食物與健康

健康飲食

Friday, 25 February 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

Blog 文精選

近視多因不良習慣引起

注意以下不良習慣:

1、燈光強弱不當

在讀書寫字時,燈光無論過強還是過弱都會容易導致近視眼。過強的光線會使眼睛很容易感到疲勞,是引發近視的原因之一。最佳是柔和的光,而且要光線來自於左前方。

2、配眼鏡太隨意­

很多人怕麻煩隨便配眼鏡,有些眼鏡店的驗光不准確,度數不標準,質量不過關。這樣會使眼睛容易疲勞,度數也易增加。

3、圖書紙張、印刷太“講究”

現代,很多圖書的印刷越來越華麗精美。但這些精美的圖書也有可能傷害到眼睛。銅版紙反光太強,晚上感覺尤其明顯。這種晃眼的光醫學上叫眩光,它使得你要看的東西更不清楚,眼睛更容易疲勞,也可能是近視的原因。 ­

4、戶外活動時間太少­

很多人都不喜歡戶外活動,習慣長時間面對電腦或電視,這樣會造成近距離用眼的時候很多,而眼睛適應性是很強的,它會自己調節去適應這個近距離。而且,在屋裡的時候多了,看電視、玩電腦的機會也就增多了,如果再不注意距離、姿勢,很容易讓眼睛過度疲勞。 ­


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人感染甲型H7N9禽流感病毒

疾病暴發新聞  最新簡報

2014年2月24日- 中國國家衛生和計劃生育委員會於2014年2月20日和21日向世衛組織通報,新增九起人感染甲型H7N9禽流感病毒實驗室確診病例。

九位病例中有七位為男性。年齡處在29歲至81歲之間。所報病例出自安徽(1例)、湖南(2例)、吉林(1例)和廣東(5例)。一位病例已死亡,六位病例病情危重,一位病例病情較重,另有一例病例病情穩定。據報告,六位病例具有與活禽接觸史。調查工作正在進行之中。

2月20日通報的病例詳情如下:

  • 湖南省邵陽市一名64歲農民於2月9日發病,2月15日住院,目前病情危重。病人具有與家禽接觸史。
  • 湖南省長沙市一名29歲居民於2月8日發病,2月16日住院,目前病情危重。病人具有與家禽接觸史。
  • 廣東省佛山市一名79歲男子於2月10日發病,2月14日住院,目前病情較重。
  • 安徽省宣城市一名60歲食品從業者於2月13日發病,2月19日住院,目前病情危重。病人具有與家禽接觸史。
  • 住在廣東省廣州市的一名81歲男子於2月7日發病,2月16日住院,目前病情危重。病人具有與家禽接觸史。

2月21日通報的病例詳情如下:

  • 廣東省肇慶市一名46歲女子於2月13日發病,2月19日住院,目前病情危重。病人具有與家禽接觸史。
  • 廣東省廣州市一名64歲男子於2月9日發病,2月15日住院,2月18日死亡。
  • 廣東省江門市一名69歲男子於2月10日發病,2月18日住院,目前病情危重。病人具有與家禽接觸史。
  • 吉林省一名50歲養雞場從業者於2月15日發病,2月19日住院,目前病情穩定。

中國政府已採取以下監測和控制措施:

  • 加強監測和疫情分析;
  • 強化病例管理和治療;
  • 與公眾進行風險溝通並發布信息。

散在人間病例

整體風險評估並未發生變化。

最近有報告稱,香港特別行政區從中國大陸出口的活禽身上檢出甲型H7N9禽流感病毒,這顯示此病毒可能通過活禽移動傳播,但目前並無跡象表明發生了甲型H7N9禽流感的國際傳播。然而,由於病毒感染在家禽身上並不引起疾病體徵,因此需要繼續開展監測。

當出自感染地區的人間病例到國外旅行時,其感染狀況可能會在抵達期間或抵達後為他國發現。如出現這種情況,由於這一病毒並不具備在人間易於傳播的能力,因此不太可能發生社區傳播。在病毒可以適應有效人際傳播之前,H7N9病毒通過旅行者正在造成的國際傳播風險較低。

尤其考慮到農曆新年期間家禽貿易和運輸預計會有增加,因此,在受影響的地區乃至鄰近地區預期將進一步發生甲型H7N9禽流感病毒感染散在人間病例。

世衛組織的建議

世衛組織建議,前往已知發生禽流感疫情的國家旅行的人應避免接觸家禽養殖場,或避免與活禽市場中的動物接觸,或避免進入可能宰殺家禽的場所,或避免接觸看似受到家禽或其他動物糞便污染的任何表面。旅行者還應經常用肥皂和水洗手。

