法國柏根蒂大學的心理學家進行一項有趣分組實驗，安排115人吃自助餐。其中一組人在餐前，進入一個灑滿雪梨味道的房間，另一組人留在普通房間等候。15分鐘後，兩組人同時去吃自助餐。
分析指，兩組人在選擇甜品上有分別，餐前沒有嗅雪梨味道的人士，每四人便有三人選擇吃朱古力布朗尼（Chocolate brownie）。曾嗅雪梨味道的人士，多數人選擇較少糖、低脂的蘋果泥（Apple compote）。專家相信，水果氣味會令人產生食欲之餘，也刺激大腦傾向較健康的食物選擇。

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不 少 人 以 為 酒 精 只 會 傷 及 腸 胃 及 肝 臟 ， 但 據 專 家 說 其 實 酒 精 更 可 以 侵 蝕 骨 質 ， 因 為 酒 精 可 以 令 腎 上 腺 素 增 高 ， 令 皮 膚 質 類 固 醇 水 平 上 升 ， 從 而 影 響 骨 質 健 康 ； 而 飲 酒 人 士 的 骨 細 胞 有 些 脂 肪 會 破 壞 骨 質 ； 而 酒 精 亦 會 抑 制 鈣 質 吸 收 。 醫 學 上 證 實 過 量 飲 酒 可 影 響 骨 質 疏 鬆 ， 但 暫 時 未 發 現 有 病 人 是 因 飲 酒 而 出 現 骨 質 疏 鬆 。

但 台 灣 台 北 榮 總 醫 院 最 近 便 證 實 一 名 不 足 四 十 歲 酒 吧 女 公 關 ， 右 邊 股 骨 壞 死 ， 須 作 減 壓 手 術 矯 正 ， 醫 生 確 定 她 因 長 期 過 量 飲 酒 導 致 股 骨 缺 血 性 壞 死 。

男日飲紅酒支半女啤酒兩罐半

外 國 研 究 顯 示 男 性 長 期 每 日 飲 多 過 一 支 半 紅 酒 ， 五 成 會 出 現 骨 質 疏 鬆 ， 女 性 在 更 年 期 後 如 每 日 飲 超 過 兩 罐 半 啤 酒 ， 會 加 快 骨 質 流 失 。

禁用農藥可致癌

最 受 香 港 人 歡 迎 的 美 國 華 盛 頓 州 出 產 的 蘋 果，原 來 在 紅 艷 多 汁 的 表 面 還 可 能 隱 藏 殺 機 。

美 國 團 體 「 環 保 工 作 組 」分 別 1999 去 年 11 月 及 2000 年 1 月， 在 超 級 市 場 購 買 二 十 五 個 蘋 果 進 行 化 驗 ， 3 月 4 日 發 表 報 告 ， 發 現 樣 本 中 有 八 種 農 藥 ， 其 中 兩 個 蘋 果 含 兩 種 農 藥 endosulfan 及 chlorpyrifos 均 超 過 標 準 份 量， 前 者 的 農 藥 種 類 更 是 美 國 當 地 環 保 署 早 已 建 議 禁 用 。兩 個 超 標 蘋 果 樣 本 所 含 的 農 藥 水 平 會 損 害 兒 童 健 康 ； 服 下 過 量 農 藥 會 引 致 中 毒 以 致 有 致 癌 機 會 。

香 港 的 食 物 環 境 衛 生 署 發 言 人 回 應 ， 香 港 近 四 年 抽 查 超 過 三 百 五 十 個 水 果 樣 本 ， 均 無 發 現 殘 餘 農 藥 有 超 標 現 象 。 不 過 為 安 全 起 見 ，還 是 要 洗 淨 去 皮 才 好 吃 下 肚!

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