一名50多歲的房地產老闆，經常喝酒應酬而罹患痛風，全身上下多處長痛風石，甚至腳趾變形無法穿鞋。醫師提醒，歲末時節聚餐多，免不了多喝幾杯酒，建議多喝水、多排尿，才能避免痛風發作。

藥物＋飲食　降低尿酸濃度

收治個案的萬芳醫院過敏免疫風濕科主任侯宗昀指出，該病患長期飲酒，體內累積過多尿酸，而無法及時排出體外，導致結晶沉積在關節中，形成痛風石；經過使用藥物治療及飲食控制，尿酸濃度降低了，痛風石也自然溶解。

聚餐大吃大喝　年後痛風發作增2成

根據醫師門診觀察發現，每年過年後，痛風發作病患會增加1至2成。侯宗昀主任說明，高熱量、高脂肪、高蛋白質的豐盛菜餚，再加上酒精，往往造成尿酸飆高，進而引起痛風發作，大腳趾關節、腳踝等處是最容易發作的部位，許多病人痛到無法走路。

常運動、多喝水、少喝酒　有效遠離痛風

侯宗昀主任提醒，隨著飲食習慣改變，國人罹患痛風年齡逐漸下降，建議民眾日常飲食少吃紅肉、海鮮等高普林食物，養成常運動、多喝水、少喝酒的好習慣，才能有效遠離痛風。

1位高齡88歲的阿嬤，身體硬朗，但某次和家人聚餐又喝果汁飲料，半夜竟引發痛風，胡宗慶, 衛生福利部豐原醫院免疫風濕科主任談起母親有點心疼，因母親過去並無痛風病史等慢性疾病，只有輕微高血壓，但因家族聚餐上大魚大肉，又喝了果糖含量太高的果汁，才會促使痛風發作。

患者出現痛風　恐得忍受關節發炎等症狀

治療上，先抽出共35cc的關節液，且給予止痛藥緩解後，患者已逐漸紓緩症狀；胡宗慶說，當體內普林代謝異常，血中尿酸過高時，就會出現痛風，這時患者會因尿酸結晶鹽堆積在關節腔內，而出現關節發炎、疼痛、腫脹等症狀。

飲料含糖量高　喝多小心引發痛風

像是動物內臟、海鮮、高湯等等高普林食物，痛風患者應少吃外，其實像是罐裝飲料或手搖飲料等，因含糖量高，一不小心喝太多，就可能會因果糖代謝間接增加尿酸的產生，引發痛風急性發作，影響有如冬天吃火鍋進補相同的道理。

多喝水多排尿　降低引發痛風機率

隨著天氣暖和，痛風患者若想解渴，最好以白開水取代含糖飲料，且平時多補充水分，讓每天尿量在2000cc以上，有利於幫助尿酸排泄；胡宗慶提醒，只要懂得痛風的衛教知識，從平時生活習慣開始改變，就能降低引發疾病的風險。

痛風一發作，代表關節產生發炎反應，而痛風所造成的種種症狀，常讓患者苦不堪言。外國一項研究發現，採用高纖飲食可抑制痛風相關發炎反應，患者或許會舒服一點。

高纖食物　減輕痛風發炎反應

上述研究成果已發表於〈白血球生物學期刊〉（Journal of Leukocyte Biology）。痛風相關發炎反應主要是由尿酸單鈉結晶引起，研究發現，高纖飲食會促使腸道中的微生物產生短鏈脂肪酸，進而導致嗜中性（Neutrophil）白血球凋亡，發炎現象也會消退。研究人員認為，高纖飲食未來或可成為治療選項，幫助治療痛風。

巴西米納斯吉拉斯聯邦大學免疫藥理學小組研究員毛羅‧泰薛拉表示，如果可以了解食物如何與體內活菌互動，或許就可以運用飲食方式幫助痛風患者，並維持痛風患者整體健康。

改變飲食　也能預防痛風惡化

研究團隊在老鼠關節注射尿酸單鈉結晶，並讓老鼠採用高纖飲食，且以短鏈脂肪酸進行治療，以預防痛風發炎反應。實驗結果發現，這過程會讓嗜中性白血球凋亡，凋亡後細胞也會遭吞噬細胞清除，不只如此，隨著發炎反應減弱，在關節組織也會產生大量抗發炎細胞因子，進一步預防關節受損，關節也較不易產生功能障礙。

飲食、腸道生態　與痛風病情息息相關

〈白血球生物學期刊〉副主編約翰‧惠里表示，目前醫界、學界正想了解腸道、身體其他部分的微生物聚落如何影響免疫、新陳代謝健康，這項研究就是一個典型例子，顯示飲食會改變體內微生物活動，發炎過程也會產生變化，這都可能對關節發炎性疾病造成深遠影響，未來還需要進行深入研究，才能了解如何將研究成果落實、應用於痛風與其他疾病的治療。