旅行者應遵守良好的食品安全和飲食衛生習慣。

世衛組織並不建議在入境口岸針對這一事件實施特別篩查,也不建議目前採取任何旅行或者貿易限制措施。

對於正在面臨禽流感問題的地區旅行或剛從該地區返回的個人,如出現嚴重急性呼吸道感染症狀,通常應考慮作出禽流感病毒感染診斷。

世衛組織鼓勵各國繼續加強流感監測,包括對嚴重急性呼吸道感染(SARI)實施監測並且對任何異常情形進行認真審查,以確保根據《國際衛生條例(2005)》通報人感染病例,並繼續開展國家衛生防範行動。

 


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流行性感冒

病原體

流行性感冒(流感)是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病。在本港,流感一般於一至三月和七、八月較為流行。已知的流感病毒有三 種類型:甲型、乙型和丙型。甲型 流感病毒可依據病毒表面的血凝素(haemagglutinin,即H)及神經胺酸蹆(neuraminidase,即N)兩種抗原類型,再細分為不同亞 型,而甲型 (H1N1)2009流感病毒(即人類豬型流感病毒)是其中之一。

流感病毒會不時衍生新品種。每年,流感病毒抗原漂移的出現 (輕微改變)會產生新病毒品種。該輕微變異會導致季節性流感,這也解釋了為何須要每年重新研製流感 疫苗。當流感病毒的表面抗原出現抗原轉移(重大改變)時,就會產生能造成流感大流行的病毒品種。人類對這種病毒的抵抗力有限,甚至沒有抵抗力,令新病毒比 季節性流感傳播得更迅速及廣泛。流感大流行每隔約 10 – 50 年出現一次,並可在一年之中任何時間出現。流感大流行通常伴隨較多感染個案及較嚴重的病情,引起較高死亡率,並對社會及經濟造成極大影響。

潛伏期及傳播途徑

一般約為1 – 4天。流感病毒主要透過由患者咳嗽、打噴嚏或說話時產生的飛沫傳播,亦可透過直接接觸患者的分泌物而傳播。

病徵及併發症健康的人患上季節性流感後,通常會於2 – 7天內自行痊癒。病徵可能包括:

 

  • 發燒
  • 咳嗽
  • 喉嚨痛
  • 流鼻水
  • 肌肉痛
  • 疲倦
  • 頭痛
  • 嘔吐和腹瀉

 


咳嗽多是嚴重和持續時間較長,但發燒和其他病徵一般會在5 – 7天內自行減退。然而,免疫力較低的人士或長者一旦染上流感,可以是嚴重的疾病,並且可能會出現支氣管炎或肺炎等併發症,甚至死亡。

傳染期患者可在病發前約1天至病發後5 – 7天內感染他人。而幼兒或免疫功能嚴重受損人士的傳染期甚至會更長。

治理方法

充足休息和多喝水
若出現流感病徵,切勿上班或上學。如果病徵持續或惡化,應立即求診
抗生素是治療細菌感染而非病毒感染的藥物,服用抗生素不能治愈流感或加快痊癒
抗病毒劑能減輕病情和縮短患病時間,但必須經由醫生處方才可服用

預防方法

季節性流感疫苗接種

疫苗能安全和有效地預防季節性流感和其併發症
由於健康人士亦可患上嚴重流感,為保障個人健康,所有人士可向家庭醫生查詢有關接種季節性流感疫苗的詳情。一般建議在每年秋天時份接種流感疫苗,接種疫苗後約兩星期,體內便會產生足夠抗體對抗流感
由於流感病毒會不時變種而衍生新病毒株,導致流感廣泛傳播,因此,世衛會建議每年度流感季節應採用的流感疫苗組合
個人衞生

使用梘液和清水以正確方法洗手
當雙手沒有明顯污垢時,可用含70 – 80%酒精搓手液潔淨雙手
打噴嚏或咳嗽時應掩著口鼻
將染污的紙巾棄置於有蓋垃圾箱內
打噴嚏或咳嗽後應徹底洗手
如出現呼吸道感染病徵,應佩戴口罩
環境衞生

保持室內空氣流通
在流感高峯期,應避免前往人多擠迫、空氣欠流通的公眾地方
此外,市民也應保持均衡飲食、恆常運動、充足休息,不要吸煙和避免過大的生活壓力。


資料來源:香港衞生署 衞生防護中心

 

 


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小便顏色分辨圖表

美國Ohio 俄亥俄州克里夫蘭診所製作了一張簡單易明的小便顏色圖表(What The Color of Your Urine Says About You - Infographic),可以簡單從不同顏色的尿液大概查看出自己身體的狀況;

