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香 港 中 文 大 學 最 近 的 飲 食 失 調 研 究 顯 示 ， 近 年 港 人 患 厭 食 症 有 年 輕 化 的 趨 勢 ， 而 負 責 這 研 究 的 醫 生 更 指 出 ， 太 早 患 上 這 病 有 可 能 妨 礙 發 育 。

發 育 不 良 可 以 影 響 一 生 。 此 外 ， 根 據 統 計 ， 厭 食 症 患 者 之 中 有 約 百 分 之 五 會 死 於 自 殺 或 因 身 體 虛 弱 導 致 的 併 發 症 ﹔ 此 症 患 者 年 輕 化 的 情 況 實 在 值 得 擔 憂 。

兒童減肥嚴損發育

香 港 中 文 大 學 最 近 調 查 六 百 多 名 小 四 至 小 六 的 學 生 ， 發 現 不 少 身 材 不 肥 胖 的 都 嚷 著 要 減 肥 。

香 港 中 文 大 學 香 港 進 食 失 調 中 心 臨 床 心 理 學 家 郭 碧 珊 指 出 ， 該 中 心 所 做 的 調 查 發 現 ， 6 1 7 名 小 四 至 小 六 的 學 生 中 ， 只 有 4 . 7 ％ 過 重 ， 但 高 達 四 成 四 的 受 訪 學 生 想 再 瘦 一 點 （ 其 中 女 學 生 佔 4 8 . 1 ％ ） 。 而 「 覺 得 自 己 太 肥 」 的 受 訪 學 生 ， 超 過 七 成 本 身 根 本 沒 有 過 重 。 可 見 「 瘦 」 的 影 響 力 。 社 會 也 混 淆 了 減 肥 的 目 的 。

即 將 完 成 的 研 究 發 現 ， 十 多 年 前 患 厭 食 症 的 少 女 ， 由 於 營 養 攝 取 不 良 ， 導 致 三 十 多 歲 已 出 現 跟 七 十 歲 老 婆 婆 一 樣 的 脆 弱 骨 質 。 另 外 ， 來 經 前 患 厭 食 症 的 話 ， 同 樣 妨 礙 發 育 ， 就 算 治 好 了 厭 食 症 ， 日 後 也 只 得 四 呎 二 至 三 吋 高 。

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一 直 在 民 間 監 察 基 因 食 品 的 綠 色 和 平 ﹐ 抗 議 雀 巢 違 反 早 前 「 盡 量 取 代 由 基 因 改 造 生 物 製 成 的 材 料 」 的 承 諾 ﹐ 在 歐 洲 等 有 法 例 監 管 的 國 家 停 用 基 因 改 造 食 品 ﹐ 卻 把 基 因 改 造 食 物 傾 銷 亞 洲 ﹐ 「 根 本 是 雙 重 標 準 」 。 其 十 多 名 成 員 ﹐ 28/5 日 組 成 人 鏈 ﹐ 封 鎖 雀 巢 牛 奶 有 限 公 司 的 元 朗 廠 房 ﹐ 阻 止 雀 巢 基 因 食 品 運 往 市 場 ﹐ 要 求 雀 巢 重 申 停 用 基 因 改 造 食 品 的 立 場 。 事 件 擾 攘 了 八 個 小 時 ﹐ 警 方 最 後 拘 捕 兩 名 示 威 者 ﹐ 控 以 阻 差 辦 公 。 此 乃 香 港 首 次 有 人 在 綠 色 和 平 抗 議 行 動 中 被 捕 。

綠 色 和 平 策 劃 幹 事 盧 思 騁 稱 ﹐ 早 在 九 九 年 十 一 月 已 驗 出 雀 巢 的 百 福 鮮 豆 漿 和 豆 腐 花 含 有 基 因 改 造 成 分 ﹐ 雀 巢 在 去 年 書 面 回 覆 時 答 應 ﹐ 會 盡 量 取 締 基 因 改 造 原 材 料 ﹐ 但 其 後 卻 拒 絕 重 申 上 述 立 場 ﹐ 其 產 品 再 被 驗 出 含 基 因 改 造 成 分 ﹐是 出 爾 反 爾 的 行 為。

