脂 肪 肝 發 病 機 轉 ， 有 下 列 幾 個 種 類 ， 可 有 其 中 一 種 或 多 種 因 素 造 成 的 ， 均 會 引 起 脂 肪 肝 。

1. 脂 肪 組 織 分 解 或 大 量 脂 肪 酸 進 入 肝 臟 。

2. 食 物 中 攝 取 的 脂 肪 或 糖 分 過 多 ， 游 離 脂 肪 酸 過 高 進 入 肝 臟 或 超 出 肝 臟 的 處 理 能 力 。

3. 肝 臟 中 合 成 脂 肪 酸 過 多 。

4. 肝 臟 中 中 性 脂 肪 及 脂 肪 酸 氧 化 分 解 減 少 。

5. 肝 臟 合 成 脂 蛋 白 減 少 。

6. 肝 臟 中 性 脂 蛋 白 從 肝 內 釋 出 減 少 。

飲 食 之 調 養 包 括 合 理 的 飲 食 習 慣 對 防 治 脂 肪 肝 有 幫 助 。

1 . 不 要 過 度 補 充 糖 類 食 物 。

2 . 限 制 動 物 性 油 脂 ， 選 擇 易 消 化 而 含 膽 固 醇 少 之 奶 油 脂 ， 及 植 物 油 。

3 . 蛋 白 質 對 肝 臟 病 人 是 不 可 缺 少 的 ， 充 分 的 蛋 白 質 可 以 保 護 肝 細 胞 的 功 能 ， 促 進 肝 細 胞 的 再 生 ， 防 止 水 腫 ， 含 血 及 腹 水 ， 含 有 蛋 白 質 食 物 ， 例 如 瘦 豬 肉 、 牛 肉 、 豆 干 、 雞 蛋 、 羊 肉 等 。

4 . 適 當 的 維 生 素 攝 取 : 肝 內 儲 存 著 多 種 維 生 素 ， 並 且 參 與 肝 臟 之 代 謝 。 當 肝 臟 受 損 時 ， 會 影 響 維 生 素 之 吸 收 ， 尤 其 是 維 生 素 A ， B ， C 及 K 等 缺 乏 。 當 出 現 維 生 素 缺 乏 時 ， 應 及 時 補 足 。 當 維 生 素 A 缺 乏 時 ， 會 出 現 乾 眼 、 夜 盲 、 皮 膚 乾 燥 等 。 應 食 用 胡 蘿 蔔 ， 綠 色 蔬 菜 ， 牛 奶 等 。

若 服 用 維 生 素 A 及 D 藥 品 時 應 遵 守 醫 生 囑 咐 服 用 ， 以 免 引 起 維 生 素 A 及 D 中 毒 。 當 維 生 素 B 群 缺 乏 時 ， 會 出 現 舌 炎 ， 口 角 炎 ， 陰 囊 皮 炎 ， 鞏 膜 充 血 等 ， 宜 食 各 種 穀 類 ， 豆 製 品 ， 蛋 類 。 維 生 素 C 有 保 護 肝 細 胞 及 改 善 肝 功 能 作 用 ， 可 多 食 ， 綠 色 蔬 菜 ， 水 果 等 。 維 生 素 k 可 防 止 凝 血 脢 元 之 減 少 而 引 起 出 血 多 食 菜 花 及 卷 心 菜 等 。

5 . 最 重 要 的 是 忌 酒 及 煙 ， 酒 精 本 身 又 可 以 引 起 肝 損 害 ， 煙 草 中 含 有 尼 古 丁 ， 對 肺 及 肝 臟 有 明 顯 毒 性 。

6 . 微 量 元 素 及 礦 物 質 之 摘 取 也 是 重 要 的 尤 的 尤 其 鋅 ， 肝 臟 內 之 肝 功 能 總 是 需 要 鋅 來 輔 佐 的 ， 據 統 計 肝 炎 病 人 鋅 普 遍 是 缺 乏 的 ， 造 成 食 慾 不 振 及 腹 脹 等 病 狀

病 毒 性 肝 炎 ， 例 如 B ， C 及 D 是 可 因 為 性 行 為 感 染 的 ， 但 機 會 較 少 小 於 5 % ， 其 傳 染 途 徑 是 以 血 液 及 體 液 傳 染 的 ， 接 吻 時 若 有 傷 口 才 易 感 染 的 ， 所 以 性 行 為 及 接 吻 時 ， 最 好 對 方 不 要 有 傷 口 存 在 ， 必 要 時 可 以 男 性 保 險 套 。

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