食物與健康

健康飲食

Friday, 25 February 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

老年護理

老人胖者易患「經濟客位綜合症」

經 濟 客 位 綜 合 症 ( Economy Class Syndrome )是 種 深 層 靜 脈 閉 塞 的 症 狀 , 是 因 為 病 者 長 時 間 處 於 狹 窄 環 境 ( 如 飛 機 經 濟 客 位 ) , 保 持 同 一 坐 姿 太 久 , 令 足 部 血 液 運 行 不 通 , 產 生 腫 脹 和 血 塊 , 流 向 心 肺 。

患 者 多 是 連 續 坐 機 超 過 九 個 小 時 的 年 老 超 重 人 士 , 年 輕 乘 客 則 以 孕 婦 、 服 食 避 孕 丸 女 性 、 吸 煙 及 酗 酒 人 士 機 會 較 高 , 每 年 平 均 有 數 十 名 飛 機 乘 客 死 於 此 症 。

中國人較少靜脈栓塞

經 濟 客 位 綜 合 症 是 於 三 年 前 由 一 名 英 國 醫 生 首 次 命 名 , 直 至 今 年 十 月 一 名 二 十 八 歲 英 國 準 新 娘 從 澳 洲 乘 二 十 小 時 飛 機 返 英 國 後 , 死 於 經 濟 客 位 綜 合 症 。 近 期 日 本 東 京 成 田 機 場 診 所 最 近 覆 查 過 去 八 年 病 歷 , 證 實 二 十 五 名 乘 客 抵 達 該 機 場 後 因 此 死 亡 , 而 每 年 患 上 此 症 乘 客 亦 有 一 百 至 一 百 五 十 人 。 此 症 才 廣 受 關 注。 但 香 港 醫 學 界 人 士 指 出 , 中 國 人 先 天 血 凝 固 能 力 較 低 , 故 港 人 較 少 患 上 此 症。  


綜合報道

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嚴寒下留意老人低溫症

近 日 香 港 的 氣 溫 驟 降 , 導 致 身 體 衰 弱 的 老 人 及 長 期 病 患 者 容 易 出 現 併 發 症 或 體 溫 過 低 , 嚴 重 情 況 會 猝 死 。 醫 生 解 釋 , 氣 溫 低 冷 容 易 令 人 體 的 氣 管 及 血 管 收 窄 , 故 患 哮 喘 病 、 血 壓 高 和 心 臟 病 的 人 最 容 易 病 發 , 此 外 , 服 食 精 神 科 藥 物 者 也 容 易 散 失 體 溫 , 宜 加 倍 留 意 。

老 人 在 低 溫 下 出 事 會 有 一 些 表 徵 出 現 , 包 括 神 情 呆 滯 ; 整 天 動 也 不 動 ; 手 腳 及 身 體 比 正 常 情 況 冷 ; 面 部 、 唇 色 及 身 體 其 他 部 位 瘀 黑 ; 陷 昏 迷 狀 況 。   醫 生 建 議 老 人 家 居 的 室 溫 最 好 保 持 攝 氏 十 五 度 以 上 , 並 穿 足 夠 衣 服 禦 寒 , 進 食 熱 的 食 物 , 千 萬 不 要 以 酒 驅 寒 , 如 用 燃 燒 性 暖 爐 , 要 保 持 室 內 空 氣 流 通 , 否 則 容 易 中 一 氧 化 碳 毒 。

勿靠飲酒驅寒

很 多 老 人 家 有 個 傳 統 觀 念 認 為 飲 酒 可 以 驅 寒,但 醫 學 界 人 士 則 認 為 酒 精 反 會 令 血 管 擴 張 , 加 速 身 體 熱 力 散 發 , 令 體 溫 下 降 , 故 感 覺 寒 冷 時 千 萬 不 要 以 酒 驅 寒 , 以 免 發 生 意 外 。


綜合報道

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治療老人痴呆症的新理論

據 紐 約 路 透 社 健 康 網 頁 上 報 導 的 一 份 調 查 報 告 , 日 本 研 究 人 員 証 實 老 人 痴 呆 症 的 成 因 , 是 由 於 體 內 蛋 白 質 的 改 變 , 導 致 腦 細 胞 受 損 及 承 受 壓 力 所 致 。

