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飲食須知

夏季氣候炎熱,病菌繁殖生長快,影響身體健康的因素多。因此,要想平安度過夏天,下面夏季生活中的十個 “ 最佳 ” 可助你一臂之力。

1 、最佳調味品 —— 食醋:酷夏熱出汗多,多吃點醋,能提高胃酸濃度,幫助消化和吸收,促進食欲。醋還有很強的抑制細菌能力,短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等,多吃點醋,很快會解除疲勞,保持充沛的精力。

2 、最佳蔬菜 —— 苦味菜:夏季氣溫高濕度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時,吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫學認為,夏季人之所以不爽緣于夏令暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品,可供選擇。

3 、最佳湯肴 —— 番茄湯:夏令多喝番茄湯既可獲得養料,又能補足水分,一舉兩得,番茄湯(燒好待冷卻後再喝),所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效,最適合於男子。

4 、最佳肉食 —— 鴨肉:切莫以為夏季只宜吃清淡食物,而夏季照樣能進補,關鍵在於選准補品。這裏向你推薦鴨肉,鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料,而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽,性寒涼,從中醫 “ 熱者寒之 ” 的治病原則看,特別適合體內有熱、上火的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等多見於夏季。鴨與火腿、海參共燉,燉出的鴨汁善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥,有養胃、補血、生津之功,對病後體虛大有裨益;鴨同海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動脈硬化、高血壓、心臟病;鴨肉和竹筍燉食,可治痔瘡出血。

5 、最佳飲料 —— 熱茶:夏天離不開飲料,首選的既非各種冷飲製品,也不是啤酒或咖啡,而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每 100 克 茶水中鉀的平均含量分別為綠茶 10.7 毫克,紅茶 24.1 毫克),既解渴又解乏。據英國專家的試驗表明,熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品,乃是消暑飲品中的佼佼者。

6 、最佳營養素 —— 維生素 E :維生素可讓你平安度夏, “ 最佳 ” 桂冠非維生素 E 莫屬。德國科學家強調,人在夏天會遇到三大危險,即強烈的日照、臭氧與疲勞,而維生素 E 可將這三大危險降到最低程度。維生素 E 在麥芽、麩皮麵包、胡桃泥、乳製品等食物中含量較多,夏天可多安排一點。必要時也可酌服維生素 E 的藥丸,每天 15-60 毫克足矣。

7 、最佳運動 —— 游泳:夏令最好的運動是游泳。游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹,而且惠及體內的臟腑,如心、腦、肺、肝等,特別對血管有益,被譽為 “ 血管體操 ” 。另外,由於在水中消耗的熱量要明顯高於陸地,故游泳還能削減過多的體重,收到健美之效。

8 、最佳服色 —— 紅色:不少人認為穿白色衣服度夏最佳,其實穿紅裝更好。其奧妙在於紅色可見光波最長,可大量吸收日光中的紫外線,保護皮膚不受傷害,防止皮膚老化甚至癌變,而其他服色(包括白色)此種功效較弱。至於面料,當以混紡的 T 恤衫為佳,其最佳混合比例為 33% 的棉和 67% 的聚酯。

9 、最佳取涼 “ 設施 ”—— 扇子:從健身角度看,取涼 “ 設施 ” 是扇子最佳。扇子雖然已是 “ 老古董 ” 了,但其健身效果卻是其他任何現代降溫設備所無法比擬的。搖扇是一種運動,可鍛煉肢體(若有意識地換用左手搖扇,還可收到活化右腦、開發右腦潛能、預防中風的意外之效)。同時,扇子獲得的風也最宜人。

10 、最佳保健措施 —— 起睡定時:夏天日照時間長,天亮得很早而黑得晚。因此,人們的起居和作息時間,應隨之作一些相應的調整,以遲睡早起為佳,而且應盡可能的定時起、睡。 “ 定時 ” 是體內生物鐘的要求。如果一年四季都能定時,可造成 “ 動力定型 ” ,使身體具有最好的適應性和預定性,在夏季,更應給自己規定一個嚴格的起睡時間,決不無故違反,即使休息日也不例外,夏季最佳就寢時間是 22 : 00-23 : 00 ,最佳起床時間是 5 : 30-6 : 30 。夏季炎熱的天氣很容易影響人們的睡眠,但你一旦養成了定時起睡的習慣,就比較容易排除氣候對睡眠的干擾,早晨也會自然舒適地醒來,體內的生物鐘就不會出現 “ 錯點 ” 現象,各種生理節律均可安然運行。

