• 番茄?治酒後頭暈。
  番茄?也富快特殊果糖，能幫助促進酒精分解，一次飲用300毫?以上，能使酒後頭暈感送漸消失。實驗證明，喿番茄?比生心番茄的解酒效果更好。飲用前若加入少重食鹽，還有助於穩定情緒。
  
• 新鮮葡迄治酒後偏胃?噿心。
  葡迄中快有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，?到解酒目的。如果在飲酒前心，還能有效?防醉酒。
  
• 西瓜?治酒後全身發熱。
  西瓜具忯以清熱去翫，能加速酒精從尿液中排出。
  
• 柚孿消除口中酒氣。
  實驗發翾，柚肉蘸白糖心，尿消除酒後口腔中的酒氣有很大幫助。
  
• 芹??治酒後胃腸不????發紅。
  這是因為芹?中快有豐富的B?維生素，能分解酒精。
  
• 優酪乳治酒後煩?。
  優酪乳能保護胃黿膜?延緩酒精吸收，其中鈣快重豐富，尿緩解酒後煩?尤其有效。
  
• 香蕉治酒後心悸?胸悶。
  酒後心1—3根香蕉，能增加血糖濃度，?低酒精在血液中的比例，?到解酒目的。忌時，它還能減輕心悸症狀?消除胸口鬱悶。
  
• 橄欖治酒後厭食。
  橄欖自忤以來就是醒酒?清胃熱?促食欲的“良藥”，既忯直接食用，也忯加冰糖燉服。

消委會： PCBs 難免 何必再攝人?

香 港 暫 時 沒 有 一 條 針 對 「 健 康 食 品 」 的 法 例 , 導 致 很 多 「 健 康 食 品 」一 旦 發 生 問 題 市 民 追 索 無 門 。

在 香 港 一 度 成 為 時 尚 健 康 食 品 有 防 癌 兼 美 容 功 效 的 鯊 魚 丸 ， 經 香 港 消 委 會 的 測 試 顯 示 ， 不 但 沒 證 據 證 明 其 防 癌 功 效 ， 反 而 是 有 可 能 致 癌 及 損 害 皮 膚 。 目 前 市 面 上 至 少 有 四 分 一 共 五 款 鯊 魚 丸 含 可 致 癌 物 質 PCBs （ 多 氯 化 聯 苯 基 ） ， 其 中「 SQ2 第 二 代 鯊 魚 丸 」 的 PCBs 含 量 更 超 出 標 準 。

不適宜長期食用

國 際 癌 病 研 究 組 織 已 將 PCBs 列 為 可 能 致 癌 的 物 質 ， 消 委 會 指 出 ， 依 照 該 產 品 標 籤 建 議 的 一 日 最 高 食 用 量 計 ， 服 食 後 將 會 攝 入 三 百 一 十 二 皮 克 的 「 毒 性 當 量 」 ， 是 身 重 六 十 千 克 成 年 人 每 日 允 許 攝 入 量 的 一 點 三 倍 ， 不 適 宜 長 期 食 用。

消 委 會 今 次 共 測 試 了 二 十 款 鯊 魚 丸 ， 共 發 現 五 款 樣 本 含 有 PCBs （ 見 表 ） ， 除 了 SQ2 之 外 ， 其 餘 四 款 的 PCBs 含 量 並 未 超 出 每 日 允 許 攝 入 量 。 由 於 PCBs 共 有 二 百 多 種 ， 消 委 會 只 測 試 了 二 十 五 種 ， 因 此 未 驗 出 有 PCBs 的 樣 本 ， 不 一 定 不 含 PCBs 。

12 款 含DDT 傷 肝

是 項 測 試 並 發 現 ， 十 二 款 即 六 成 的 鯊 魚 丸 含 有 除 蟲 劑 DDT （ 滴 滴 涕 ） 及 衍 生 物 ， 但 份 量 均 低 於 世 界 衛 生 組 織 的 臨 時 每 日 允 許 攝 入 量 。 DDT 影 響 人 體 的 神 經 中 樞 及 肝 臟 ， 服 用 一 次 便 足 以 引 致 興 奮 過 度 、 震 顫 及 肌 肉 控 制 失 調 。

消 委 會 又 指 出 ， 角 鯊 烯 能 延 緩 或 防 止 衰 老 等 功 能 都 還 有 待 進 一 步 的 研 究 去 證 實 。 反 而 九 三 年 美 國 曾 發 現 有 病 人 因 每 日 口 服 十 粒 角 鯊 烯 ， 引 致 嚴 重 的 外 源 油 吸 入 性 肺 炎 。

PCBs 受管制二十年

PCBs ， 名 為 「 多 氯 化 聯 苯 基 」 ， 屬 脂 溶 性 物 質 ， 多 在 工 業 過 程 使 用 。 PCBs 對 人 體 及 環 境 可 造 成 傷 害 ， 更 可 以 長 期 殘 留 於 環 境 內 ， 特 性 是 十 分 穩 定 ， 難 以 分 解 。

經 濟 合 作 及 發 展 組 織 八 ○ 年 建 議 規 管 後 ， 大 多 數 國 家 已 嚴 格 限 制 製 造 、 售 賣 、 進 出 口 或 使 用 。 不 過 陸 地 上 殘 存 的 PCBs 會 通 過 雨 水 流 入 海 洋 ， 微 少 海 洋 生 物 如 吸 食 後 再 通 過 食 物 鏈 輾 轉 積 聚 至 大 魚 體 內 。

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人體營養素來自飲食，但飲食過量往往易引起消化不良症等胃病，過多的熱量攝入還會造成脂肪在體內堆積，減肥專家認為，大多數腰部的脂肪都直接或間接和飲食過量有關，只有食量正好，新陳代謝剛好符合身體需要，不產生多餘脂肪，腰部肌肉才有柔韌性和曲線美。那麼，怎樣知道自己飲食是否過量了呢？利用以下三法基本就可以斷定。

一 ) 看舌頭：
通常說來，飲食過量的人，睡覺時往往會流口水，舌頭在夜間會發生輕微的腫脹。一覺睡醒後，用鏡子照一照舌頭，看一看是否有腫脹的現象，情況嚴重的，還會出現血痕。

二 ) 試手感：
早晨起床，在還沒有進行運動之前，雙手握拳感到吃力，並且發脹的，是因為前一天晚餐吃得過多，細胞吸收了多餘的營養，還沒有完全消耗的緣故。

三 ) 查口感：
飲食過量，特別是吃油膩食物過多，腸胃負擔過重，會口幹，這實際上是一種無言的 “ 抗議 ” ，應引起注意。

當然，如果你覺得自己的腰圍正在日漸增粗，以往合身的衣服常有穿不上去的尷尬，這也是這一階段你飲食過量了。

發覺飲食過量，既要善節，也要注意改善飲食。善節就是少吃，特別是晚餐寧少食，勿太飽，也不宜過於肥膩，即使太饑渴時也不宜過食，過飲。改善飲食就是營養要合理，要吃一定數量的蛋白質、碳水化合物和脂肪，並學習一些營養知識。要瞭解食物所含的營養素，掌握營養標準。為了增加肌肉，你需要蛋白質；為了保持精力和運動能力，你需要碳水化合物；為了減掉脂肪，獲得身體外形的改觀，你需要一定數量的營養，但不可超量，應瞭解足量和超量的區別。每個人都不一樣，要自己嘗試。

韋辰 / 韓振奎