當 人 遇 到 不 同 形 式 的 壓 力 時 , 正 常 的 腦 細 胞 就 會 累 積 “ 開 展 性 蛋 白 質 ” (unfolded proteins) 。 另 一 種 蛋 白 質 “ 酵 素 IRE1 ” , 當 意 識 到 “ 開 展 蛋 白 質 ” 增 加 時 , 就 會 製 造 Chaperone Proteins 。 Chaperone Proteins 的 功 能 是 減 少 “ 開 展 性 蛋 白 質 ” 的 增 加 , 以 防 止 細 胞 的 死 亡 。

異常壓力導致老人痴呆

在 遺 傳 性 的 老 人 痴 呆 症 中 , 未 老 先 衰 基 因 (PS1) 的 反 常 , 是 由 於 腦 細 胞 的 “ 開 展 性 蛋 白 質 ” 的 累 積 情 況 加 速 , Chaperone Proteins 的 數 量 過 低 , 腦 細 胞 便 更 易 受 到 損 害 。

他 們 更 留 意 到 患 上 偶 發 性 老 人 痴 呆 症 的 病 人 , 其 Chaperone Proteins 的 數 量 會 嚴 重 下 降 , 而 患 上 早 衰 基 因 老 人 痴 呆 症 的 病 人 , Chaperone Proteins 下 降 的 情 況 就 更 為 厲 害 ; 結 論 是 Chaperone Proteins 的 下 降 , 跟 老 人 痴 呆 症 是 有 著 密 切 關 連 的 。

研 究 建 議 , 醫 生 可 嘗 試 增 加 “ 酵 素 IRE1 ” 的 活 躍 性 或 增 加 Chaperone Proteins, 作 為 治 療 老 人 痴 呆 症 的 新 方 法 。

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中老年人秋季保健

中醫調為,煥為秋季的主氣,稱為“秋燥”,其氣清肅,其性乾燥。常見口乾,唇乾,鼻乾v咽乾,舌乾少津,大便於結,皮膚乾,甚至皸裂等症。由於秋季空氣送漸變冷,忯促使栓塞?中風?支氣管哮喘?消化不良?膽結石絞痛?心絞痛等病發作;還易患感冒?風濕熱等,故此季節使院病人明顯增多,尤其是中老年人。

秋季覿想少患病,保持健康,就覿注意以下幾點:

飲食調養:

飲食應以“滋陰潤肺”為基本準則,另外還應“少辛增酸”。就是說多食核桃糯米蜂蜜甘蔗等,以起到滋陰潤肺養血的作用;少心蔥辣椒等辛辣食品;多心廣柑山楂新鮮蔬果酸味食品。尿於年老胃弱的人,晨起吃粥以益骨生津。

增減衣服:

秋季節中雖熱,但早晚都涼風習習,因此覿注意增加衣服,防止“涼氣”的侵襲。但不覿穿得太多,濂得太嚴,以免一穿一脫志涼感冒。

謹慎起居:

“早臥早起,與雞俱興。”意思是,早點起床。

加強運動調養:

秋季天高氣爽,氣候乾燥,故應多呼吸新鮮空氣,在清涼的晨風中散步,這不但是在進行好的“空氣浴”,還接志了老寒訓練,使身體能適應寒冷的刺激,為將到來的寒冬作了充分的準備。

保持室內一定濕度:

秋季空氣中的濕度尿,風力大,汗液蒸發得很快,易使人皮膚乾裂,毛髮也易脫追。故必須注意保持室內具備一定的濕度,當補充體內的水分。

藥物保健:

根據秋季的特點,當服用一些維生素類製劑。還應服用宣肺化痰滋陰益氣的中藥進行保健,如西洋心沙心麥冬膨大海等。平素為陰虛體質的人,可用中成藥六味地黃丸大補陰丸等。

老年致癌危險因子

根 據 流 行 病 學 的 調 查 , 年 齡 越 大 癌 症 發 生 率 就 越 高 。 這 有 幾 項 原 因 :

