健康飲食 已故知名科學家居禮夫人曾說：「Nothing in life is to be feared. It is only to be...
口 蹄 疫 症 恐 慌 瀰 漫 全 歐 洲 ， 而 香 港 豬 場 近 月 亦 爆 發 口 蹄 症 ， 香 港 漁 護 署 助 理 署 長 冼 敏 思 日 前 在 記 者 會 表 示 今 年 直 至 現 時 估 計 超 過 四 百 隻 豬 因 而 喪 命 ， 但 該 署 強 調 ， 每 年 十 一 至 一 月 是 口 蹄 症 的 高 峰 期 ， 但 今 年 情 況 並 不 嚴 重 ， 死 豬 數 字 較 過 去 兩 年 減 少 ， 豬 農 若 按 指 示 替 豬 隻 注 疫 苗 ， 便 可 控 制 疫 症 。 不 會 對 患 病 豬 隻 下 格 殺 令 。
但 據 香 港 豬 會 會 長 黃 廣 榮 透 露 ， 死 豬 數 目 遠 超 政 府 估 計 ， 在 全 港 約 三 百 個 豬 場 中 ， 有 半 數 曾 受 口 蹄 病 入 侵 ， 近 三 個 月 的 死 豬 數 目 多 達 二 千 隻 。 而 重 災 區 錦 田 、 流 浮 山 的 豬 場 ， 有 豬 農 更 一 下 子 死 掉 近 五 百 隻 豬 。
綜 合 報 導
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有 環 保 組 織 指 市 面 近 期 推 出 的 低 卡 路 里 飲 料 「 新 健 怡 可 樂 」 (Coke light) 含 有 美 國 禁 用 的 代 糖 產 品 ─ ─ 「 鈉 環 己 氨 基 磺 酸 鹽 」 (Sodium Cyclamate ， 下 簡 稱 S.C.) 。S.C. 是 一 種 人 造 糖 ， 甜 度 較 蔗 糖 高 三 十 至 五 十 倍 ， 但 熱 量 較 低 ， 故 可 用 作 飲 品 、 糖 果 等 小 食 的 甜 味 劑 或 代 糖 。
據 悉 目 前 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 的 官 方 網 頁 列 明 S.C. 屬 禁 用 的 食 品 添 加 劑 。 按 網 頁 所 列 的 「 禁 用 」 定 義 ， 代 表 該 產 品 可 能 含 有 毒 性 。
環 保 團 體 綠 色 力 量 四 月 初 去 信 食 物 環 境 衛 生 署 ， 提 醒 署 方 早 在 九 四 年 ， 美 國 、 加 拿 大 和 日 本 已 禁 用 S.C. ； 尤 其 是 曾 有 實 驗 結 果 指 S.C. 對 孕 婦 影 響 甚 大 ， 因 為 這 種 物 質 或 會 引 致 生 畸 胎 。
而 香 港 方 面 英 國 在 1997 年 前 曾 禁 用 這 種 代 糖 ， 至 97 年 後 准 予 使 用 ， 而 香 港 直 至 99 年 ， 才 批 准 其 加 入 「 准 許 人 造 糖 」 之 列 。 由 於 國 際 上 普 遍 認 為 S.C. 對 人 無 害 ， 所 以 署 方 准 許 在 港 使 用 。
發 言 人 稱 ， 根 據 聯 合 國 和 世 界 生 組 織 等 機 構 轄 下 研 究 組 織 評 估 後 ， 也 顯 示 沒 有 證 據 指 S.C. 會 致 癌 或 有 礙 健 康 ； 而 在 香 港 推 出 的 「 新 健 怡 可 樂 」 ， 亦 符 合 香 港 法 例 的 規 定 。
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一 項 調 查 顯 示 ， 法 國 人 的 葡 萄 酒 平 均 消 耗 量 ， 比 四 十 年 前 少 了 差 不 多 一 半 。
