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營養資訊

乳 酪 ( Yogurt ) 簡 單 地 說 就 是 將 牛 奶 ( 或 原 料 奶 ) 經 過 乳 酸 菌 或 酵 母 發 酵 而 製 成 。 乳 酪 的 營 養 價 值 和 牛 奶 比 較 下 可 歸 納 成 以 下 幾 點 :

  1. 乳 酪 中 的 蛋 白 質 因 乳 酸 菌 的 分 解 , 消 化 性 比 牛 奶 好 。


  2. 乳 酪 中 的 乳 酸 亦 能 夠 抑 制 腸 內 壞 菌 生 長 , 進 而 改 善 腸 道 細 菌 生 態 牛 奶 則 無 此 作 用 。


  3. 乳 酪 中 的 乳 糖 會 被 乳 酸 菌 分 解 , 因 此 對 喝 牛 奶 會 有 脹 氣 、 腹 痛 、 腹 瀉 等 乳 糖 不 耐 症 狀 的 消 費 者 相 當 理 想 。


  4. 雖 然 乳 酪 的 優 點 多 多 , 但 一 般 市 售 乳 酪 生 乳 量 只 佔 5 0 % ~ 8 0 % 無 形 中 各 種 營 養 也 被 稀 釋 。


  5. 為 了 迎 合 亞 洲 人 口 味 , 市 售 乳 酪 均 摻 加 不 少 糖 分 , 這 也 是 消 費 者 必 需 注 意 的 。 豆 漿 加 糖 並 不 損 營 養 , 會 增 加 熱 量 。

綜合報道
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1 . 宜 清 淡 飲 食 , 勿 暴 飲 暴 食 , 可 少 量 多 餐 , 避 免 過 度 飽 脹 , 在 輕 鬆 狀 態 下 進 食 。
2 . 避 免 高 膽 固 醇 , 高 脂 肪 飲 食 , 如 肥 肉 、 豬 皮 、 雞 皮 、 鴨 皮 、 油 炸 食 物 、 動 物 內 臟 、 有 殼 海 鮮 ( 蝦 、 蟹 、 牡 蠣 ) 、 蛋 黃 。
3 . 避 免 過 多 的 鹽 份 , 如 罐 頭 食 物 、 過 多 的 醬 油 、 鹽 。
4 . 避 免 含 咖 啡 因 類 產 物 : 如 咖 啡 、 茶 、 可 樂 。
5 . 多 吃 蔬 菜 水 果 , 養 成 固 定 時 間 排 便 , 保 持 大 便 通 暢 , 排 便 時 勿 用 力 , 以 免 增 加 心 臟 負 荷 。
6 . 避 免 抽 煙

運 動 須 知

規 律 性 的 適 當 運 動 可 減 少 壓 力 , 促 進 血 液 循 環 , 減 少 血 栓 形 成 , 改 善 心 肺 功 能 增 加 攝 氧 量 , 降 低 血 中 膽 固 醇 及 血 脂 肪 。
1 . 每 次 5 - 1 5 分 鐘 開 始 , 在 慢 慢 增 加 為 3 0 - 6 0 分 鐘 , 一 星 期 4 - 5 次 , 可 先 從 散 步 開 始 。
2 . 避 免 任 何 需 要 突 然 用 力 的 運 動 。 可 選 擇 如 步 行 、 慢 跑 、 騎 單 車 、 游 泳 。
3 . 運 動 前 先 做 5 分 鐘 暖 身 運 動 。
4 . 適 度 , 愉 快 的 休 閒 活 動 , 減 少 壓 力 。
5 . 禁 止 飯 後 或 服 藥 一 小 時 內 運 動 , 運 動 後 一 小 時 內 暫 勿 洗 澡 。
6 . 避 免 太 熱 或 太 冷 的 環 境 中 活 動 。
7 . 有 任 何 不 舒 服 , 不 要 勉 強 運 動 。
8 . 運 動 前 可 事 先 含 服 一 粒 硝 酸 甘 油 片 , 並 隨 身 攜 帶 之 。
9 . 有 胸 部 不 適 、 疲 勞 、 呼 吸 困 難 、 頭 暈 、 步 態 不 穩 、 心 跳 不 規 則 或 大 於 1 2 0 次 / 分 鐘 , 則 需 立 刻 停 止 運 動 。
1 0 . 運 動 後 不 舒 服 , 立 即 停 止 活 動 , 坐 下 休 息 , 若 未 改 善 , 即 服 用 舌 下 硝 酸 甘 油 片 , 如 服 藥 3 片 仍 未 改 善 , 則 需 由 人 陪 同 緊 急 就 醫 。