  1. 癌 症 的 潛 伏 期 非 常 長 , 因 此 如 果 四 、 五 十 歲 的 時 候 , 沒 有 其 他 原 因 死 亡 , 癌 症 可 能 就 在 六 、 七 十 歲 的 時 候 出 現 。
  2. 年 齡 越 大 , 免 疫 能 力 逐 漸 降 低 , 癌 細 胞 伺 機 發 動 。
  3. 癌 症 發 生 率 及 死 亡 率 , 都 是 以 每 十 萬 人 口 去 估 算 . 能 進 入 老 年 人 口 的 本 來 就 不 多 , 因 此 經 過 換 算 比 例 的 放 大 , 就 會 顯 得 老 年 得 癌 症 的 比 例 偏 高 。

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拒絕老年癡呆症

老 年 痴 呆 症 成 為 現 代 人 的 一 個 很 大 的 隱 憂 。 其 實 , 老 年 痴 呆 症 目 前 沒 有 特 效 藥 可 以 醫 治 , 但 是 許 多 國 外 的 研 究 發 現 , 老 年 痴 呆 症 並 不 是 一 種 人 類 老 化 的 必 然 , 而 是 如 同 其 它 的 慢 性 病 一 樣 , 可 以 經 由 生 活 習 慣 與 飲 食 營 養 的 改 變 來 預 防 它 , 我 們 收 集 了 一 些 國 內 外 的 資 料 提 供 給 您 參 考 。

1 . 預 防 動 脈 的 老 化 。

2 . 常 常 動 腦 。

3 . 培 養 一 種 以 上 的 興 趣 。

4 . 常 常 運 動 。

5 . 學 會 如 何 解 除 生 活 壓 力 。

6 . 正 確 地 服 用 各 種 藥 物 。

7 . 多 吃 補 腦 食 物 , 如 富 含 D H A 、 卵 磷 脂 、 維 它 命 C 、 E , 與 多 吃 各 種 顏 色 的 蔬 菜 。

8 . 重 視 您 的 人 際 與 社 會 關 係 。 這 幾 個 簡 單 的 小 常 識 , 做 起 來 可 不 簡 單 , 您 或 是 您 的 家 人 做 到 多 少 了 呢 ?

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老年痴呆症 Alzhelimer's Disease

偶 爾 忘 記 人 名 , 或 忘 了 鑰 匙 放 在 那 兒 , 或 甚 至 不 記 得 車 子 停 在 那 裡 都 不 足 大 驚 小 怪 。 年 經 人 若 是 記 性 不 好 , 常 常 無 法 一 下 子 叫 出 人 家 的 名 字 , 往 往 都 是 焦 慮 、 不 注 意 或 分 心 的 結 果 。 真 正 的 老 年 痴 呆 症 並 不 只 是 造 成 偶 爾 的 失 誤 或 尷 尬 的 場 面 而 已 , 它 會 逐 漸 損 害 記 憶 力 , 直 到 記 憶 力 完 全 失 去 功 能 為 止 。

事 實 上 , 老 年 痴 呆 症 是 任 何 年 紀 的 人 都 可 能 罹 患 的 病 。

典 型 的 老 年 痴 呆 症 患 者 最 初 發 病 時 , 都 會 重 複 地 忘 記 剛 發 生 的 事 ( 他 們 也 許 仍 能 記 得 50 年 前 的 事 , 卻 忘 了 10 分 鐘 前 吃 了 什 麼 早 餐 ) , 然 後 漸 漸 地 什 麼 事 都 搞 不 清 楚 。 到 了 後 期 , 病 患 根 本 無 法 照 顧 自 己 : 不 能 自 己 定 時 服 藥 、 不 能 準 備 三 餐 , 連 基 本 的 盥 洗 、 如 廁 和 更 衣 都 做 不 來 , 而 且 病 情 會 隨 著 時 間 每 況 愈 下 , 連 情 緒 和 性 格 都 出 現 了 極 大 的 改 變 。 最 後 這 些 可 憐 的 患 者 甚 至 無 法 和 外 界 溝 通 , 還 失 去 了 身 體 行 動 的 能 力 , 只 能 終 日 困 坐 在 椅 子 上 或 臥 床 不 起 。