這 個 由 法 國 國 家 葡 萄 酒 辦 公 室 和 農 業 研 究 所 聯 合 進 行 的 調 查 ， 發 現 十 四 歲 以 上 的 法 國 人 現 時 每 年 每 人 平 均 只 喝 五 十 五 公 升 葡 萄 酒 ， 遠 低 於 六 十 年 代 的 一 百 公 升 。
報 告 指 在 一 九 八 ○ 年 ， 法 國 人 每 吃 兩 餐 就 有 一 餐 以 葡 萄 酒 佐 膳 ， 清 水 居 次 ； 但 到 九 十 年 代 中 開 始 ， 法 國 人 平 均 吃 四 餐 才 有 一 餐 喝 葡 萄 酒 ， 樽 裝 水 成 為 佐 膳 新 貴 。 經 常 喝 葡 萄 酒 的 人 也 有 老 化 和 日 益 揀 擇 的 趨 勢 。
不 過 ， 法 國 人 每 年 共 喝 掉 三 十 五 億 公 升 葡 萄 酒 ， 仍 是 世 界 最 多 ， 佔 全 球 總 數 一 成 六 ， 領 先 意 大 利 、 美 國 、 德 國 和 西 班 牙 。
業 內 人 士 認 為 ， 餐 酒 消 耗 量 下 降 的 主 要 原 因 ， 並 非 為 其 對 健 康 的 影 響 , 事 實 上 紅 酒 所 含 的 紅 酒 多 酚 已 被 證 實 對 人 體 的 心 血 管 有 裨 益 。 法 國 人 對 葡 萄 酒 日 益 重 質 不 重 量 ， 是 其 銷 量 下 跌 的 主 要 原 因。
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香 港 醫 務 委 員 會 日 前 裁 定 外 科 醫 生 做 手 術 時 使 用 手 提 電 話 並 無 專 業 失 當 ， 引 起 社 會 強 烈 迴 響 ， 抨 擊 醫 委 會 維 護 個 別 醫 生 ， 卻 犧 牲 整 體 醫 生 的 利 益 。 立 法 會 議 員 鄭 家 富 及 醫 護 界 議 員 麥 國 風 表 明 ， 將 在 立 法 會 衛 生 事 務 委 員 會 作 出 跟 進 ， 且 不 排 除 提 出 修 例 ， 更 改 醫 委 會 的 聆 訊 程 序 。
不 少 醫 生 、 護 士 及 市 民 致 電 電 台 節 目 ， 討 論 醫 委 會 的 裁 決 ， 其 中 任 職 護 士 的 徐 先 生 不 認 同 裁 決 結 果 ， 認 為 為 呢 個 醫 護 界 應 該 下 半 旗 默 哀 一 分 鐘 。 其 中 有 市 民 更 提 出 醫 委 會 主 席 李 健 鴻 應 辭 職 。
的 士 司 機 鍾 熾 昌 1999 年 在 瑪 麗 醫 院 接 受 手 術 ， 由 醫 生 董 曉 明 切 除 三 粒 瘜 肉 ， 手 術 後 鍾 熾 昌 的 腸 部 證 實 被 刺 穿 ， 需 接 受 補 腸 手 術 。 其 後 ， 鍾 投 訴 醫 生 在 手 術 期 間 用 手 提 電 話 與 他 人 討 論 汽 車 買 賣 。 雖 然 醫 管 局 公 眾 投 訴 委 員 會 及 瑪 麗 醫 院 曾 先 後 裁 定 投 訴 成 立 及 醫 生 行 為 失 當 ， 但 醫 委 會 日 前 裁 定 有 關 醫 生 並 無 專 業 失 當 。
醫 管 局 去 年 修 訂 使 用 手 機 的 指 引 ， 規 定 任 何 人 在 手 術 室 或 設 有 維 生 儀 器 的 房 間 時 必 須 關 掉 手 機 ； 在 緊 急 情 況 下 使 用 ， 使 用 者 要 與 儀 器 保 持 一 公 尺 的 距 離 。
對 於 醫 委 會 的 裁 決 與 醫 管 局 公 眾 投 訴 委 員 會 及 瑪 麗 醫 院 的 判 決 有 出 入 ， 本 身 亦 為 醫 委 會 聆 訊 小 組 成 員 的 醫 學 界 立 法 會 議 員 勞 永 樂 則 表 示 ， 將 在 下 月 醫 學 會 會 董 會 議 前 ， 跟 醫 學 會 及 公 共 醫 療 醫 生 協 會 成 立 小 組 討 論 這 個 問 題 。 他 不 諱 言 ， 事 件 對 醫 學 界 來 說 是 一 個 教 訓 ， 提 醒 醫 生 手 術 時 盡 量 避 免 用 手 機 。
