中考完畢，國華與幾個同學相約出遊。大早起來，國華連早點也沒顧上吃，帶了幾瓶純水就出發了。那天，天氣特別熱，不一會兒就汗流浹背了，一路上，國華只是咕咕地喝水，不停地出汗，不停地喝水 …… 臨近中午，小傑突然感到乏力、頭痛，接著出現噁心、嘔吐，同伴們慌忙扶住神志不清的國華，把他送到醫院。醫生診斷後說，國華是因為喝水過多中毒了。夏季溫度高，人體失水多，飲水量高，一定要防水中毒的發生。

喝水過多引起的水中毒，跟人體內鹽分丟失有關。水是人體中一種很重要的物質，約占人體體重的 65% 至 70% 。水可以自由出入人體細胞膜，在體內維持著水、電解質的平衡，使生命代謝活動維持正常。人出汗時，不僅丟失水分，同時丟失不少鹽分。 1 升汗水就含有將近 3 克 的鹽。出汗後只喝水，水分經腸胃吸收後又通過出汗排出體外，出汗又失去些鹽分，隨著喝水、出汗、喝水 …… 血液中的鹽分越失越多。血液中的鹽含量低，吸水能力也就降低，水分就會通過細胞膜進入細胞內，使細胞水腫，人就會出現頭暈、眼花等 “ 水中毒 ” 的症狀。大量喝水後沖淡血液，全身細胞的氧交換受到影響，腦細胞一旦缺氧，人還會變得遲鈍。腦組織固定在堅硬的顱骨內，一旦腦細胞水腫，顱內壓力就會增高，出現頭痛、嘔吐、嗜睡、呼吸及心跳減慢等一系列的神經刺激症狀，嚴重者還會出現昏迷、抽搐甚至危及生命。

預防水中毒的發生，應該注意：

天氣一熱，身體散發水分增多，人就要特別注意補充水分了。可對於喝什麼來補水為好，講究卻是頗多的，做到喝得科學合理、喝得營養健康。在選擇時一定要特別注意。

1 、喝水五注意：

李時珍認為： “ 飲食者，人之命脈也 ” ， “ 水去則營竭 ” ，是說沒有水人體就會枯竭。

人儘管需要水，若喝得不是時候，喝的方法不對，也會生毛病，影響健康。

喝水的學問 :
一是不要喝生水，因為生水有各種各樣的細菌、對人體有害的微生物和礦物質，喝了會使人生病；煮開以後，可以殺死細菌，可使有害物質沉澱或失去毒性。

二是不要等到口渴時才去喝水，如果感到口渴了再喝水，已有些遲了，因為這時，人體內水分己失去平衡，部分細胞已處於脫水狀態。

三是在飯前、飯後半小時和吃飯時都不宜大量喝水，這樣勢必沖淡唾液、胃液，大大削弱了它們的作用，最後形成消化不良症，影響身體健康。

四是清晨起床後飲一杯水有益健康，尤其對高血壓、腦溢血和便秘患者來說，早飲一杯水更為必要。五不要暴飲， “ 渴飲過多則成痰 ” 。

2 、咖啡不能大量喝：

咖啡是世界上最流行的飲料之一，營養豐富。咖啡的最大效應是能提神。疲倦時喝一杯咖啡能使你精神振奮，飯後喝一杯咖啡有助消化，夏季酷熱喝一杯涼咖啡可起解渴、防暑的作用。但大量喝咖啡也不利，以咖啡來保持精神、勉力工作的人，極易衰老。實驗證明，三杯咖啡裏面的咖啡精等於注射一針興奮劑，飲咖啡兩小時後，心臟跳動增快，血壓增高，故高血壓、心臟病患者應戒飲或儘量少飲。胃部不舒服的人應戒飲，特別是濃黑咖啡會使胃酸大量分泌，更要慎重。

3 、三餐有湯，利於健康：

喝湯不僅有益於健康，而且還可用來防病、治病。如淋雨回來，喝上一碗姜湯水，頓覺渾身輕鬆，不必擔心感冒發生。怎樣喝湯沒有統一的標準，從時間上說，廣東人喜歡飯前喝，而北方人則喜歡飯後喝；有的人喜歡一日三餐有湯，而有的人則喜歡中午、晚上喝點湯，這些都要依據具體情況而定。