1-5 個顏色與喝水有關。小便顏色圖表從無色開始至顏色逐漸加深,顏色深色至第六個顏色便是身體健康開始出現警告訊號,必須小心護理:

  1. 透明無色:水喝太多。
  2. 透明白黃色:水份充足。
  3. 透明黃:正常。
  4. 深黃:正常,需要補充水份。
  5. 蜂蜜色:喝水太少,需要多喝水。
  6. 深棕色:肝臟可能出現問題,或嚴重脫水,如果情況持續要做檢查。
  7. 紅色:可能與強顏色食物有關,譬如甜菜頭、黃薑粉等;否則或有血尿,也有可能是腎臟、腫瘤、尿道感染、前列腺問題等,要密切注意情況是否持續。
  8. 橘橙色:喝水嚴重不足,或也可能是食物顏色的影響,亦可能是肝臟、膽管出現問題。應該去儘速檢查。
  9. 綠色/紫藍:有可能是食物顏色,或是曾服用的藥物、或者某種細菌感染了尿道、或一些罕有的遺傳性病。最好要看醫生。
  10. 泡泡尿:無害,可能有腎臟問題;假若泡沫多而持續出現,可能是尿蛋白。也可能是食物中蛋白質。過多

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高血壓

膽固醇與香煙是罪魁禍手

高 血壓是最常見的心血管疾病之一,尤其在中老年人群。高血壓和攝食過量的膽固醇與吸煙,都是導致中風和心臟病突發的主要因素。甚麼叫做血壓呢?人體的血液由 心臟經各大小動脈和微血管流經全身,再經各靜脈返回心臟。血液是帶黏性的液體,須借助心臟強烈的收縮力推出,才能循環全身,這種推動血液流動的壓力,就是 血壓。血壓隨心臟跳動,在動脈中呈現時高低的狀況,最高時稱為收縮壓,最低時稱為舒張壓。

清楚數字確定是否患病

血 壓值因人而異,二十歲的健康年輕人,收縮壓為120mm汞柱;舒張壓為80mm汞柱,即120/80高血壓的定義是:收縮壓大於160;舒張壓大於 95mm汞柱,而處於:收縮壓141至159;舒張壓91至94這灰色地帶者,稱為臨界高血壓;而140/90以下者,可算正常。

一般血壓計:泵氣布帶

一 般醫學上用的血壓計所利用的原理,是在動脈外部利用纏在手臂或腿部的布帶施加壓力,先用氣泵將空氣泵入布帶,接慢慢將壓力降低,然後用聽筒聽動脈,開始 聽到血管跳動聲音的一點為收縮壓,消失的那一點為舒張壓。除了水銀的血壓計外,還有無液氣壓計、電子自動血壓計等,但這些血壓計需按時調校,始能保證準 確。

小血管收縮形成阻力增加

血壓高的原因是全身的小血管收縮,以致阻力增加,血液需更高的壓力始能推動循環,便是高血壓。至於形成高血壓的原因很多,可分為:

(一)原發性高血壓:是病因未明的高血壓,佔所有高血壓病人九成。

(二)繼發性高血壓:是某些疾病的一部分表現,可以是暫時性或持久性,在高血壓病人中點10%以下。原發的疾病治愈後,血壓便不再增高了。

原發性高血壓症

整天慌失失是致病原因

原發性高血壓症和遺傳可能有密切關係,根據調查的結果顯示,家中的近親如有高血壓者,罹患原發性高血壓的機會會較普通人為高,形成原發性高血壓的因素包括:攝取過多的食鹽、神經與內分泌的狀態、過度疲勞、整天擔心、神經緊張、心理壓力大等。

繼發性高血壓

慢性腎病引起病發

形成繼發性高血壓的原因可以是:

(一)慢性腎病,如:慢性腎小球腎炎、慢性腎孟腎炎、妊娠中毒後遺症,腎血管性高血壓等。

(二)內分泌性高血壓,如:腎上腺皮質性的高血壓,可分為兩種,一種是病者異常肥胖,伴有糖尿病和高血壓的庫興氏綜合徵;另一種是血液中的鉀含量減少,血壓升高的康氏綜合徵。