拒 絕 會 談 斥 出 爾 反 爾

盧 指 歐 盟 規 定 食 品 含 高 於 百 分 之 一 的 基 因 改 造 成 分 ﹐ 便 須 加 標 籤 ﹐ 市 民 對 基 因 食 品 認 知 亦 較 高 ﹐ 雀 巢 便 在 歐 洲 停 用 基 因 食 品 ﹐ 反 而 在 港 不 允 停 用 ﹐ 剝 削 港 人 權 利 。

雀 巢 生 產 製 作 行 政 經 理 陳 文 生 向 在 場 人 士 宣 讀 聲 明 ﹐表 示 一 直 以 來 ﹐ 雀 巢 牛 奶 公 司 都 遵 守 基 因 科 技 的 法 律 ﹐ 而 且 將 繼 續 。

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六成港人日飲八杯水

香 港 大 學 民 意 研 究 計 劃 連 續 第 五 年 進 行 的 「 香 港 飲 用 習 慣 調 查 報 告 」 ﹐ 日 昨 公 布 結 果 。

計 劃 早 前 訪 問 一 千 零 六 十 九 名 市 民 ， 發 現 六 成 四 人 有 每 日 飲 八 杯 飲 品 的 習 慣 ， 較 九 七 年 同 類 調 查 的 四 成 四 為 多 ， 但 仍 有 一 成 六 人 每 日 飲 少 於 五 杯 飲 品 。 每 日 飲 湯 受 訪 者 亦 由 九 七 年 的 四 成 九 ， 增 至 今 年 的 五 成 八 ； 每 日 飲 汽 水 受 訪 者 則 由 一 成 上 升 至 一 成 四 ， 飲 酒 受 訪 者 由 百 分 之 四 增 至 百 分 之 六 。

白 開 水 較 其 他 飲 品 更 能 補 充 水 分 ， 而 市 民 應 減 少 湯 的 油 鹽 含 量 ， 至 於 果 汁 及 汽 水 ， 則 要 注 意 糖 分 會 過 多 。 每 日 飲 水 少 於 五 杯 者 ， 易 患 上 腎 結 石 、 膀 胱 癌 及 便 秘 。

他 還 指 出 ﹐ 每 天 飲 用 牛 奶 及 荳 奶 的 被 訪 者 仍 偏 低 ﹐ 只 有 二 成 五 ﹐ 建 議 市 民 應 多 喝 奶 類 飲 品 ﹐ 可 增 加 體 內 鈣 質 。

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女 士 們 臀 部 大 雖 然 較 不 好 看 ﹐但 有 調 查 顯 示 ﹐ 臀 部 大 除 了 一 般 認 為 的 「 好 生 養 」 外 ﹐ 原 來 更 是 身 體 健 康 的 證 明 。

瑞 典 哥 德 堡 大 學 在 1968 和 1969 年 量 度 了 一 千 四 百 名 婦 女 的 坐 圍 ﹐ 再 在 二 十 四 年 後 進 行 跟 進 研 究 ﹐ 結 果 發 現 臀 部 大 的 女 性 ﹐ 較 少 機 會 患 上 糖 尿 病 和 心 臟 病 ﹐ 坐 圍 如 超 過 四 十 一 吋 壽 命 會 更 長 。

研 究 負 責 人 表 示 ﹐ 如 果 兩 位 女 士 有 相 同 的 體 質 指 數 ( body massindex ) ﹐ 即 體 重 除 以 身 高 的 平 方 後 的 數 字 ) ﹐ 臀 部 較 大 的 那 位 會 較 健 康 。 他 強 調 ﹐ 參 與 研 究 的 婦 女 沒 有 一 位 屬 肥 胖 ﹐ 所 以 臀 部 大 和 心 臟 病 的 關 係 密 切 。

