飲食自由行　糖尿病友挑戰士林夜市

「少油、少鹽、少糖」是大家耳熟能詳的健康選食原則，但「少」是相對詞，吃過多的食物才需要「少」，若不是進食過多的糖尿病友，吃「少」糖，那也可能產生低血糖的效應。其實，對糖尿病友來說，如何吃到「恰當的總醣類以及均衡攝取飲食」，才是管理高血糖的關鍵要素。

為能讓糖友吃的健康，又能享受美食，糖尿病關懷基金會日前進行多組糖尿病友組隊競賽的「飲食自由行-挑戰士林夜市」活動，糖友們運用各種資源以及工具，查詢各官方及民間的資料庫、call out詢問其他的糖友、專業的糖尿病衛教師，透過各種計算方式，選取個人想吃的部份，其餘食物則是分享給親友，達到總量控管，與親友共享台灣民眾平日可享受到的美食幸福感。

在激烈的競賽當中，糖友們必須將「指定項目食物」搭配「自選食物」達到參賽糖友總糖量的控管，其中有一組參賽隊伍，指定項目中有十全排骨，糖友選食時，就搭配了許多青菜和水果來平衡總糖量控管。

另一參賽隊伍中所指定項目為士林大香腸，其選擇搭配的食物則是生煎包、炒麵等等來取得平衡，以期能不超過其應該攝取的部份，而且餐後血糖上升在20~70mg/dL之間；糖尿病關懷基金會表示，餐後血糖能有如此穩定的起伏，乃因他們有正確的知識，並能多方運用各種工具以及資源加以了解，所以才能有平衡健康的生活。