有些人一到夏季，就覺得胃口不如以前，這是什麽原因呢？ 研究發現，夏季食欲不振與夏季氣候有密切關係。

夏季氣候炎熱，出汗增多，容易造成水鹽代謝失調，使血液中形成胃酸所必須的氯離子儲備下降，導致胃液酸度下降，這些改變都能直接或間接地影響消化功能，反射性地引起食欲下降。由於高溫，體內血液相對集中於體表，可造成消化道貧血，並使唾液分泌下降，澱粉酶活性降低，胃液分泌減少，也會造成食欲不振。一般說來，高溫條件下的食欲不好，多爲口渴引起飲水中樞興奮而抑制了進食中樞所致。中醫認爲，署、濕爲夏季的主氣，其易困脾胃而使脾主運化，司樞機的功能下降，導致消化飲食和運送水穀精微的功能下降，從而發生食欲不振。

因此，根據夏季的氣候特點採取相應措施，仍可使食欲旺盛，飲食正常。出汗較多時可適量飲用淡鹽開水，以便及時補充水鹽。講究飲食衛生，防止消化道疾患。食用一些防署藥粥，如綠豆粥，竹葉粥，荷葉粥等，有一定的防署生津作用。肥厚飲食易傷胃滯脾，因而宜選清淡而有養陰清熱作用的食品，如鴨肉，苡米，蓮米，大棗，絲瓜，黃瓜，扁豆等，能消署健胃，增進食欲。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

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英 國 一 名 著 名 牙 醫 建 議 學 校 應 鼓 勵 學 童 多 咀 嚼 無 糖 香 口 膠 以 防 蛀 牙 ， 這 樣 每 年 可 節 省 四 千 五 百 萬 英 鎊 （ 約 五 億 四 千 萬 港 元 ） 的 兒 童 牙 科 保 健 費 用 。

增分泌助除殘渣

市 面 有 售 的 無 糖 香 口 膠 ， 一 直 標 榜 能 幫 助 防 止 蛀 牙 。 專 家 認 為 香 口 膠 含 一 種 由 歐 洲 樺 樹 樹 皮 造 成 的 甜 味 劑 木 糖 醇 （ xylitol ） ， 對 於 牙 齒 有 兩 大 益 處 。 咀 嚼 香 口 膠 可 增 加 口 水 分 泌 ， 有 助 清 除 食 物 殘 渣 。

此 外 ， 研 究 也 顯 示 ， 木 糖 醇 可 減 少 鏈 球 菌 突 變 細 菌 ， 而 兒 童 在 長 牙 時 減 少 口 腔 細 菌 ， 可 降 低 他 們 日 後 蛀 牙 危 機 。 ， 而 在 芬 蘭 亦 有 讓 幼 稚 園 的 兒 童 咀 嚼 無 糖 香 口 膠 的 做 法 ，現 在 這 個 講 法 獲 得 進 一 步 的 確 認。

據 英 國 《 泰 晤 士 報 》 7/6 日 報 道 ， 「 國 際 牙 科 研 究 會 」 主 席 莫 伊 尼 漢 6/6 在 倫 敦 舉 行 的 「 英 國 營 養 基 金 會 議 」 上 表 示 ， 英 國 應 該 仿 效 芬 蘭 的 做 法 ， 讓 幼 稚 園 的 兒 童 咀 嚼 無 糖 香 口 膠 ， 否 則 英 國 的 下 一 代 會 滿 口 蛀 牙 。
她 指 出 英 國 十 五 歲 的 少 年 平 均 有 二 點 五 隻 蛀 牙 曾 被 修 補 或 拔 掉 ， 但 這 些 蛀 牙 問 題 其 實 是 可 以 預 防 的 。

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據 美 聯 社 報 導 ， 美 國 癌 症 研 究 學 會 American Association for Cancer Research 4 月 5 日 會 議 上 ， 公 布 一 項 由 喬 治 華 盛 頓 大 學 與 霍 普 金 斯 大 學 合 作 的 研 究 ， 發 現 在 鯊 魚 及 其 近 親 的 鰩 、 魟 魚 身 上 出 現 四 十 多 種 良 性 或 惡 性 腫 瘤 ， 其 中 包 括 三 種 是 鯊 魚 獨 有 的 軟 骨 腫 瘤 ， 打 破 以 往 指 鯊 魚 從 不 患 癌 症 的 猜 想 。 對 於 市 面 上 聲 稱 有 抗 癌 療 效 的 含 鯊 魚 軟 骨 成 分 藥 品 ， 一 名 生 物 學 家 說 ， 根 本 看 不 出 食 用 鯊 魚 軟 體 成 分 藥 品 有 何 益 處 ， 故 認 為 有 關 生 產 商 不 可 以 再 宣 稱 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 而 誤 導 消 費 者 ， 及 令 癌 症 病 人 滿 懷 錯 誤 的 希 望 。