雖 然 目 前 還 沒 有 特 別 的 療 方 可 以 幫 助 恢 復 記 憶 力 或 是 讓 老 年 痴 呆 症 者 過 著 正 常 生 活 , 但 是 我 們 可 以 讓 他 們 服 用 某 些 藥 物 來 感 覺 舒 服 些 。 許 多 在 養 老 院 給 患 者 服 用 的 藥 物 包 含 了 過 量 的 鎮 定 劑 , 會 加 速 死 亡 。 事 實 上 , 半 數 以 上 的 養 老 院 居 民 , 不 論 是 什 麼 原 因 被 送 進 去 , 院 方 通 常 都 會 讓 他 們 每 日 服 用 兩 顆 以 上 的 鎮 定 劑 , 或 是 其 他 影 響 腦 部 的 藥 物 。

老 年 痴 呆 症 病 患 死 後 , 腦 部 在 顯 微 鏡 下 檢 查 可 發 現 很 明 顯 的 特 殊 改 變 : 可 惜 的 是 我 們 並 不 知 道 它 改 變 的 原 因 及 意 義 。 舉 例 來 說 , 患 者 的 腦 組 織 中 可 能 出 現 不 尋 常 的 大 量 鋁 素 , 但 是 它 怎 麼 進 入 腦 部 , 為 什 麼 會 留 在 腦 中 卻 是 個 謎 。 根 據 這 項 發 現 , 有 一 派 理 論 因 而 宣 稱 , 鋁 多 多 少 少 會 引 起 老 年 痴 呆 症 症 狀 的 發 生 。 我 認 識 的 許 多 高 級 知 識 份 子 , 包 括 一 些 科 學 家 和 醫 生 因 而 都 避 免 使 用 任 何 型 態 的 鋁 製 產 品 , 包 括 了 烹 飪 使 用 的 鋁 鍋 、 含 鋁 的 口 服 制 酸 劑 , 以 及 含 鋁 成 份 的 腋 下 除 臭 劑 。 然 而 這 派 懷 疑 鋁 素 的 說 法 卻 找 不 出 證 據 來 支 持 。

目前未有有效處方:

fe-nerve-20000808a[1].gif有 一 項 發 現 倒 是 大 家 都 贊 同 的 : 老 年 痴 呆 症 患 者 的 腦 部 缺 乏 了 某 種 醣 , 這 種 醣 能 幫 助 合 成 一 種 叫 作 乙 醞 基 膽 鹼 的 化 學 物 質 , 而 這 種 化 學 物 質 專 門 負 責 傳 遞 神 經 訊 息 ( 衝 動 ) 。 目 前 絕 大 部 份 的 研 究 和 治 療 重 點 都 放 在 尋 找 能 增 加 缺 失 約 二 醞 基 膽 鹼 的 藥 物 , 好 讓 病 人 服 用 。 有 些 醫 生 認 為 目 前 有 些 藥 物 效 果 還 不 錯 , 但 是 說 實 在 話 , 我 並 不 覺 得 有 那 一 種 藥 真 的 有 用 。 像 很 多 醫 生 開 ergoloid (Hydergine) 的 藥 方 , 給 病 人 的 劑 量 是 一 次 1 ~ 2 毫 克 , 每 日 服 用 3 次 ,

但 如 份 量 多 到 一 日 9 毫 克 可 以 稍 微 改 善 病 人 的 行 為 和 記 憶 力 。 只 是 近 日 有 報 告 謂 此 種 藥 實 際 上 對 某 些 人 可 能 還 有 長 期 不 良 作 用 。

醫 生 常 常 開 給 老 年 痴 呆 症 病 患 的 處 方 還 有 卵 磷 脂 和 膽 鹼 。 前 者 是 一 種 複 合 的 體 內 脂 肪 , 以 高 濃 縮 體 的 型 態 存 在 於 腦 部 和 神 經 : 而 後 者 是 維 他 命 B 複 合 群 的 構 成 要 素 , 這 兩 者 都 是 乙 醞 基 膽 鹼 的 前 體 ( 前 體 即 身 體 製 造 某 種 物 質 的 奠 基 石 ) 。 它 們 的 主 要 食 物 來 源 是 蛋 黃 , 但 是 大 多 數 人 仍 到 健 康 食 品 中 心 去 員 其 補 充 劑 。 然 而 在 大 部 份 的 研 究 測 試 中 , 這 兩 者 對 老 年 痴 呆 症 病 情 並 沒 有 什 麼 功 效 。

