植 物 中 所 快 鋅 本 來 就 少 ? 加 上 食 物 中 植 酸 ? 膳 食 纖 維 ? 礦 物 質 之 間 相 互 作 用 等 因 素 干 擾 使 鋅 的 吸 收 率 大 為 下 ? ， 缺 乿 鋅 時 會 使 免 疫 能 力 ? 低 ? 傷 口 癒 ? 不 良 ? 味 覺 ? 鈿 ? 兒 童 發 育 不 良 ? 性 腺 發 育 不 良 等 ， 所 以 ? 時 的 補 充 鋅 是 很 重 覿 的 。

我 們 毿 日 所 需 的 鋅 重 為 ：

• 嬰 兒 5 mg ?
• 1 - 10 歲 10 mg ?
• 男 性 15 mg ?
• 女 性 12 mg ?
• 懷 孕 期 15 mg ?
• 哺 乳 期 15 - 19 mg

食 物 來 源 有 ： 海 鮮 ? 豬 肉 ? 魚 類 ? 禽 肉 ? ? 臟 等 。

鋅 的 毒 性 較 低 但 是 政 忖 ? 多 鋅 會 使 銅 吸 收 重 減 少 ， 所 以 還 是 ? 重 補 充 就 忯 以 。 若 您 是 素 食 主 義 者 那 就 更 覿 注 意 鋅 的 補 充 ， 您 忯 以 從 豆 類 忖 得 或 使 用 商 業 ? 方 。

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如果你的腎臟不好，高蛋白飲食可加速你的腎臟損害.如果你的腎臟是正常的話，那麼，蛋白質吃得多一些也沒關係。美國研究者這個發現登在最近《內科醫藥年報》上。

醫生常常叫有腎病的人，吃低蛋白的飲食，這是有道理的。因為蛋白質食品在人體新陳代謝後，會產生尿素的廢物，需要由腎臟排出.如果腎臟功能不好，多餘的尿素會在腎臟堆積起來.所以有腎病的人應減少蛋白質的懾入。

不少人不知道有腎病和正常的腎區別，以及現在時髦的減肥方法是吃高蛋白的飲食，美國研究者的這篇文章就顯得有重要意義。

美國研究者研究了1624名參加女護士衛生調查的資料。這些婦女在1989年查了血樣，四分之一婦女有輕微的腎病，1135名婦女腎正常。1990年和1994年又對這些婦女作了日常食物調查，2000年又給她們測了腎功能.那些高蛋白攝入者，有三點五倍可能性腎功能衰退了，腎功能至少衰退15%.如果吃動物蛋白對腎臟損傷格外厲害.那些婦女平均體重154磅.那些高蛋白飲食者，平均要吃93克蛋白質一天，相當於吃九盎司的雞胸中的蛋白質.美國食品營養協會推薦每公斤體重每日吃0.8克蛋白質.那麼，154磅體重每日應吃56克蛋白質.蛋白質的卡路里不要超過日常攝入卡路里的35%。

阿司匹林可防癌?

阿司匹林稱為20世紀奇藥，可鎮疼、降熱、消炎.預防心臟病和中風也可服阿司匹林。現在又傳出消息說，可防大腸癌.最近美國研究者有一篇文章發表在最近《新英格蘭醫藥》雜誌上。阿司匹林可降低發生大腸息肉，生大腸息肉的人，是生大腸癌的高危人群.日常服用阿司匹林達三年，可降低大腸癌發生率達19%。

雖然大多數大腸息肉沒有變成癌，但大多數大腸癌病人前期有大腸息肉的歷史。新研究建議有過大腸息肉的人，或家族史中有大腸癌的人，日常服用阿司匹林。

阿司匹林可抑制COX?.COX?在細胞發炎和增生中起重要作用。在癌症中，細胞會無抑制增生.而阿司匹林可阻止細胞增生，或刺激這些細胞早些死亡。

阿司匹林服用時應請教醫生。阿司匹林有副作用，突出的有胃潰瘍或內出血.1%服用阿司匹林病人中，會出現副作用。

根據動物實驗，及觀察服用者資料.成年人，若有癌症危險者，可服325mg每天，對於息肉低危人群成年人可服81mg每天。服用阿司匹林可防癌症，目前僅是初步的動物實驗和病人服用時觀察得到的結論。

走路可幫助減肥

有一個項目叫走千步減肥運動。最近已在美國科羅拉多上萬名市民中展開，五月也將在美國全國展開。此項運動傑作者是科羅拉多衛生科學中心的希爾博士，他和同事號召人們每日走兩千步路來減肥。

美國平均體重每年增加1.8磅到2磅。相當於美國人每日多餘50卡路里能量以脂肪形式儲存起來，或者每日多吃了100卡路里的營養物。一天走兩千步，恰好消耗掉100卡路里營養物。減肥也不是一件小事，美國國民約有65%的人超重或肥胖。現在減肥太注重於飲食。實際上鍛煉也是減肥的主要方法。研究者對500人的走路運動做了記錄，其中大多數人很容易完成日常兩千步運動，而且一直堅持下去。14個周以後，有一些人還真的減了一些肥。現在國家公共衛生專家們支持將這個運動全國化，一家制鞋商也積極資助這項運動。

由 美 國 賓 夕 法 尼 亞 州 的 最 新 一 項 研 究 所 得 ， 維 他 命 C 及 維 他 命 K3 的 組 合 ， 可 有 效 消 滅 前 列 線 癌 細 胞 。 這 項 全 新 的 發 現 ， 將 為 對 抗 癌 細 胞 帶 來 全 新 的 治 療 方 法 。

口服最有效

學 者 先 將 患 上 帶 有 人 類 前 列 線 癌 腫 瘤 的 老 鼠 ， 以 口 服 、 注 射 或 兩 者 並 用 的 的 方 式 ， 給 予 那 些 老 鼠 喂 養 維 他 命 C 及 維 他 命 K3 ， 結 果 發 現 經 維 他 命 喂 養 的 老 鼠 ， 均 較 其 他 沒 接 受 治 療 的 活 得 更 久 ， 時 間 差 別 約 為 10 天 。 而 且 ， 將 以 注 射 維 他 命 或 未 經 治 療 的 老 鼠 比 較 ， 有 25 % 接 受 口 服 維 他 命 的 ， 都 發 現 壽 命 較 長 。

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