留意以下可造成癌症的首五位食品是：

1 ) 熱狗 Hot dogs

因為他們是在高硝酸鹽nitrates，預防癌症聯盟忠告，兒童每月不應吃超過12熱狗。如果你不能活在沒有熱狗，購買那些沒有硝酸鈉sodium nitrate。

2 ) 加工的肉製品和煙肉 Bacon

近期發現，在熱狗，煙肉，以及其他加工肉類也含有很高和相同量的鈉硝酸鹽，這些食品被發現會提高罹患心髒病的風險。在煙肉中的飽和脂肪saturated fat也有可致癌。

3 ) 炸面圈 Doughnuts

炸面圈會引發癌症的雙重風險。首先，炸面圈是用白麵粉，糖和氫化油 hydrogenated oils製成，然後在高溫下的油中炸製。據說，可能是提高您的患癌症風險的最壞食物。

4 ) 炸薯條 French Fries

像炸面圈一樣，薯條也是在高溫下的氫化油炸製而成。在高溫下油炸過程中，薯條會含有造成致癌的丙烯?胺 acryl amides 。從以上推說，炸薯條應該稱為癌症薯條，而不是薯條。

5) 薯片、薄脆餅乾和曲奇餅Chips, crackers, and cookies

以上食品通常也是以白麵粉及糖製成。即使在包裝其標籤示稱是無跨油脂trans-fats，但通常也是含有少量跨油脂的。

追求健康，生活中的食物選擇是有限制...

我們只要採用每日良好的生活方式和飲食習慣、避免身體吸收不必要的化學品和有規律作息時間表，健康是不會離開太遠的....好照顧自己！

雖 然 有 很 多 人， 尤 其 是 歐 美 人 士 對 東 方 烹 調 常 用 的 味 精 有 出 現 頭 痛 、 臉 紅 等 敏 感 反 應 不 良 的 反 應， 俗 稱 "MSG Syndrome" 。 但 美 國 哈 佛 大 學 及 加 州 大 學 臨 床 免 疫 學 及 敏 感 部 門 ， 研 究 一 百 三 十 名 自 稱 對 味 精 有 反 應 的 人 士 ， 結 果 發 現 聲 稱 食 用 味 精 後 的 敏 感 反 應 等 並 未 出 現 持 續 或 嚴 重 的 反 應 。

在 三 個 階 段 的 研 究 中 ， 研 究 員 給 予 研 究 對 象 飲 用 含 有 五 克 味 精 的 飲 料 和 無 藥 效 安 慰 劑 ， 結 果 只 有 兩 人 在 三 次 的 測 試 均 出 現 不 良 反 應 。 相 信 味 精 會 令 他 們 產 生 不 良 反 應 的 人 士 ， 如 在 沒 有 進 食 食 物 的 情 況 下 進 食 大 劑 量 的 味 精 ， 可 能 會 比 服 用 安 慰 劑 的 一 組 出 現 更 多 症 狀 ， 但 未 見 到 因 進 食 味 精 而 致 持 續 或 嚴 重 的 不 良 反 應 。

綜合報道

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黃 豆 於 今 日 已 成 為 全 球 廣 泛 接 受 的 有 益 健 康 及 可 改 善 女 性 更 年 期 症 候 的 食 物 。 但 另 一 方 面 亦 不 斷 有 美 國 的 科 學 家 以 種 種 研 究 來 企 圖 推 翻 黃 豆 有 益 的 論 調 。 並 指 過 去 公 認 為 公 認 為 營 養 豐 富 的 黃 豆 ， 原 來 也 有 潛 在 害 處 。 英 國 《 觀 察 家 報 》 報 道 ， 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 兩 名 科 學 家 獨 排 眾 議 ， 表 示 有 至 少 二 十 八 項 研 究 結 果 證 明 了 黃 豆 的 毒 性 。

異黃酮能起病變

這 兩 名 科 學 家 表 示 ， 黃 豆 所 含 的 與 女 性 荷 爾 蒙 雌 激 素 相 類 似 的 化 學 物 異 黃 酮 (isoflavones) ， 雖 然 能 有 效 預 防 膽 固 醇 過 高 ， 但 也 含 毒 性 可 能 導 致 動 物 出 現 突 變 ， 例 如 改 變 了 胎 兒 性 別 ， 或 引 起 甲 狀 腺 失 調 等 問 題 。 他 們 又 反 對 較 早 前 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 所 公 布 ， 指 黃 豆 有 助 降 低 患 心 臟 病 機 會 的 說 法 ， 擔 心 黃 豆 業 會 藉 此 大 肆 宣 揚 ， 令 人 忽 略 了 黃 豆 有 不 利 人 體 的 因 素 。

綜合報道

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