(三)大動脈性高血壓:病因是部分大動脈變得狹窄而引致狹窄旳部分上方血壓升高,下方的血壓降低。

(四)神經性高血壓症,是指中樞神經異常引致血壓上升的疾病。

通常在高血壓初期不會出現明顯症狀,所以患者並不能察覺自己已經得病。大部分病患者是在進行例行健康檢查,或在治療其他疾病時,才發現自己患了高血壓。

頭痛是併發腦部疾病的先兆

嚴重的高血壓影響到心臟功能時,病者會感到心悸、氣喘。由高血壓導致的心臟肥大,是由於心臟肌肉的負荷增加有關,如果引致冠狀脈機能不全,會有胸口悶、痛和有壓迫感等症狀。

很多人以為頭痛是血壓高的特有症狀,其實不然,有時頭部劇烈疼痛是併發嚴重腦部疾病的前兆,故必須加以注意。

各種併發症

高血壓如果持續,會增加心臟的負荷,引起多種併發症,常見的包括:

(一)腦中風:
包括腦溢血和腦梗塞。中風在近年來在東方人中極為普遍,腦溢血是指由於高血壓使腦的微血管破裂,引起腦部出血的疾病。腦梗塞是由於高血壓使腦部動脈的內膜發生障礙,障礙部分形成血栓,腦細胞遭到破壞,造成腦溢血相同的效果,就是部分的腦部組織壞死。

(二)心力衰竭:
長時間血壓升高的人,心臟要增加工作,逐漸變得肥大,直至不勝負荷,便會引致心力衰竭,會造成嚴重的呼吸困難,即稱為心臟性哮喘。此外,還可引致心絞痛,心肌梗塞等疾病。

(三)腎硬化:
腎臟的動脈若遭受到高血壓的強大壓力,腎內的小動脈會漸漸產生變化,形成腎硬化。最後,會引致腎組織被破壞而萎縮,會出現尿蛋白,血尿,腎衰竭等症狀,最後甚至轉變成尿毒症而致死。

高血壓的檢查

一 般檢查方面,應注重體格、體質、營養狀態的判定,和心臟、血管與檢查神經中樞功能等各項目。檢查血壓要量度左、右手臂、腿部的血壓,並應在平與坐姿之下 量度。此外,還要做下列的檢查:胸部X光、心電圖、驗小便、腎機能檢查、血液檢查、眼底檢查、和測試內分泌和其他病因方面的調查。

高血壓的治療

緩進型高血壓的患者,如果血壓只是輕微增高,症狀不重者,可不必用降壓藥物。日常生活方面,需勞逸結合,保持足夠睡眠,參加力能所及的工作和體力勞動。飲食以低鹽,低動物脂肪的飲食為宜,並避免進食富含膽固醇的食物,肥胖者宜控制食量,適當減輕體重,戒煙是必須項目之一。

多種降血壓藥物

降血壓的藥物有很多種,依病者的情況而定,可用單獨或合併使用。

(一)腎上腺素能受體阻滯劑:
主要是β受體阻滯劑,降壓的作用機制是減慢心率,減低心肌收縮力,降低心排血量和減低血漿腎素活性。α受體阻滯劑的作用是阻滯腎上腺素,去甲腎上腺素和交感神經對血管的作用,降低周圍的阻力,引致血壓下降。

(二)中樞神經和交感神經抑制劑
作用是興奮中樞神經的α受體,從而減少交感神經的傳出沖動,使心率減慢,心輸出量減少,引致血壓下降。

(三)鈣拮抗制:
通過抑制鈣通過細胞漿腺的鈣通道,降低外周血管的阻力,血壓得以下降。

(四)血管緊張素轉化抑制劑(ACEI):
主要作用是抑制血管緊張素Ⅰ轉變為血管緊張素Ⅱ,減慢有擴血管作用的緩激●的降解,促進有擴血管作用的前列腺素的釋放。

(五)利尿劑類:
先使血漿和細胞外液容量減低,心排血量減低,經數周後恢復正常,以後能令血管壁內的納離子降低,毛細血管前阻力血管的阻力降低。此藥降血壓的效能很緩和,常用於輕度之高血壓症,更常與其他降壓藥合用以協同降壓和減少水和鈉貯留的副作用。

服藥要有耐性

必須注意:高血壓症是一種長期和慢性的疾病,故服藥和其他的處理方法一定要有耐性和,治療的藥物一定要依照醫師指示定時服用,通常為每天一至兩次。

藥物治療常需一至四星期才能達到最佳的效果,服用的劑量應由你的醫生決定。新一代的血壓藥物有:療效高,副作用少,服用簡便等特點,合併使用時療效更佳。

若有經醫生診斷後證明你患有高血壓的話,不需害怕,但要堅持對身體有利的措施,包括經常運動、保持體重在適當的範圍、不吃太鹹的食物、身心盡量保持放鬆,和按時服藥等。如果處理得當,高血壓症實在並不太可怕。

 


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