英 國 飲 食 學 協 會 的 多 伊 爾 醫 生 望 研 究 結 果 可 鼓 勵 婦 女 接 受 自 己 的 自 然 體 態 。

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* 數據來源:　香港醫管局資訊 20070805

一 千 年 前 李 白 感 嘆 說 ： 「 人 生 七 十 古 來 稀 」 。 人 一 定 會 死 ， 可 以 因 天 災 人 禍 和 疾 病 而 死 。 自 古 以 來 人 類 為 了 延 長 生 命 、 創 造 醫 療 制 度 及 社 會 福 利 ， 世 界 各 種 組 織 ， 目 的 就 是 能 延 長 人 類 的 生 命 ， 例 如 抗 生 素 發 現 抗 癌 藥 物 ， 雪 櫃 等 ， 七 十 歲 已 不 是 少 見 的 人 類 了 。

人 類 的 器 官 機 會 在 三 十 歲 後 開 始 走 向 老 化 ， 但 為 什 麼 有 些 人 能 活 很 長 而 且 很 健 康 呢 ？ 若 能 探 知 老 化 的 原 因 ， 就 可 以 對 症 下 藥 及 補 強 缺 陷 ， 達 到 延 年 益 壽 的 階 段 。

人 體 機 能 的 運 作 是 靠 氧 行 使 氧 化 作 用 及 每 日 食 用 營 養 品 來 維 恃 生 命 ， 就 像 汽 車 需 要 汽 油 及 氧 氣 來 推 動 一 樣 。 但 在 氧 化 過 程 中 ， 卻 產 生 了 一 種 氧 自 由 基 ， 它 會 破 壞 細 胞 的 功 能 。

當 氧 氣 在 還 原 及 氧 化 的 過 程 中 會 得 到 一 個 額 外 的 電 子 ， 即 Ｏ2 + ｅ - → O2 - ( Ｏ2 為 氧 氣 ， ｅ - 電 子 ) ， 氧 氣 分 子 本 身 有 16 個 電 子 ， 加 上 電 子 後 成 為 單 數 電 子 ， 如 此 就 變 成 了 自 由 基 ， O2 - 即 是 叫 超 氧 化 物 ， 之 後 就 繼 續 變 成 氫 氧 自 由 基 ， 它 們 統 稱 為 氧 自 由 基 。

發 燒 對 人 體 影 響

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大 腦 細 胞 的 基 本 成 份 是 蛋 白 質 ， 而 蛋 白 質 通 常 要 在 攝 氏 42 度 以 上 才 會 逐 漸 地 被 破 壞 。 一 般 的 發 燒 很 少 會 超 過 此 一 溫 度 ， 所 以 不 用 擔 心 會 燒 壞 了 大 腦 。

既 然 發 燒 不 會 傷 到 大 腦 ， 那 麼 為 什 麼 一 些 原 本 正 常 的 小 孩 ， 在 某 次 的 高 燒 後 ， 就 顯 得 非 常 不 靈 光 或 幾 近 白 癡 狀 態 呢 ？ 的 確 ， 偶 然 會 有 這 類 的 個 案 發 生 。 但 並 不 是 由 高 燒 造 成 ， 而 是 原 本 就 因 腦 炎 、 腦 膜 炎 或 高 燒 引 起 的 抽 筋 過 久 導 致 大 腦 缺 氧 . . . . . . 等 ， 所 造 成 的 大 腦 傷 害 ， 與 高 燒 本 身 是 兩 回 事 。

氣 管 炎 或 肺 炎 也 會 發 燒 ， 但 不 會 影 響 到 大 腦 ， 由 此 可 知 ， 發 燒 與 燒 壞 腦 筋 是 沒 有 直 接 關 係 的 。