另 外 有 一 種 藥 物 叫 做 毒 扁 豆 鹼 physostigmine (Antilirium) , 它 可 以 把 體 內 某 種 酵 素 的 作 用 消 除 , 因 為 這 種 醣 會 減 低 腦 中 乙 醞 基 膽 鹼 約 含 量 。 根 據 某 些 報 導 , 持 續 服 用 這 種 藥 物 數 個 月 後 , 病 人 記 憶 力 會 稍 微 改 善 。

此 外 , 還 有 THA (tetrahydroaminoacridine) 這 種 藥 , 它 是 類 似 毒 扁 豆 鹼 的 一 種 腦 刺 激 素 , 媒 體 曾 經 大 量 地 報 導 它 改 善 老 年 痴 呆 症 症 狀 的 功 效 。 由 於 這 陣 熱 切 而 誇 大 的 報 導 潮 流 , 促 使 了 美 國 食 品 藥 物 管 理 局 (FDA) 以 科 學 的 方 法 去 評 估 它 的 效 用 , 然 而 目 前 的 結 果 仍 是 模 稜 兩 可 。 它 和 Hydergine 、 蛋 黃 素 及 膽 鹼 不 同 之 處 在 於 , 它 會 對 肝 臟 造 成 暫 時 性 的 傷 害 , 除 非 藥 量 減 輕 或 是 完 全 停 藥 。 話 雖 如 此 , 食 品 藥 物 管 理 局 還 是 決 定 讓 有 心 人 去 嘗 試 本 藥 。

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由 於 目 前 沒 有 特 別 的 測 試 來 確 認 此 疾 病 , 因 此 我 們 必 須 先 排 除 一 些 生 理 及 行 為 衰 退 的 原 因 , 然 後 再 考 慮 此 病 的 可 能 性 。 數 年 前 有 一 項 驗 屍 系 列 發 現 , 許 多 生 前 被 誤 謬 為 老 年 痴 呆 症 的 人 , 症 狀 發 生 的 原 因 其 實 是 如 下 :

  • 營 養 缺 乏 症 ( 特 別 是 維 他 命 B 群 )
  • 服 用 過 量 的 安 眠 藥 、 鎮 靜 劑 、 抗 焦 慮 藥 物 及 其 他
  • 精 神 治 療 的 藥 劑
  • 多 發 性 輕 微 中 風 ( 多 由 高 血 壓 控 制 不 良 引 起 )
  • 抑 鬱 症 ( 孤 獨 、 失 去 親 人 , 或 遭 受 其 他 不 幸 事 件 )
  • 甲 狀 腺 功 能 不 佳
  • 愛 滋 病 ( 最 近 新 興 起 的 原 因 )
  • 腦 瘤
  • 硬 腦 膜 下 血 種 ( 即 使 腦 部 受 輕 度 的 擊 傷 , 也 可 能 導 致 血 液 積 留 在 頭 骨 下 面 壓 到 腦 部 , 引 起 腦 部 功 能 受 損 )
  • 不 明 的 感 染 ( 以 前 梅 毒 是 這 類 毛 病 的 常 見 原 因 , 即 使 到 了 今 天 , 它 的 威 力 還 是 不 容 忽 視 。 但 是 , 目 前 的 焦 點 , 集 中 在 獵 犬 病 上 。 我 們 常 常 發 現 被 誤 認 為 老 年 痴 呆 症 而 死 的 人 , 其 實 腦 中 含 有 獵 犬 病 螺 旋 原 體 )

據 估 計 , 由 於 當 今 美 國 人 口 結 構 有 老 化 的 趨 勢 , 在 未 來 5 0 年 當 中 , 老 年 痴 呆 症 患 者 的 人 數 將 會 是 現 在 的 5 倍 之 多 。 希 望 在 那 之 前 , 我 們 能 夠 更 加 了 解 這 種 疾 病 的 原 因 , 及 它 的 預 防 治 療 法 。

