夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強人體免疫力。所以食療養生就顯得十分重要了。以下五個要訣是老年人食養的重要內容。

一、飲食要衛生：

要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草黴、番茄、黃瓜、等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。 飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，即可殺菌又能幫助消化，增進食欲，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。

二、肉食要少用：

盛夏季節，氣候炎熱，喝上一杯冷飲，頓覺涼徹心底，暑氣全消，但對小兒來說，則不宜多飲，以免危害身體健康。概括起來，冷飲危害小兒身體健康主要表現在以下幾個方面：

１、容易引起小兒缺鈣性疾病：目前市場上出售的各種類型的汽水，可口可樂等清涼飲料，大多是由小蘇打、枸椽酸、糖精、香精和色素等配成，大量飲用這類飲料，其中的枸椽酸能與人體內的鈣離子結合，形成枸椽酸鈣，使血液中鈣離子的濃度下降而發生缺鈣現象，容易?生佝僂病、小兒缺鈣性抽搐等，從而危害小兒身體健康。

２、容易影響胃腸的消化吸收：夏季出汗較多，流經胃腸的血液減少，大量進食冷飲，會降低胃腸道的溫度，使流經胃腸的血液更少，胃液和消化液的分泌降低，影響胃腸對營養物的消化吸收；冷飲中含有大量糖份，兒童大量飲冷飲會影響兒童的正常進食，使營養物的來源和吸收減少。

３、容易發生消化不良：夏季胃腸消化液分泌減少，過食冷飲，會沖淡胃液和消化液，影響胃酸的殺菌力和消化力，容易發生消化不良、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。若進食了不潔的或過期腐敗變質的冷飲，還會發生急性胃腸炎或細菌性痢疾等，甚至會危及兒童生命。

４、容易引起小兒腸套疊：嬰幼兒腸管相對較成人長，腸系膜也較長，腸管活動度大，過食冷飲，可導致腸道平滑肌的持續痙攣和腸蠕動增強，容易造成小腸套入小腸，或小腸套入大腸而發生腸套疊，輕者可出現小兒陣發性腹痛，吵鬧不安，嘔吐，腹部包塊，粘液性血便，重者可因腸管缺血性壞死而引起腸穿孔，彌漫性腹膜炎，感染中毒性休克而死亡。

５、容易引起上呼吸道疾病：小兒咽喉部粘膜細嫩，血管豐富，小兒過食冷飲，會使局部毛細血管收縮，血流減少，抵抗力降低，各種細菌、病毒便會乘虛而入，引起急性咽喉炎，扁桃體炎，支氣管炎，等；過食冷飲還會導致水濕停聚，濕聚則易生痰，這也是有些小兒久咳不愈的原因之一。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

中醫認爲， 暑爲夏季的主氣， 乃火熱所化， 暑月感冒， 除了感冒症狀外， 常兼有暑邪的一些特殊症狀， 暑爲陽邪， 其性炎熱， 因而易出現高熱， 煩渴， 汗出等； 暑性升散， 易傷津耗氣， 而見心煩胸悶， 尿黃短少， 氣短乏力等； 暑多挾濕， 易出現四肢倦怠， 肢體沈重， 胸悶嘔惡， 大便溏薄等， 增加治療的難度。 現介紹幾則粥療方， 效果明顯， 有興趣者， 不妨一試。

石膏竹葉粥：

石膏60克，竹葉15克，大米50克，砂糖少許。將石膏、竹葉水煎取汁，加大米煮爲稀粥，砂糖調味服食，每日２－３次，可清熱解暑，除煩生津。

荷葉粥：

鮮荷葉1張，大米100克，冰糖適量。將荷葉洗淨，切絲，水煎取汁備用。另將大米煮爲稀粥，待熟時調入荷葉汁，冰糖，煮沸即成，每日１－２次。可清暑祛濕，益氣解表。

綠豆粥：

綠豆50克，大米100克，白糖適量。將綠豆浸泡半日後，加水適量與大米煮爲稀粥，待熟時調入白糖服食，每日１－２次。可辛涼解暑，祛濕透表。

藿香佩蘭粥：

鮮藿香15克，佩蘭10克，大米100克，白砂糖少許。將藿、佩水取汁備用。另取大米煮爲稀粥，待熟時調入藥汁，白糖，稍煮即可，每日１－２次。可祛暑化濕，開胃止嘔。

藿香苡仁粥：

藿香6克，苡仁30克，綠豆50克，大米100克。將藿香水煎取汁備用。另將苡仁、大米、綠豆加清水適量煮爲稀粥，待熟時調入藥汁，再煮一、二沸即成，每日１－２次。可解表化濕，清暑益氣。