20歲時你可以連續跑10公里，一口氣能做30個俯臥撐，但到了40歲你就會發現關節已發出哢哢的響聲，不那麼靈活了。人的衰老是不可避免的，可只要你從20歲開始堅持鍛煉，你就能保持青春活力。

運動醫學上將20歲左右的年齡段稱為“破紀錄年齡段”。這個時段身體功能處於鼎盛時期，心律、肺活量、骨骼的靈敏度、穩定性及彈力等各方面均達到最佳點。從運動醫學角度講，這個時期運動量不足比運動量偏高對身體更不利。這個年齡段的人可進行任何運動強度的鍛煉。這個時段通過肌肉強化鍛煉取得的“常規體力”，在鍛煉終止後也不會消失。心臟通過耐力鍛煉可提高輸血量。總之，20歲的人能為今後的身體健康儲備“資源”。這個時段一定要注意堅持鍛煉，以保持體重，否則30歲以後再去減肥就很吃力了。

所以，預防衰老當從二十歲做起，注意鍛煉身體，否則到你上了一些年紀時就會受到身體不健康的懲罰。你可星期一、三、五隔天進行大約30分鐘增強體力的鍛煉鍛煉，方法是試舉重物，負荷量為極限肌力的60％，一直練到肌肉覺得疲勞為止(大約每次做10次～12次)。如多次練習並不覺得累，可以加大器械重量10％，必須使主要肌群(胸肌、肩肌、背肌、二頭肌、三頭肌、腹肌、腿肌)都得到鍛煉。進行大約20分鐘的心血管系統鍛煉，方法是慢跑、游泳、騎自行車等，強度為脈搏每分鐘150次～170次／分鐘。

宇光/ 季玉光

--食療藥膳

悅色駐?食療藥膳適用于容?憔悴，面白萎黃無澤，或未老先衰，人老色衰者。

肌膚細膩、芳容長存，是人們美好的願望，生、長、壯、老、已是自然發展規律，誰都不可抗拒。青春期的皮膚、瑩潔如玉、紅潤光亮，細膩柔嫩、富有彈性，尤其是青年女子、肌膚細嫩、靚麗動人。

隨著歲月的更替，年輪的增長，工作的拖累，家務的緊張，皮膚漸失細膩。尤其是60歲以後，芳?已逝，面色枯黃，暗晦無光，皮膚粗糙。皺紋?起，更顯蒼老之象。悅色駐?食療藥膳，可減緩衰老的速度，留住青春的容貌，使你鶴髮童?、老有壯容，可選擇下列藥膳食療方。

1.三蓮駐?方：

蓮花、蓮藕、蓮米各適量。將三蓮陰乾、研末、按７：８：９的比例混勻，裝瓶備用。每日２次，每次１－２克，兌入蜂蜜水中飲服。可駐?輕身。

2.太子參蓮棗湯：

太子參10克，蓮米50克，紅棗100克,冰糖適量。將太子參研細；先取蓮米、紅棗、加清水適量煮熟後、調入太子參、冰糖、再煮一、二沸，分兩次服食。可益氣健脾、養血潤膚。

3.芡實魚塊：

芡實5克，蓮米、赤小豆各10克，鯉魚250克，香菜及調料少許。將蓮米、赤豆上籠蒸熟備用。鯉魚洗淨、切塊，用醬油、料酒漬一下，置熱油鍋中炸至表面金黃時取出，而後同蓮米、赤豆、芡實同放鍋中，加清水適量煮沸，調入白酒、白糖、醬油、胡椒粉各適量，待湯汁略收，再以水澱粉勾芡、食鹽、味精調味，裝盤，撒上香菜末即可。可悅色駐?，防老抗衰。

4.阿膠胡桃方：

阿膠150克，胡桃仁100克，冰糖200克，黑芝麻50克，將上述四藥同置缽中上籠蒸，待水沸後，蒸20分鐘取出，加蓋放置，每次10克，每日早晚空腹食。一料服完，可如法連續製作。可補血滋陰，紅潤?面。