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20010417d
以 「 日 新 丸 」 為 首 日 本 捕 鯨 船 ， 被 國 際 環 保 組 織 譴 責， 五 個 月 前 以 「 科 學 研 究 」 為 理 由 ， 到 南 冰 洋 大 量 獵 殺 鯨 魚。 國 際 環 保 組 織 「 綠 色 和 平 」 抨 擊 日 本 的 捕 鯨 科 研 活 動 其 實 是 商 業 捕 鯨 ， 好 像 周 三 載 返 的 二 千 噸 鯨 魚 肉 ， 估 計 在 日 本 市 場 出 售 可 賺 得 三 千 三 百 萬 美 元 （ 約 二 億 五 千 七 百 萬 港 元 ） 。
日 本 在 這 次 以 「 科 學 研 究 」 為 目 標 的 「 日 本 南 極 研 究 計 劃 」 行 動 中 ， 共 捕 獲 四 百 四 十 條 小 鬚 鯨 （ minke whales ） ， 但 實 際 捕 殺 的 數 量 則 暫 未 公 布 。 雖 然 有 反 捕 鯨 組 織 反 對 日 本 進 行 這 個 「 研 究 計 劃 」 ， 但 捕 鯨 期 間 沒 有 遇 到 抗 議 。
為 「 日 本 南 極 研 究 計 劃 」 提 供 船 、 工 具 和 船 員 的 日 本 政 府 ， 一 直 堅 持 他 們 捕 鯨 的 目 的 ， 是 為 能 研 究 鯨 魚 的 遷 徙 、 飼 養 和 繁 殖 趨 勢 提 供 重 要 資 料 ， 否 認 捕 獵 行 動 會 危 害 任 何 品 種 。 而 在 口 蹄 疫 和 瘋 牛 症 肆 虐 歐 洲 下 ， 研 究 員 更 推 崇 鯨 魚 肉 的 好 處 。 是 希 望 切 開 鯨 魚 胃 部 ， 得 知 鯨 魚 的 食 量 藉 以 進 行 「 科 學 研 究 」 ， 但 直 至 周 三 為 止 ， 其 計 劃 從 來 未 有 公 布 任 何 研 究 資 料 。
美 國 過 去 曾 因 日 本 計 劃 擴 展 在 太 平 洋 北 部 的 捕 鯨 活 動 ， 捕 捉 受 美 國 法 律 保 護 的 小 鬚 鯨 以 及 抹 香 鯨 等 鯨 魚 作 「 研 究 」 ， 而 威 脅 要 經 濟 制 裁 日 本 ， 及 後 兩 國 將 事 件 交 給 國 際 捕 鯨 委 員 會 仲 裁 ， 要 求 委 員 會 重 估 究 竟 以 殺 鯨 抑 或 毋 須 殺 鯨 的 方 法 進 行 研 究 較 為 有 效 ， 結 果 委 員 會 容 許 日 本 捕 捉 有 限 量 的 鯨 魚 。
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20010417f
H5N1 禽 流 感 禍 可 能 今 夏 再 臨 香 港 。 香 港 漁 農 自 然 護 理 署 最 近 的 例 行 抽 查 ， 發 現 西 環 石 塘 嘴 街 市 一 個 雞 檔 的 雞 糞 便 樣 本 含 屬 「 96 鵝 類 」 的 H5N1 禽 流 感 病 毒 ， 為 歷 來 首 次 。 權 威 微 生 物 學 家 擔 心 ， 當 年 可 傳 染 人 致 死 的 病 毒 同 樣 由 這 隻 禽 流 感 病 毒 變 種 而 來 ， 若 病 毒 隨 環 境 演 變 ， 不 難 再 出 現 另 一 種 可 傳 人 的 變 種 禽 流 感 。
漁 護 署 日 前 公 布 ， 今 年 (2001) 二 月 二 十 二 日 香 港 一 個 街 市 的 雞 檔 發 現 名 為 H5N1 禽 流 感 病 毒 「 96 鵝 類 」。