宇光 / 季玉光

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價格由斤變兩 投訴人四成遊客

香 港 消 費 者 委 員 會 昨 日 再 度 公 開 點 名 兩 間 參 茸 店 , 指 該 店 以 「 不 良 手 法 」 誤 導 市 民 購 物 , 被 公 開 點 名 的 分 別 為 旺 角 彌 敦 道 六 一 ○ 號 荷 理 活 商 業 中 心 地 下 G23 號 舖 的 康 澤 燕 窩 莊 , 以 及 旺 角 彌 敦 道 六 ○ 三 至 六 ○ 九 號 新 興 大 廈 地 下 G8A 號 的 玄 旺 堂 。

消 委 會 商 營 手 法 小 組 主 席 趙 培 剛 指 出 , 今 年 五 月 起 總 共 接 獲 十 二 宗 有 關 康 澤 燕 窩 參 茸 莊 的 投 訴 , 涉 款 共 八 萬 二 千 多 元 。 今 年 四 月 起 , 亦 接 獲 五 宗 有 關 玄 旺 堂 的 投 訴 , 涉 款 為 三 萬 多 元 。 當 中 有 四 成 投 訴 者 為 旅 客 , 六 成 則 為 較 年 老 的 市 民 , 涉 及 款 額 總 共 超 過 十 一 萬 元 。

趙 培 剛 表 示 , 投 訴 人 均 被 有 關 店 舖 貨 品 的 「 低 價 」 吸 引 , 付 款 時 才 知 由 以 斤 計 算 變 成 以 兩 計 算 , 價 錢 牌 並 無 標 明 重 量 單 位 , 或 只 以 細 小 字 體 將 單 位 寫 在 不 顯 眼 處, 店 員 又 無 說 明 售 價 單 位 , 投 訴 人 未 清 楚 價 錢 時 店 員 已 將 貨 品 切 片 或 磨 碎 ; 又 有 投 訴 人 拒 絕 付 出 「 十 六 倍 」 價 錢 , 即 被 態 度 惡 劣 的 店 員 包 圍 。 該 會 曾 向 店 舖 發 出 警 告 後 仍 然 接 獲 投 訴 , 惟 有 將 之 公 開 點 名 。

消 委 會 去 年 接 獲 投 訴 參 茸 海 味 店 的 個 案 有 三 百 四 十 宗 , 較 九 七 年 的 三 百 二 十 宗 上 升 二 十 宗 , 今 年 一 至 八 月 則 接 獲 二 百 六 十 五 宗 投 訴 。

市 民 購 買 「 貼 士 」

  • 清 楚 確 定 單 位 售 價 再 作 決 定 。
  • 要 求 店 方 將 欲 購 買 的 貨 品 秤 好 , 問 清 楚 重 量 及 貨 品 價 錢 。
  • 付 款 前 要 求 店 員 開 單 列 明 購 買 貨 品、 重 量 及 單 價 。
  • 若 未 肯 定 和 同 意 售 價 , 無 論 如 何 也 不 容 許 店 員 把 貨 品 切 開 。
  • 如 需 切 開 貨 品 , 必 須 在 付 款 後 進 行 , 並 確 保 店 員 當 面 切 開 , 以 免 被 調 換 次 等 貨 , 並 須 清 楚 是 否 另 外 收 費 。
  • 懷 疑 被 誤 導 時 , 可 要 求 中 止 買 賣 , 亦 可 致 電 2856 3113 向 消 委 會 投 訴 。
  • 在 絕 對 安 全 情 況 下 , 應 立 即 離 開 有 問 題 店 舖 。

* 資 料 由 消 費 者 委 員 會 提 供

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據 Journal of Chemical Investigation 於 9 月 15 日 出 版 最 新 一 期 文 章 指 出 , 研 究 人 員 已 經 可 確 認 出 由 酒 精 導 致 肝 臟 損 壞 的 一 連 串 過 程 , 而 大 量 服 用 維 他 命 C 可 逆 轉 肝 的 受 損 程 度 這 個 發 現 , 提 供 了 對 治 因 酒 精 而 導 致 的 各 種 肝 疾 的 一 個 新 的 治 療 途 徑 。

研 究 人 員 最 初 以 十 名 健 康 的 志 願 人 士 測 試 , 發 現 他 們 在 飲 酒 之 後 , 酒 精 在 血 管 內 有 傾 向 氧 化 的 現 象 。

 

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然 後 , 研 究 員 又 將 高 劑 量 的 抗 氧 化 物 ( 以 2 , 5 0 0 m g 維 C 的 劑 量 ) 注 射 入 一 批 酒 精 中 毒 的 嚴 重 肝 病 患 者 身 上 , 發 現 在 連 續 注 射 了 十 天 之 後 , 病 人 的 肝 臟 氧 化 壓 力 減 低 了 5 0 % 。

從 以 上 的 結 果 , 專 家 現 在 可 以 將 研 究 作 個 別 發 展 。 而 抗 氧 化 治 療 將 成 為 治 療 酒 精 性 肝 臟 疾 病 的 一 個 大 方 向 。

 

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