5.核桃蝦仁：

核桃仁40克，青蝦仁12只，雞蛋２個，青豆角５根，調料適量。將青蝦去皮、頭、洗淨，上漿汁（蛋清、澱粉、食鹽各適量）拌勻。雞蛋加食鹽調勻，煎熟。將蝦仁置熱油鍋中炸熟，取出，留餘油少許，而後用蔥、薑爆香、下蝦仁、胡桃仁及豆角略炒、倒入雞湯，燒至入味後，用澱粉勾芡，食鹽、味精調味，盛入盤中，再將炒熟的雞蛋圍於胡桃蝦仁四周即成。可紅潤?面，悅澤肌膚。

6.枸杞果茶：

枸杞子10克，龍眼肉，青果各50克，冰糖適量。將諸藥同置杯中，加冰糖，沖入沸水，浸泡５－７分鐘後飲服，每日１劑。可補血滋陰，潤膚美?。

7.歸元酒：

當歸、元肉各15克，白酒500克。將歸、元置入白酒中，密封浸泡７日後飲服，每日晚餐或臨睡前飲用，每次15－20毫升。可補血養?。

8.元肉桂花酒：

元肉250克，桂花60克，白糖120克，白酒2400克。將元肉、桂花、白糖共置白酒中，密封浸泡飲服（浸泡時間愈久愈佳），每日晚餐或睡前飲用，每次20毫升。可補氣血、益?色。

9.參苓延年澤膚糕：

人參25克，茯苓、蓮米各250克，苡仁500克，山藥、黑豆粉、白糖各1000克。將諸藥共研細末與黑豆粉、白糖混勻備用，每次15克，每日３次，空腹時溫開水沖服。可健脾和中，養心益腎。

10.駐?潤膚酒：

小紅棗、胡桃肉各120克，蜂蜜100克，杏仁30克，酥油60克，白酒１公斤。將杏仁去皮尖，入水煮四￣五沸，晾乾，再與諸藥同置白酒中，再將酥油、蜂蜜溶化後兌入白酒中拌勻，密封浸泡７日後飲用，每日２次，每次50毫升，空腹飲用。可益脾氣，補肺腎，潤肌膚。

11.紅葵銀耳蜜汁：

紅葵10克，荔枝（罐頭）8個，銀耳15克，蜂蜜120克。將銀耳發開，洗淨，加水約1500毫升，煮沸，納入蜂蜜，再倒入紅葵，荔枝及原汁，煮沸即成。可潤膚美?，延緩衰老。

12.悅色枸杞鴿：

枸杞子10克，白鴿1只，調料適量。將白鴿去毛雜，洗淨，納入杞子於鴿腹中，淋上料酒及食鹽適量，放盆內，上籠蒸熟服食。可補益肝腎，悅色駐?。

13.紅棗阿膠膏：

紅棗500克，黑芝麻、胡桃肉，桂花各150克,阿膠，冰糖250克，黃酒800毫升。將紅棗、芝麻、胡桃、元肉共研碎；阿膠置黃酒中浸泡１２天。將阿膠酒倒入陶瓷器內，隔水蒸化後，納入諸藥及冰糖，待冰糖先全溶解時，取出，待涼即成，每次２－３湯匙，開水沖飲，每日晨起沖服。可養血潤膚，悅色美?。

14.黃精阿膠瘦肉粥：

黃精，阿膠各10克，豬瘦肉、大米各100克，食鹽適量。將黃精水煎取汁，納入大米、瘦肉末煮粥，待熟時調入搗碎的阿膠、烊化，調入食鹽，再煮一、二沸服食。可補益氣血，悅色延年。