鴨 鵝 是 「 96 鵝 類 」 禽 流 感 的 天 然 帶 菌 者 ， 香 港 一 直 有 發 現 鴨 鵝 含 該 病 毒 ， 過 去 十 二 個 月 抽 查 的 二 萬 八 千 個 樣 本 中 ， 曾 在 批 發 鴨 鵝 的 西 環 副 食 品 批 發 市 場 共 發 現 十 七 個 樣 本 含 該 病 毒 ， 至 於 今 次 在 零 售 層 面 的 雞 糞 便 樣 本 發 現 病 毒 ， 則 屬 首 次 。 據 悉 ， 出 事 雞 檔 位 於 石 塘 嘴 街 市 。
漁 護 署 現 已 將 街 市 全 面 清 洗 ， 另 外 亦 抽 查 了 該 雞 檔 的 雞 隻 及 其 他 雞 隻 ， 暫 未 再 發 現 該 病 毒 ， 不 見 病 毒 有 擴 散 的 跡 象 。 漁 護 署 一 名 獸 醫 官 承 認 ， 一 直 知 道 「 96 鵝 類 」有 機 會 傳 染 給 雞 隻 的 機 會 ， 故 此 政 府 已 經 將 雞 及 鴨 鵝 由 農 場 起 全 面 分 隔 ， 今 次 發 現 雞 糞 帶 有 「 96 鵝 類 」 是 絕 無 僅 有 ， 亦 未 見 文 獻 有 任 何 記 載 ， 所 以 部 門 正 著 力 研 究 有 關 原 因 。
中 文 大 學 微 生 物 學 系 教 授 談 兆 麟 接 受 報 章 訪 問 時 指 出 ， 今 次 事 件 可 說 是 禽 流 感 再 發 的 警 號 ， 如 未 來 一 至 兩 星 期 出 現 大 量 雞 隻 死 亡 的 話 ， 即 禽 流 感 已 蔓 延 ， 情 況 更 不 妙 。 談 兆 麟 稱 ， 「 97 雞 類 」 禽 流 感 毒 性 十 分 高 ， 不 但 可 傳 染 給 人 ， 甚 至 乎 可 令 人 病 發 致 死 。 他 稱 ， 該 病 毒 的 部 分 遺 傳 因 子 含 有 「 96 鵝 類 」 禽 流 感 及 另 一 種 流 感 H9N2 ， 經 過 不 斷 變 種 成 為 可 致 人 於 死 地 的 「 97 雞 類 」 禽 流 感 。
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香 港 消 費 者 委 員 會 測 試 了 二 十 款 市 面 上 有 售 的 包 裝 橙 汁 ， 發 現 其 中 七 款 橙 汁 在 包 裝 紙 上 雖 大 字 標 明 「 100% 橙 汁 」 、 「 天 然 」 或 「 新 鮮 」 等 字 眼 ， 但 細 看 配 料 表 才 發 現 其 實 由 濃 縮 橙 汁 加 水 製 成 ， 消 委 會 批 評 橙 汁 標 籤 容 易 令 人 混 淆 ， 要 求 政 府 加 強 標 籤 法 以 列 明 含 橙 汁 百 分 比 。
四 款 在 包 裝 上 標 明 100% 果 汁 或 100% 橙 汁 等 字 樣 的 橙 汁 包 括 Popper 、 Glen Park All Juice 、 Berri Orange Juice 及 First Choice Orange ， 但 細 看 配 料 表 卻 會 發 現 是 再 造 橙 汁 ， 即 由 濃 縮 橙 汁 加 水 製 成 。 另 外 ， Capri-Sonne Orange Natural Fruit Drink 、 Libby's Organic Pure Orange Juice 及 新 鮮 汁 先 生 橙 的 包 裝 上 ， 均 註 明 有 「 天 然 」 、 「 新 鮮 」 或 「 純 」 的 字 眼 ， 但 亦 由 濃 縮 橙 汁 或 加 水 製 成 。
調 查 又 發 現 各 款 橙 汁 的 維 他 命 C 含 量 差 異 很 大 ， 相 差 接 近 十 四 倍 。
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