英 國 廣 播 公 司 的 報 道 說 ， 華 盛 頓 大 學 的 低 等 動 物 腫 瘤 部 研 究 部 門 總 監 Harshberger 表 示 ， 該 四 十 種 腫 瘤 類 別 中 包 括 了 河 口 沙 洲 鯊 魚 患 淋 巴 瘤 ， 及 狗 鯊 會 患 腎 癌 等 ， 而 鯊 魚 獨 有 的 軟 骨 ， 向 來 被 宣 稱 為 抗 癌 的 主 要 物 質 亦 發 現 腫 瘤 ， 故 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 不 能 成 立 。

霍 普 金 斯 大 學 生 物 及 比 較 醫 學 的 Dr. Ostrander 批 評 ， 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 的 說 法 是 基 於 錯 誤 的 資 料 ， 其 實 不 少 資 料 已 顯 示 ， 加 拿 大 的 魚 類 患 癌 數 不 勝 數 ， 尤 其 是 近 年 污 染 情 況 嚴 重 ， 魚 類 患 癌 的 機 會 更 高 ， 但 近 年 鯊 魚 軟 骨 可 以 治 癌 的 言 論 ， 卻 令 病 人 吞 食 大 量 昂 貴 的 軟 骨 丸 。

打破治癌神話

近 年 不 少 商 人 卻 藉 鯊 魚 產 品 從 患 上 癌 症 或 擔 心 癌 症 的 市 民 中 ， 賺 取 不 少 利 潤 。 但 據 專 家 所 言 ， 一 向 指 鯊 魚 可 以 治 療 的 說 法 均 沒 有 可 靠 的 科 學 根 據 ， 但 由 於 鯊 魚 軟 骨 有 抑 制 新 增 血 管 的 作 用 ， 從 而 減 少 腫 瘤 的 生 長 速 度 ， 故 被 指 為 有 治 癌 功 用 。 他 強 調 ， 即 使 如 此 ， 只 有 極 大 的 劑 量 才 可 以 具 抑 制 血 管 新 增 的 作 用 ， 腸 胃 並 因 此 不 能 接 受 到 ， 而 一 般 人 食 用 的 分 量 根 本 無 任 何 治 療 作 用 。

香 港 消 費 者 委 員 會 較 早 前 測 試 過 市 面 出 售 的 鯊 魚 油 丸 ， 消 委 會 引 述 本 地 醫 療 組 織 研 究 ， 認 為 並 無 「 可 靠 」 的 科 學 證 據 證 實 具 抗 癌 作 用 。

鯊魚不患癌的傳說

九 十 年 代 人 相 信 吃 鯊 魚 可 以 防 癌 ， 概 念 源 於 國 際 著 名 學 者 William Lane 著 作 《 鯊 魚 不 患 癌》 （ Sharks don't get cancer ） 。

Dr. Lane 發 表 鯊 魚 不 患 癌 可 能 與 其 軟 骨 有 關 後 ， 更 在 古 巴 進 行 長 期 研 究 ， 證 明 進 食 軟 骨 能 延 長 癌 症 病 人 生 存 時 間 ， 國 際 著 名 時 事 節 目 《 六 十 分 鐘 時 事 雜 誌 》 亦 作 出 跟 進 報 道 ， 導 致 鯊 魚 工 業 出 現 ， 許 多 患 者 充 滿 期 望 。 惟 醫 學 界 對 這 理 論 一 直 存 疑 ， 直 至 美 國 醫 學 界 公 布 鯊 魚 也 會 患 癌 。

港食物環境署抽查檢驗

鑑 于 香 港 是 鯊 魚 丸 等 產 品 的 龐 大 市 場 , 香 港 食 物 環 境 衛 生 署 已 對 市 面 三 十 種 鯊 魚 丸 樣 本 進 行 化 驗 ， 預 計 四 月 底 有 結 果 。

食 物 環 境 衛 生 署 較 早 前 共 抽 查 了 三 十 隻 鯊 魚 丸 樣 本 ， 進 行 化 驗 及 展 開 調 查 ， 預 計 本 月 底 有 結 果 。 此 外 ， 衛 生 署 發 言 人 亦 表 示 ， 他 們 於 九 九 年 十 一 月 前 共 發 出 五 封 警 告 信 ， 予 鯊 魚 丸 的 銷 售 商 ， 指 他 們 違 反 不 良 醫 藥 廣 告 條 例 。

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