15.歸元大棗雞肉湯：

當歸10克，桂元15克，大棗50克，雞肉500克，調料適量。將當歸布包，雞肉洗淨，同置鍋中，加清水適量，燉至雞肉爛熟後，去藥包，食鹽，味精調服。可養血榮?。

16.海參豬蹄湯：

海參30克、豬蹄１對，魚肚10克，調料適量。將海參、魚肚發開洗淨，切片；豬蹄去毛雜，洗淨，剁塊，同置鍋中，加清水適量燉至爛熟後，食鹽、味精、蔥、薑、椒等調味，再煮一、二沸服食、每周１－２劑。可潤膚養?。

17.豬皮蹄筋湯：

豬皮100克，豬蹄筋15克，大棗、元肉各10克，食鹽適量。將豬皮洗淨、切塊；豬蹄筋發開、切段，與大棗、元肉同置鍋中，加清水適量共燉至爛熟後，食鹽調服。可養膚補血。

18.蜂王漿蜜：

鮮蜂王漿500克，蜂蜜2500克。將王漿、蜂蜜混合拌勻備用，每日早晚空腹20克，連續服用。可補益氣血、潤膚養?。

19.蜂王漿酒：

鮮蜂王漿500克，蜂蜜1000克，白酒3500克。將王漿、蜂蜜蜜共置白酒中，密封浸泡２￣３天後飲用，每次10 - 15毫升，早晚各１次。可補益氣血，活血潤膚。

20.養血補血粥：

全當歸10克，川芎、黃?、紅花各５克，雞湯1000克，大米100克。將諸藥水煎取汁，與雞湯混勻，納大米煮粥服食，每日１劑。可養血補血，榮?潤膚。

Dated: 2004-04-18
湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國

美白潤膚食療藥膳，適用於皮膚粗糙，?面色澤黃黑者。大千世界，膚色各異，因而審美標準不同，中國系黃色人種，喜歡肌膚潔白，故有“一白遮三醜”之說，但肌膚潔白並非營養不良的蒼白，而是白裏透紅，表明氣血旺盛。中醫認?，肺主皮毛，脾主肌肉，因而潤膚增白藥膳重在調整脾肺功能糾正氣血陰陽的偏差，使氣血充沛，從而使肌膚細膩、潔白光澤。可選用下列藥膳食療方。

1.梨膏棗湯：

雪梨膏20克，大棗10個。將大棗去核,加清水適量煮至棗熟後，調入雪梨膏服食。每日１劑。可健脾益氣，養血潤膚。

2.櫻桃香菇：

櫻桃、香菇各50克，山藥、萵筍各100克，調料適量。將香菇洗淨，切片；山藥、萵筍去皮、洗淨、切絲。鍋中放植物油適量，蔥、薑爆香後下香菇煸炒，而後調入薑末、料酒、醬油、白糖、食鹽及雞湯適量，煮沸後，下山藥及濕澱粉勾芡，最後放入櫻桃，淋上麻油，裝盤即可。可補中益氣，美膚榮?。

3..涼拌雙耳：

銀耳、木耳各50克，調料適量。將雙耳發開、洗淨，置沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中晾後撈出，瀝幹水份裝盤，調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量，拌勻服食。可補氣養血，白膚美容。

4.光山芝麻豬膚湯：

山藥100克，芝麻15克，豬膚250克，調料適量。將山藥研?細末。芝麻炒香研細，兩者混勻。豬膚去毛，洗淨，剁塊加清水適量入鍋中，文火燉至爛熟，調入山藥芝麻粉及料酒、食鹽、味精各適量，再煮一、二沸，候溫飲服。可調理脾肺，補益氣血。

5.苡仁冬瓜雞：

苡仁30克，冬瓜500克，雞肉300克，香菇、粉條及調料各適量。將冬瓜去皮、洗淨、切塊；雞肉洗淨、切塊；香菇發開，與苡仁、冬瓜、雞肉同入湯鍋中，加清水適量及蔥、薑、椒、蒜、料酒等，文火燉至爛熟後，下粉條，煮熟，食鹽、味精調味服食。可淋麻油少許以增光。可白膚潤膚，健脾利濕。