藥 物 須 知

1 . 按 時 且 正 確 遵 照 醫 囑 服 用 藥 物 。
2 . 瞭 解 藥 物 的 名 稱 、 劑 量 、 服 用 時 間 、 副 作 用 、 目 的 。 藥 物 因 服 用 的 不 同 , 而 有 所 差 別 。 副 作 用 如 頭 痛 、 眩 暈 、 噁 心 、 嘔 吐 、 心 跳 速 率 變 慢 或 快 … 等 等 , 如 有 不 適 應 告 知 醫 生 。
3 . 避 免 服 藥 後 立 即 運 動 。
4 . 不 可 自 行 停 藥 。
5 . 服 用 舌 下 含 片 的 用 法 : ( 硝 酸 甘 油 片 )

何 時 服 用

( 1 ) 心 絞 痛 發 生 時 ( 如 : 胸 悶 、 胸 痛 、 呼 吸 困 難 )
( 2 ) 精 神 緊 張 。
( 3 ) 做 消 耗 體 力 的 活 動 之 前 。

服 用 的 方 法

( 1 ) 心 絞 痛 時 立 即 休 息 , 採 坐 姿 或 半 坐 臥 姿 , 以 增 加 療 效 , 其 副 作 用 也 可 能 會 引 起 頭 暈 , 故 不 宜 站 著 服 用 。
( 2 ) 必 須 舌 下 含 服 , 含 藥 時 暫 不 吞 口 水 , 隨 唾 液 溶 解 而 吸 收 , 吞 嚥 服 用 無 效 。
( 3 ) 含 第 一 顆 , 1 - 2 分 鐘 即 有 效 果 , 若 胸 痛 未 減 輕 , 每 5 分 鐘 含 一 顆 , 若 含 三 顆 仍 無 效 時 , 需 立 即 送 達 醫 院 。

注 意 事 項

( 1 ) 出 門 時 應 隨 時 攜 帶 藥 片 。
( 2 ) 藥 粒 應 放 於 褐 色 瓶 內 避 光 , 保 持 乾 燥 。
( 3 ) 藥 粒 有 效 期 限 半 年 , 超 過 時 間 後 沒 有 使 用 之 藥 物 應 丟 棄 , 藥 效 充 足 時 , 藥 粒 呈 白 色 , 含 服 時 會 有 舌 下 燒 灼 或 辣 痛 感 。 此 藥 物 不 會 有 成 癮 性 , 長 久 服 用 也 不 會 藥 效 減 少 , 請 安 心 使 用 。 常 見 的 副 作 用 : 頭 痛 、 皮 膚 潮 紅 、 全 身 溫 暖 、 頭 暈 , 這 些 只 是 暫 時 的 反 應 , 使 用 後 會 自 動 消 失 。

居 家 照 護

1 . 按 時 且 正 確 服 用 藥 物 。
2 . 按 時 門 診 追 蹤 治 療 。
3 . 血 壓 及 脈 搏 控 制 在 正 常 範 圍 , 休 息 時 血 壓 1 4 0 / 9 0 m m H g 以 下 , 脈 搏 6 0 - 8 0 次 / 分 鐘 。
4 . 保 持 情 緒 放 鬆 , 心 情 開 朗 , 勿 過 渡 緊 張 , 充 分 休 息 與 睡 眠 。
5 . 避 免 抽 煙 , 儘 可 能 少 喝 酒 。
6 . 控 制 體 重 : 避 免 過 渡 肥 胖 男 : ( 身 高 - 8 0 ) × 0 . 7 k g ± 1 0 % = 理 想 體 重 女 : ( 身 高 - 7 0 ) × 0 . 6 k g ± 1 0 % = 理 想 體 重
7 . 洗 澡 水 不 可 過 熱 , 過 熱 的 水 會 使 全 身 血 管 鬆 弛 , 心 臟 血 流 減 少 , 容 易 引 起 心 絞 痛 及 心 肌 梗 塞 , 入 浴 動 作 應 緩 慢 , 時 間 要 縮 短 , 入 浴 時 先 告 訴 家 人 , 並 且 浴 室 門 勿 反 鎖 , 避 免 處 於 太 熱 或 太 冷 的 環 境 中 。
8.性 生 活 之 調 適