腦中風非老年專利

中 風 年 齡 層 普 遍 有 年 輕 化 的 趨 勢 , 在 氣 溫 變 化 多 端 的 冬 季 , 隱 形 殺 手 「 高 血 壓 」 正 虎 視 眈 眈 的 覬 覦 著 民 眾 的 健 康 , 神 經 內 科 主 任 蔡 東 融 呼 籲 民 眾 重 視 這 沒 有 明 顯 症 狀 的 慢 性 疾 病 。

蔡 東 融 指 出 , 中 風 年 齡 年 輕 化 與 高 血 壓 年 齡 層 下 降 及 高 血 壓 控 制 不 良 有 關 。 尤 其 , 正 常 血 壓 及 邊 際 血 壓 病 患 , 極 可 能 會 隨 著 年 齡 的 增 長 、 不 當 的 生 活 習 慣 , 成 為 未 來 的 高 血 壓 病 患 , 因 此 , 應 該 多 注 意 飲 食 與 生 活 。

八 成 由 高 血 壓 引 起

腦 中 風 分 為 腦 梗 塞 及 腦 出 血 , 腦 梗 塞 分 為 血 栓 性 腦 梗 塞 及 栓 塞 性 腦 梗 塞 , 都 是 因 為 動 脈 粥 狀 硬 化 所 引 起 , 腦 出 血 則 百 分 八 十 是 由 高 血 壓 所 引 起 , 高 血 壓 是 腦 出 血 的 頭 號 敵 人 。

研 究 指 出 , 腦 中 風 以 腦 梗 塞 佔 大 部 份 佔 百 分 八 十 , 腦 出 血 佔 百 分 二 十 , 腦 中 風 的 死 亡 病 例 中 , 百 分 六 十 為 腦 出 血 , 可 見 腦 出 血 比 腦 梗 塞 更 容 易 致 命 。

其 他 腦 中 風 的 危 險 因 子 有 : 糖 尿 病 、 肥 胖 、 高 血 脂 症 、 抽 煙 、 喝 酒 、 緊 張 、 藥 物 ( 口 服 避 孕 藥 、 抗 凝 劑 、 安 非 他 命 、 減 肥 藥 ) 等 。 雖 然 文 獻 上 說 阿 斯 匹 靈 一 類 藥 物 可 減 少 腦 中 風 , 但 是 去 除 危 險 因 子 才 是 預 防 中 風 的 不 二 法 門 。

非 高 血 壓 性 原 因 造 成

蔡 東 融 說 其 他 非 高 血 壓 引 起 的 腦 出 血 包 括 腦 瘤 、 動 脈 瘤 、 動 靜 脈 畸 形 、 血 管 炎 、 血 液 凝 固 異 常 等 , 年 青 人 之 腦 中 風 大 多 屬 於 非 高 血 壓 性 之 原 因 所 造 成 。 所 謂 的 正 常 血 壓 是 收 縮 壓 在 一 百 三 十 以 下 、 舒 張 壓 在 八 十 , 如 果 收 縮 壓 超 過 一 百 四 十 、 舒 張 壓 超 過 九 十 , 不 但 應 該 監 控 , 且 還 得 視 情 況 予 以 藥 物 治 療 。

患 者 一 定 要 聽 從 醫 生 的 建 議 定 時 吃 藥 , 絕 對 不 能 隨 意 中 斷 。 因 為 血 壓 的 控 制 , 短 期 是 為 了 把 血 壓 將 到 正 常 值 , 長 期 則 是 為 了 降 低 高 血 壓 發 生 併 發 症 的 機 率 及 延 緩 發 生 併 發 症 的 時 間 。 腦 中 風 的 症 狀 大 家 都 很 熟 悉 , 只 要 突 然 發 生 的 頭 痛 、 嘔 吐 、 半 身 癱 瘓 、 麻 木 、 無 力 、 言 語 不 清 、 意 識 不 清 等 都 要 考 慮 是 腦 中 風 , 電 腦 斷 層 檢 查 可 以 區 別 是 腦 梗 塞 或 腦 出 血 。

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