6.山藥香菇炒瘦肉：

山藥、香菇各50克，豬瘦肉150克,調料適量。將山藥去皮、洗淨、切絲；香菇洗淨、切絲。豬肉洗淨、切絲，用澱粉、醬油、料酒拌勻。鍋中熱油用蔥、薑爆香後，下豬肉炒至變色，而後下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟後，淋上麻油，食鹽、味精調味服食。可益氣和血，潤膚養?。

7.芝麻魚球：

芝麻30克，草魚肉250克，調料適量。將魚肉去皮、刺，剁泥，加蛋清、料酒、味精、細鹽、牛奶、澱粉、蔥花、薑末適量拌勻，擠丸，滾上芝麻，放油鍋中炸至金黃色，置盤中，麻油、食鹽、味精等拌勻服食。可滋潤肌膚，健運脾胃。

8.山藥苡仁肉丸：

山藥、苡仁各30克，豬瘦肉250克，調料適量。將山藥、苡仁研?細末，豬瘦肉洗淨、剁泥，與山藥苡仁粉拌勻，加蛋清、澱粉及五香粉、食鹽適量拌和。鍋中放清湯適量煮沸後，下薑、料酒、食醋、椒粉適量煮沸，下肉丸，煮熟，食鹽、味精、蔥花及麻油適量調服。可健脾益氣，潤膚增白。

9.紅棗花生蜜：

紅棗、花生、蜂蜜各200克。將紅棗去核，與花生加清水適量同煮熟後，加蜂蜜再煮，至水收幹，裝瓶備用。每次各嚼食３～５枚，每日２～３次。可補血養血，滋陰潤燥。

10.養膚五白糕：

白扁豆、白蓮子、白茯苓、白山藥各50克，白菊花15克，麵粉200克，白糖適量。將五白研末，與麵粉、白糖混勻，加清水適量調勻，發酵，上籠蒸熟服食。可養膚增白，益氣養血。

11.醋蜜潤膚飲：

白醋15毫升，蜂蜜10毫升，生薑汁２毫升。將上述三物置杯中混勻，倒入涼開水適量拌勻飲服。每日２次。可降低血壓，清潔腸道。

12.苡仁嫩膚飲：

苡仁適量。將苡仁研末裝瓶備用。飯後30～60分鐘，取苡仁10克煎湯，加蜂蜜適量飲用。每日３次，連續６月。可嫩膚養膚，養血健脾。

13.金針桂皮豬蹄湯：

金針菜30克，桂皮10克，豬蹄1對，調料適量。將金針發開，去老梗，洗淨備用。豬蹄去毛樁、洗淨、剁塊，與桂皮同置鍋中，加清水適量煮熟後，下金針菜，再煮一、二沸，食鹽、味精調服。可益氣養血，健美潤膚。

14.山藥兔塊：

山藥粉、兔肉各適量，調料少許。將兔肉洗淨、切塊，用料酒、醬油、蔥、薑醃漬；山藥粉、澱粉適量拌勻；將兔肉塊置山藥糊中混勻後，置熱油鍋中炸熟，淋上麻油、食鹽、味精等拌勻

15.花生兔丁:

花生50克，兔肉250克，調料適量。將兔肉洗淨，切丁，用醬油、料酒、澱粉適量醃漬。鍋中放植物油適量燒熱後，下兔丁、花生米，翻炒幾下，而後下蔥、薑、椒等。待熟後，食鹽、味精調服。每日１劑。可補益氣血，潤膚養榮。

16.枸杞栗肉炒兔塊：

枸杞子10克，栗子肉150克，兔肉250克，調料適量。將栗子去殼取肉；兔肉洗淨、切塊；鍋中放植物油適量燒熱後，下兔塊，翻炒至變色後，下栗肉及蔥、薑、椒、料酒及清湯適量，而後下枸杞子，待熟時調入澱粉芡汁及食鹽、味精等，翻炒起鍋裝盤即成。可養?潤膚，補益氣血。

Dated: 2004-04-18
湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國