雖 然 O157:H7 大 腸 桿 菌 在 全 球 已 肆 虐 多 年 ， 但 醫 學 界 至 今 仍 未 有 治 療 由 它 引 發 的 疾 病 的 方 法 。 科 學 家 希 望 這 次 突 破 最 終 可 製 造 出 預 防 O157:H7 大 腸 桿 菌 的 疫 苗 ， 防 止 它 大 規 模 散 播 。 英 國 《 自 然 》 科 學 雜 誌 25/1 日 報 道 ， 美 國 威 斯 康 辛 大 學 的 基 因 學 家 利 用 在 一 九 八 二 年 於 美 國 造 成 大 規 模 食 物 中 毒 的 O157:H7 大 腸 桿 菌 樣 本 進 行 分 析 ， 最 終 成 功 排 序 O157:H7 大 腸 桿 菌 的 全 部 五 千 個 基 因 。

比無毒大腸杆菌多1300基因

科 學 家 特 別 比 較 了 O157:H7 大 腸 桿 菌 和 一 般 沒 有 毒 性 的 大 腸 桿 菌 的 基 因 ， 結 果 發 現 前 者 比 後 者 多 出 了 一 千 三 百 個 以 上 的 基 因 。 科 學 家 相 信 ， 這 些 新 基 因 是 由 其 他 細 菌 經 噬 菌 體 （ bacteriophages ） 傳 入 大 腸 桿 菌 之 內 ， 而 這 正 好 解 釋 了 為 何O157:H7細 菌 有 潛 伏 能 力 強 和 難 以 對 付 的 特 點 。

領 導 這 項 研 究 的 布 萊 特 納 博 士 指 出 大 腸 桿 菌 的 基 因 混 合 了 來 自 其 他 地 方 的 基 因 而 組 成 ， 因 此 每 一 類 型 的 大 腸 桿 菌 ， 均 代 表 一 種 特 別 的 基 因 組 合 。 另 一 名 參 與 研 究 的 科 學 家 認 為 ， 這 項 新 發 現 不 但 令 科 學 家 可 以 更 易 測 試 出 病 人 或 食 物 是 否 有 受 到 O157:H7 大 腸 桿 菌 感 染 ， 而 且 也 有 助 找 出 治 療 的 方 法 。

綜合報道

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真實個案 : 少女溶掉半棚牙

香 港 一 名 年 僅 十 九 歲 的 少 女 從 少 喜 飲 汽 水 ， 受 到 汽 水 中 的 酸 性 侵 蝕 ， 不 知 不 覺 把 六 隻 門 牙 都 侵 蝕 了 一 半 ， 造 成 無 可 補 救 的 損 害 。

損失無可補救

酸 性 侵 蝕 牙 齒 是 牙 醫 學 界 近 年 才 注 視 到 的 問 題 。根 據 英 國 實 驗 結 果 ， 每 日 飲 用 一 公 升 ， 即 三 包 或 三 罐 高 酸 性 飲 料 ， 一 年 後 ， 門 牙 牙 齒 表 層 會 遭 酸 性 侵 蝕 溶 解 ， 除 了 牙 痛 ， 牙 齒 會 容 易 折 斷 脫 掉 ， 首 當 其 衝 是 上 顎 六 隻 門 牙 ， 因 為 上 顎 接 觸 口 水 少 ， 中 和 作 用 低 。 一 般 蛀 牙 只 是 一 個 細 小 的 部 分 ， 酸 性 侵 蝕 可 以 是 溶 掉 大 片 牙 齒 ， 損 害 更 大 。

據 一 項 調 查 顯 示 ， 香 港 市 面 常 見 的 飲 料 中 ， 汽 水 、 橙 汁 、 檸 檬 茶 、 啤 酒 和 健 康 飲 品 ， 都 列 二 點 六 至 四 點 二 級 ， 屬 酸 性 ， 特 別 是 兩 款 可 樂 、 一 款 檸 檬 汽 水 和 一 款 橙 汁 梳 打 ， 酸 度 是 二 點 六 及 二 點 七 ， 最 接 近 胃 酸 的 酸 性 。 其 餘 七 款 茶 類 飲 品 則 全 部 都 高 於 五 點 五 級 ， 屬 低 酸 性 ， 對 牙 齒 影 響 很 少 。

涼果亦屬高酸性

調 查 中 十 款 測 試 的 乾 或 醃 涼 果 零 食 ， 除 一 款 菠 蘿 測 試 不 到 ， 和 一 款 魚 柳 屬 低 酸 性 外 ， 其 餘 都 是 酸 性 較 高 ， 最 高 酸 性 是 一 款 話 梅 和 一 款 檸 檬 ， 酸 性 達 二 點 二 級 。 至 於 咀 嚼 醃 製 零 食 ， 最 影 響 上 下 顎 各 五 隻 大 小 臼 齒 和 智 慧 齒 ， 包 括 牙 齒 受 酸 性 侵 蝕 溶 去 表 層 形 成 小 洞 ， 然 後 慢 慢 增 大 。受 侵 蝕 的 牙 齒 不 能 復 元 ， 只 能 用 金 屬 覆 蓋 避 免 惡 化 。

綜合報道

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美 籍 華 裔 愛 滋 病 研 究 專 家 現 任 美 國 洛 克 菲 勒 大 學 愛 滋 病 研 究 中 心 科 學 主 任 何 大 一 三 月 六 日 發 表 演 講 時 透 露 ， 他 所 研 究 的 愛 滋 病 疫 苗 將 進 入 臨 床 實 驗 階 段 ， 預 計 今 年 下 半 年 在 中 國 展 開 人 體 試 驗 ， 並 將 利 用 天 然 草 藥 研 製 愛 滋 病 新 藥 。

病毒潛伏伺機反撲

何 氏 指 出 ， 現 時 每 天 平 均 有 一 萬 五 千 名 新 增 愛 滋 病 人 ， 但 目 前 十 五 種 治 療 愛 滋 病 的 藥 物 卻 無 一 能 根 治 愛 滋 病 ， 因 為 病 毒 一 旦 受 到 藥 物 抑 制 ， 便 會 藏 身 處 於 休 眠 狀 態 的 CD4 細 胞 ， 伺 機 反 撲 。

疫苗以防禦性為主

是 以 防 止 愛 滋 病 毒 入 侵 細 胞 便 成 為 新 藥 研 究 的 趨 勢 ， 藉 阻 止 愛 滋 病 毒 與 人 體 的 蛋 白 質 GP41 及 細 胞 輔 受 器 CCR5 產 生 作 用 ， 令 愛 滋 病 毒 無 法 滲 入 細 胞 肆 虐 。

據 何 大 一 透 露 ， 他 們 已 在 實 驗 室 研 究 出 幾 種 防 禦 愛 滋 病 毒 入 侵 細 胞 的 疫 苗 ， 並 將 於 下 半 年 與 中 國 科 學 家 在 雲 南 進 行 人 體 試 驗 ， 驗 證 新 藥 對 人 體 的 成 效 。 至 於 利 用 天 然 草 藥 治 療 愛 滋 病 ， 他 強 調 是 要 找 出 當 中 有 效 成 分 的 化 學 結 構 ， 驗 證 療 效 。

綜 合 報 導
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