在口渴時，很多人最喜歡痛飲大量水，這對健康是有害的。

它的害處包括：

1.胃突然接受大量水份，易導致消化機能障礙。所以口渴時，飲水要注重適量，不要一下喝太多水，不要等到渴極了才去喝水。

2.大量飲水，可促進出汗排泄，尤其在夏天更明顯，容易引起身體虛弱。

3.大量飲水，會帶給腎臟過重的負擔。

4.大量飲水，水份吸收入血管中，血容積增加，造成心臟之負擔。

夏日炎炎，酷暑難耐，許多人都喜歡用冰鎮啤酒來解熱消暑，其實，啤酒消暑，得不償失。

早在1924年就有人研究過啤酒對人體健康的影響，他們挑選了８名青年志願者?實驗物件，讓他們每人喝２杯中等濃度的啤酒，然後每隔30分鐘對他們的身體機能和精神狀況作一次檢查，結果發現其反應與喝了100毫升白酒差不多，受試者的心跳驟增，脈搏頻率增加了88％，臂反應能力下降了38％，靜止站立能力下降了26％，協調性下降了14％，思維能力下降了５％。由此可見，啤酒和白酒一樣，能顯著降低人體的各種反應能力，使思維能力、工作效率都受到影響，甚至會在工作中造成差錯事故。

醫學研究表明，夏季大量飲用啤酒，會對人胃、腸、肝、腎、心髒等?生不良影響，甚至導致一些疾病的發生。有資料表明，多喝啤酒有誘發痛風的可能，日本學者研究發現，劇烈運動後，立即喝下一杯啤酒，會使血液中的尿酸濃度增加2.1倍，血液中可轉化成尿酸的次黃嘌呤增加500多倍。尿酸是人體代謝?物中的一種高分子含氮有機物，當尿酸排泄發生障礙時，在人體的內臟及其他組織中就會發生尿酸結晶沈澱，特別容易沈積於關節部位，其結果是導致痛風的發生。大量飲用啤酒還會降低人體的消化吸收能力，冰鎮啤酒的溫度較人體胃腸的溫度低約20℃─30℃，大量飲用會使人體胃腸道溫度急劇下降，血流量減少，從而造成生理功能失調，並影響消化吸收功能，嚴重時甚至會發生痙攣性胃痛、腹痛或腹瀉。

因此，夏季氣候炎熱，或劇烈運動或重體力勞動後，應休息一會兒，吃點水果，不要喝啤酒，尤其是不要貪圖一時之快而猛喝冰鎮啤酒，這樣會導致種種疾病的發生。此時最好是飲用各種清涼飲料，多喝熱茶、綠豆湯以及西瓜等水果。此外，啤酒也並非人人皆宜，胃病患者、肝病患者、泌尿系結石患者、痛風患者以用哺乳期婦女都不宜飲用啤酒。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

香 港 一 年 四 季 都 流 行 ， 很 多 慢 性 病 患 者 均 不 適 合 高 脂 肪 、 高 鹽 份 飲 食 ， 打 邊 爐 時 應 以 少 油 、 少 鹽 的 烹 調 。 打 邊 爐 是 以 煮 、 燙 、 涮 的 方 式 ， 可 算 是 一 種 健 康 的 烹 調 法 ， 但 別 忽 略 了 食 材 與 湯 汁 中 所 隱 藏 的 危 機 ， 不 過 只 要 稍 加 注 意 即 能 享 受 美 食 。

若 能 在 準 備 火 鍋 材 料 時 ， 算 好 大 家 的 食 量 ， 多 準 備 青 菜 ， 以 食 物 的 原 味 為 主 ， 那 麼 火 鍋 可 算 是 一 種 健 康 飲 食 。

打邊爐用料

丸 類 、 餃 類 ： 隱 藏 高 飽 和 油 脂 ， 患 有 心 血 管 疾 病 者 應 注 意 份 量 。

湯 ： 普 林 、 鈉 離 子 、 鉀 離 子 多 ， 高 尿 酸 血 症 及 腎 臟 病 患 者 應 減 少 攝 取 。

醬 料 ： 含 鹽 份 、 油 份 高 ， 高 血 壓 、 減 重 患 者 應 少 用 沾 料 。

麻 辣 鍋 ： 刺 激 腸 胃 及 血 壓 ， 高 血 壓 及 腸 胃 不 適 者 最 好 避 免 。

碳 烤 火 鍋 ： 注 意 烤 盤 上 的 奶 油 ， 心 血 管 疾 病 及 需 減 重 者 應 減 少 用 油 量 。

飲 品 ： 小 心 糖 及 酒 精 ， 糖 尿 病 患 者 應 注 意 份 量 。