不 少 人 以 為 酒 精 只 會 傷 及 腸 胃 及 肝 臟 ， 但 據 專 家 說 其 實 酒 精 更 可 以 侵 蝕 骨 質 ， 因 為 酒 精 可 以 令 腎 上 腺 素 增 高 ， 令 皮 膚 質 類 固 醇 水 平 上 升 ， 從 而 影 響 骨 質 健 康 ； 而 飲 酒 人 士 的 骨 細 胞 有 些 脂 肪 會 破 壞 骨 質 ； 而 酒 精 亦 會 抑 制 鈣 質 吸 收 。 醫 學 上 證 實 過 量 飲 酒 可 影 響 骨 質 疏 鬆 ， 但 暫 時 未 發 現 有 病 人 是 因 飲 酒 而 出 現 骨 質 疏 鬆 。

但 台 灣 台 北 榮 總 醫 院 最 近 便 證 實 一 名 不 足 四 十 歲 酒 吧 女 公 關 ， 右 邊 股 骨 壞 死 ， 須 作 減 壓 手 術 矯 正 ， 醫 生 確 定 她 因 長 期 過 量 飲 酒 導 致 股 骨 缺 血 性 壞 死 。

男日飲紅酒支半女啤酒兩罐半

外 國 研 究 顯 示 男 性 長 期 每 日 飲 多 過 一 支 半 紅 酒 ， 五 成 會 出 現 骨 質 疏 鬆 ， 女 性 在 更 年 期 後 如 每 日 飲 超 過 兩 罐 半 啤 酒 ， 會 加 快 骨 質 流 失 。

酒 精 如 何 影 響 骨 質 1 影 響 吸 收 鈣 質 能 力 2 令 人 體 內 皮 質 類 固 醇 上 升 ， 影 響 骨 質 3 產 生 一 種 骨 脂 肪 侵 蝕 骨 細 胞 4 酗 酒 人 士 多 數 營 養 不 良 ， 礦 物 質 及 鈣 質 不 足

綜 合 報 導
20010312f

在人們常見的飲食習慣中，有些“時髦”的吃法或看似有理的做法往往是步入了誤區，在危害著人體健康，不得不引起人們的警惕。像如下的飲食習慣就應該引起人們的注意。

一、提神喝咖啡：

許多人都知道，咖啡可提神醒腦，使人興奮。這是因為咖啡與人身體的一種可以抑制神經衝動的化學物質非常接近。但是，不同性格和不同工作性質的人，喝咖啡會有不同的效果。如需長時間集中精神應付簡單工作的人，喝咖啡能夠刺激大腦，提高工作效率。而對於應付複雜工作，需要短期記憶的人來說，喝咖啡會使他們感到過度興奮，隨後便疲憊不堪。

二、解酒喝濃茶：

日常當有人喝醉了，紛紛會泡杯濃茶給其解酒。專家指出，其實酒中的乙醇隨著血液迴圈到肝臟中轉化成乙醛再變為乙酸，然後分解成水和二氧化碳，經腎臟排到體外。而濃茶中的茶鹼有利尿作用，促使尚未轉化成乙酸的乙醛進入腎臟，造成乙醛對腎臟的損害。另外，茶鹼能抑制小腸對鐵的吸收。實驗證明，酒後飲用15克幹茶葉沖泡的茶水，會使食物中的鐵吸收量降低50％。因此，酒後還是不喝濃茶為好。

三、豆漿沖雞蛋：

人們往往認為用營養豐富的豆漿沖營養豐富的雞蛋營養會更好，其實不妥。研究認為，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆漿中所含的胰蛋白?抑制物會使胰蛋白?和粘液性蛋白相結合，生成複合蛋白。這種複合蛋白不易被人體分解、吸收。同時，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質。研究證明，用豆漿沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養價值，反而在一定程度上降低了豆漿和雞蛋中原有的營養成分。因此，豆漿和雞蛋還是分開吃為宜。

四、嘗鮮食“醉蝦”：

蝦是一種營養豐富的水產品，不少人習慣把“活蹦亂跳”的蝦放在酒中蘸一下“醉吃”，認為這樣吃比較新鮮，且酒可以殺死細菌。其實，這種時尚生食法不衛生，因為蝦身上會沾有肝吸蟲病的囊蚴，酒是不會殺死它的。它會隨著生食後進入人體，經胃、腸消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼蟲進入肝膽管寄生。約一個月後發育成蟲，即可排卵，引起肝吸蟲病。肝吸蟲壽命可達10至35年。有人吃了醉蝦後，經常有急性感染症狀出現，高燒寒戰，肝部疼痛，大便可查到蟲卵。嚴重者還會出現上腹飽脹，食欲不振等症狀，有的可能因肝功能衰竭而死亡。因此，蝦宜熟食，不宜“醉吃”

宇光/ 季玉光

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夏季，氣候炎熱，酷暑難耐，喝上一杯冷飲，頓覺涼徹心底，暑氣全消。

但醫學研究表明：

防暑降溫，熱茶比冷飲效果好，而且維持的時間更長。

有人做過這樣一個對比試驗，他們將受試者分為三組，讓他們呆在溫度，濕度相同的房間裡，第一組喝冷飲（碳酸類冰凍汽水），第二組喝涼茶，第三組喝熱茶（綠茶）。

結果表明：

散熱止渴效果最好的是熱茶組，冷飲組最差，涼茶組居中，說明飲用後讓人最覺涼爽舒適的飲料是熱茶。

為何喝熱茶可以防暑降溫呢？

這是因為夏天氣溫高，當環境溫度接近體溫或超過體溫時，體內的熱量只能以出汗蒸發的形式來散熱，當熱茶進入體內後，“熱”刺激了人體的溫度感受器 - 中樞熱敏神經元，資訊傳遞至體溫調節中樞，再經過一系列的神經反射調節，皮膚毛細血管和毛孔迅速擴張，血流量大大增加，汗腺分泌增強，汗液量增多，將人體深部的熱帶出體外，達到散熱的作用。據分析，飲用熱茶後，每出汗1克，將帶走 0.58卡熱量，大約 9 分鐘可使體溫下降。這樣？生的涼爽是持久的，從而在心底裡感覺涼爽舒適。

為何冷飲解熱效果差呢？這是因為喝冷飲後，“冷”刺激了人體的外週冷感受器和中樞冷敏神經元，資訊傳遞到體溫調節中樞，因體溫調節中樞感到了“冷”，則反射性調節使皮膚毛細血管收縮，汗毛孔關閉，汗液分泌減少，雖然冷飲抵消了部分熱量，獲得短暫的涼爽，但隨後又產生的熱量則難以通暢的排出，使人更感覺到悶熱。若長期喝冷飲，還會使消化道抵抗能力下降，胃腸功能失調，誘發消化道疾病和傳染病的發生，如食慾不振，消化不良，急性胃腸炎，痢疾等。此外，茶中還含有豐富的鉀。夏天出汗增多，常使鉀離子丟失過多，鉀與鈉共同維護細胞內外正常滲透壓和酸鹼平衡，對神經，肌肉功能，特別是心肌的正常運動有重要影響，體內鉀不足時，常覺疲乏無力，食慾減退，耐熱能力下降，甚至導致中暑。夏日常飲茶，可補充人體鉀元素，提高耐熱能力，有效地預防中暑的發生。

夏季，請喝熱茶。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國