發 燒 到 底 是 有 益 或 有 害 的 呢 ﹖ 答 案 是 見 仁 見 智 的 問 題 。 二 派 不 同 主 張 的 人 ， 各 持 己 見 。

雖 然 兩 派 主 張 各 有 論 點 支 持 ， 但 近 來 大 部 份 兒 科 醫 師 認 為 發 燒 在 38.5 － 39°C 以 上 使 用 退 燒 藥 以 減 輕 小 孩 不 舒 服 及 父 母 親 的 焦 慮 ， 並 防 止 小 孩 熱 痙 攣 發 生 。 但 如 果 小 孩 在 發 燒 時 不 覺 得 不 舒 服 ， 而 家 屬 應 具 有 基 本 常 識 不 致 緊 張 ， 應 認 為 發 燒 可 能 是 有 益 的 ， 則 不 一 定 要 急 著 退 燒 ， 要 與 您 的 醫 師 諮 詢 後 ， 才 來 使 用 藥 物 。

認 為 發 燒 是 有 益 的 人 ， 主 張 不 要 使 用 退 燒 藥 ， 因 為 :

( 一 ) 發 燒 基 本 上 是 可 自 癒 的 而 且 很 少 惡 化 。

( 二 ) 下 視 丘 體 溫 調 節 中 樞 會 自 動 調 整 ， 不 致 使 高 燒 不 退 。

( 三 ) 發 燒 引 起 的 熱 痙 攣 ， 使 用 藥 劑 不 一 定 會 控 制 住 發 燒 。

( 四 ) 燒 退 了 ， 可 能 增 強 小 孩 活 動 量 並 增 加 能 量 需 求 ， 使 製 造 抗 體 的 能 量 不 夠 而 加 速 疾 病 惡 化 。

( 五 ) 確 知 發 燒 型 態 可 幫 助 診 斷 ， 但 使 用 退 燒 藥 會 干 擾 發 燒 型 態 ， 並 模 糊 了 抗 生 素 之 有 效 性 。

( 六 ) 發 燒 藥 用 多 了 有 副 作 用 ， 並 可 能 致 死 。

( 七 ) 發 燒 是 預 防 感 染 的 初 步 反 應 ， 使 用 退 燒 藥 反 而 會 干 擾 預 防 功 能 ， 壓 制 血 清 中 抗 體 的 反 應 。

然 而 認 為 發 燒 有 害 而 必 須 用 退 燒 藥 的 理 由 根 據 以 下 幾 點 ：

( 一 ) 發 燒 若 不 處 理 則 可 能 會 危 害 中 樞 神 經 系 統 而 有 後 遺 症 。

( 二 ) 用 了 退 燒 藥 可 消 除 緊 張 及 憂 慮 。

( 三 ) 可 降 低 熱 痙 攣 的 危 險 。

( 四 ) 減 輕 不 舒 服 及 其 他 症 狀 ， 如 嗜 睡 、 肌 肉 痛 及 譫 語 。

( 五 ) 降 低 體 溫 ， 減 少 脫 水 現 象 。

吸 煙 的 人 再 喝 酒 時 吸 得 更 多 ， 這 是 對 身 體 有 害 的 ， 因 為 吸 煙 又 同 時 飲 酒 ， 對 身 體 的 危 害 具 有 加 成 作 用 ， 會 使 對 方 的 毒 性 加 重 。

煙 草 含 有 多 種 致 癌 物 質 ， 這 種 物 質 被 吸 入 口 腔 、 鼻 、 咽 喉 、 氣 管 及 肺 內 ， 以 焦 油 形 成 沉 積 在 器 官 表 面 ， 而 酒 是 良 好 的 有 機 溶 劑 ， 可 以 將 沉 積 的 焦 油 充 分 溶 解 ， 有 利 於 其 穿 過 黏 膜 ， 擴 散 到 體 內 ， 如 此 煙 的 毒 害 增 強 了 ， 除 此 以 外 ， 煙 草 毒 還 能 使 肝 臟 不 能 及 時 對 酒 精 分 解 代 謝 ， 可 加 重 酒 精 中 毒 。 所 以 飲 酒 及 抽 煙 不 要 同 時 使 用 。