高 達 2 . 5 倍 ， 而 且 在 保 護 脊 椎 骨 質 密 度 方 面 ， 檸 檬 酸 鹽 鈣 比 安 慰 劑 的 效 用 更 明 顯 。

對 更 年 期 婦 女 幫 助 最 大

學 者 認 為 ， 這 項 數 據 對 於 一 些 因 鈣 質 流 失 ， 而 患 有 骨 質 疏 鬆 症 的 婦 女 或 年 長 的 病 人 都 非 常 有 用 ； 原 因 是 病 患 者 若 於 適 當 時 候 服 用 鈣 質 補 充 劑 ， 都 可 預 防 骨 質 繼 續 疏 鬆 。

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