至於湯的內容，更無法統一規定。簡單他說，若菜肴豐富，則湯可簡單點；若菜較簡單，則湯可豐富些。

4 、冷飲要因人服用：

天熱時，腠理開泄，出汗很多，常感口渴，適當用些冷飲，可幫助體內散發熱量，補充體內丟失的水分、鹽類和維生素，能起到生津止渴、清熱解暑的作用。

但從人體生理特點來講，因氣候炎熱，人體氣血趨向體表，從而形成陽氣在外，陰氣內伏的生理狀態，此時胃液分泌相對減少，消化功能較低，喝冷飲必須根據年齡、性別、職業不同，對飲料適當加以選擇，即因人服用。如百合綠豆湯，適用于陰虛內熱之人飲用；用綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、白扁豆加甘草做成的五豆湯，男女老幼皆宜；夏季腹瀉及苦夏之人，宜服烏梅湯，因本湯能生津開胃、除煩澀腸。

夏季飲料品種繁多，但冷飲切忌暴食。此外，大汗之後不要過量服用冷飲，因為冷飲服用大多，不僅不能儘快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，易使致病維生物通過胃腸道，患胃腸道疾病。

5 、果汁要喝新鮮的：

營養學家認為，常飲新鮮果汁，不僅可以補充人體所需的各種維生素，而且還可以用來醫治某些常見病。但這裏所說的果汁飲料，不包括從商店裏買來的各種水果罐頭。罐頭中的果汁是經過高溫加工的，維生素大部分被破壞，還含有對人體無益的防腐劑，所以，它遠沒有新鮮果汁那樣富含營養。

6 、菜汁不要熱了喝：

營養專家們認為，要提倡大量吃菜，而且品種要多，不可偏廢，因為每種菜都有它對人體特殊的益處。但蔬菜中的各種維生素，一經受熱，或多或少都會損失，科學的吃法應該是生食。當新鮮蔬菜榨汁後，可與鮮果汁或其他鮮菜汁調和飲用，以減弱蔬菜特有的異味，並適應消費者不同口味的要求。要調酸可取檸檬汁、番茄汁，調甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。

飲用鮮菜汁避免了傳統烹調方式對維生素的破壞，人們喝的實際上是濃縮的營養汁。家庭製作菜汁，儘量選用新鮮蔬菜，現做現用。製作時，要充分洗滌乾淨和去皮後再取汁。取汁的辦法是針對蔬菜的特點因物制宜，像番茄等果肉比較濃的可採用糖漬法。因為糖具有很強的滲透力，它能滲透到蔬菜的細胞內，使菜汁自動流出。對於一些纖維比較硬的蔬菜，像芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔等，要事先切碎後，再用布包起來擰攪。

7 、飲料可以自己制：

目前市場上的保健飲料很多，可以選擇服用。若自己制取傳統的藥膳飲料則更為利於健康。

如用鮮藕、白梨等量，洗淨，分別榨汁，混合後的二汁飲。每服一盅，日服 2—3 次。具清熱涼血，生津止渴功能，適用於口乾舌燥，內有積熱等症。

用紅蘿蔔 200 克 ，紅棗 12 克 加水 3 碗，煮取 1 碗的二紅煎。日制一劑，隨意飲用，可以理肺脾之氣，止咳，健身。

用赤小豆、綠豆、黑豆各 100 克 一同入砂鍋水煎的三豆飲，煮爛後調入白糖，頻飲。具清熱利水，健康人飲用可強身健體，消脂減肥。

8 、五穀為養多喝粥：

粥一般以五穀雜糧為原料，合水熬制而成。穀類多含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物鹽等營養物質，經慢火久熬之後，質地糜爛稀軟，甘淡適口，很容易被消化吸收，是一種理想而方便的食品。即可補充營養又可不成水分，正如大醫學家李時珍所說： “ 每日起，食粥一大碗 …… 最為飲食之妙訣也。 ” 可以用來補益身體，增強體質，達到延年益壽的目的。

宇光 / 季玉光

痱子是小兒夏季常見、多發病，好發於頭頸、軀幹等部位，呈針頭大小淺表性，密集的小水泡，小膿皰，刺痛瘙癢，有燒灼感。若過度搔抓，表皮破損，治療不及時易感染成片，形成膿皮病。臨床觀察發現，採用李時珍經方臘雪水治療小兒暑痱有明顯療效，介紹如下。

取臘月裏剛下的潔淨雪裝入小玻璃瓶內，密封貯存，使其自然溶化，夏季裏用雙層紗布過濾取汁即可使用。若有條件者，也可放入冰箱中貯存。局部常規消毒後，用棉簽沾臘雪水外塗患處，連擦數遍，每日數次，連續２￣３天。

夏季氣候炎熱，暑濕侵襲，暑濕交阻，熏蒸肌膚，閉阻毛竅，從而形成是病，當以清熱解暑，涼血消腫?治，《本草綱目》雲“臘雪水，甘，冷，無毒，解一切毒......抹痱尤良”，故外用治療小兒暑痱療效甚佳。本法取材方便，副作用少，療效可靠，值得臨床應用。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國