心 肌 梗 塞 後 的 第 二 個 月 , 可 以 逐 漸 恢 復 性 生 活 。 如 果 1 0 秒 內 可 輕 鬆 爬 2 0 個 階 梯 , 則 表 示 您 有 能 力 恢 復 性 生 活 , 但 仍 需 注 意 。
( 1 ) 時 間 在 飯 後 3 小 時 以 後 , 避 免 在 飲 酒 大 餐 後 。
( 2 ) 避 免 在 身 心 有 壓 力 、 疲 勞 、 緊 張 時 。
( 3 ) 避 免 在 過 冷 、 過 熱 的 環 境 中 。
( 4 ) 禁 止 肛 交 , 會 增 加 心 臟 負 荷 。
( 5 ) 採 用 彼 此 熟 悉 , 舒 適 省 力 的 姿 勢 , 原 則 上 病 人 在 下 方 。
( 6 ) 準 備 硝 酸 甘 油 片 於 身 旁 , 以 便 不 適 時 取 用 。 ( 在 性 生 活 前 亦 可 先 含 一 片 預 防 )
( 7 ) 有 以 下 情 形 時 需 與 醫 生 討 論 性 交 後 持 續 2 0 - 3 0 分 鐘 之 心 跳 加 快 , 呼 吸 加 速 。 性 交 中 或 性 交 後 有 胸 痛 情 形 。 性 交 後 無 法 入 睡 。 性 交 後 隔 天 感 到 過 渡 疲 倦 。

9 . 發 病 之 後 應 有 漸 進 性 的 身 體 活 動 , 以 恢 復 正 常 生 活 。



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防腐劑可致敏感哮喘

香 港 近 日 發 現 愈 來 愈 多 街 市 肉 類 出 售 的 牛 肉 及 豬 肉 , 被 不 法 商 人 加 添 名 為 保 鮮 粉 的 防 腐 劑 , 令 肉 質 表 面 看 起 來 較 鮮 豔 及 有 光 澤 , 令 人 誤 以 為 鮮 肉 , 這 些 加 料 肉 類 或 會 引 致 敏 感 , 並 誘 發 哮 喘 病 人 病 發 , 故 此 如 發 現 鮮 肉 表 面 帶 有 黏 性 便 要 小 心 。 這 種 所 謂 「 保 鮮 粉 」 其 實 是 防 腐 劑 二 氧 化 硫 , 會 破 壞 肉 類 本 身 豐 富 的 維 他 命 B1 , 更 令 敏 感 人 士 進 食 後 有 不 適 , 亦 會 誘 發 哮 喘 病 人 士 病 發 。 她 又 表 示 , 嚴 重 缺 乏 維 他 命 B1 可 以 導 致 腳 氣 病 。

滑潺潺肉質勿買

市 民 購 買 肉 類 時 , 應 留 意 肉 質 有 否 「 滑 潺 潺 」 , 若 有 的 話 可 能 是 含 有 防 腐 劑 ; 此 外 , 市 民 亦 可 留 意 肉 類 有 否 留 下 白 色 的 粉 末 , 或 肉 類 附 近 有 否 放 有 盛 載 白 色 粉 末 的 器 皿 。 最 安 全 是 光 顧 有 牌 的 肉 檔 或 新 鮮 肉 食 店 舖 。 央 個 案 中 亦 發 現 , 牛 肉 添 加 防 腐 劑 較 豬 肉 多 兩 倍 , 此 外 在 私 人 街 市 發 現 個 案 , 即 包 括 公 共 屋 村 及 私 營 街 市 , 較 政 府 街 市 ( 即 前 身 為 兩 個 市 政 局 管 理 的 街 市 ) 多 。

據 食 物 環 境 衛 生 署 高 級 總 監 袁 燊 安 表 示 , 99 年 共 發 現 9 宗 含 防 腐 劑 個 案 , 不 過 , 今 年 首 季 便 發 現 8 宗 , 他 認 為 肉 檔 使 用 防 腐 劑 有 增 加 的 趨 勢 。 食 物 環 境 衛 生 署 呼 籲 市 民 若 有 懷 疑 不 法 肉 檔 ,可 致 電 投 訴 , 電 話 為 2868-0000。

綜合報道
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