食物與健康

健康飲食

Friday, 25 February 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

神經系統

中樞神經系統

中 樞 神 經 系 統 包 括 腦 和 脊 髓 , 其 功 能 有 :

A . 使 體 內 各 器 官 之 機 能 相 互 合 作 及 協 調 。

B . 將 來 自 於 體 外 環 境 變 化 之 訊 息 綜 合 起 來 , 加 以 分 析 及 調 整 後 , 再 發 佈 命 令 以 應 付 外 在 環 境 之 變 化 。

腦 包 括 四 個 部 分 : 大 腦 、 腦 幹 、 間 腦 及 小 腦 。

大 腦 : fe-nerve-20000907a[1].jpg

分 成 左 右 兩 半 球 , 每 一 部 分 均 由 皮 質 與 髓 質 構 成 。 複 雜 而 精 細 的 感 覺 主 要 是 依 賴 大 腦 皮 質 的 作 用 , 分 為 數 個 區 域 , 司 各 種 不 同 感 覺 , 包 括 感 覺 區 、 運 動 區 、 聽 覺 區 、 視 覺 區 、 嗅 覺 區 、 語 言 區 。

腦 幹 :

包 括 中 腦 、 橋 腦 、 延 腦 。

中 腦 :

位 於 大 腦 底 部 , 橋 腦 上 方 。 有 瞳 孔 反 射 與 眼 球 運 動 的 作 用 。

橋 腦 :

位 於 延 腦 上 方 , 為 呼 吸 調 節 中 樞 與 長 吸 氣 中 樞 。

延 腦 :

位 於 腦 幹 最 上 瑞 , 上 接 橋 腦 , 下 接 脊 髓 , 其 功 能 包 括 : 幫 助 控 制 心 跳 、 血 壓 及 呼 吸 , 傳 導 脊 髓 與 腦 之 間 的 神 經 衝 動 , 嘔 吐 、 咳 嗽 、 打 嗝 反 射 的 反 射 中 樞 。

間 腦 :

位 於 大 腦 與 中 腦 之 間 , 與 神 經 衝 動 的 傳 導 及 正 常 體 溫 維 持 , 調 節 食 慾 食 量 , 內 分 泌 機 制 等 有 關 。

小 腦 :

位 於 大 腦 後 部 的 正 下 方 , 其 功 能 包 括 , 維 持 身 體 的 平 衡 、 與 大 腦 皮 質 運 動 區 共 同 協 調 肌 肉 的 運 作 , 姿 勢 反 射 的 興 奮 與 抑 制 。

脊 髓 :

位 於 脊 柱 內 , 大 多 數 的 傳 導 路 徑 為 : 身 體 受 器 接 受 感 覺 後 , 由 神 經 將 訊 息 傳 至 脊 髓 , 再 往 上 傳 至 大 腦 , 大 腦 決 定 採 取 何 種 反 應 , 再 將 此 訊 息 由 神 經 傳 至 脊 髓 再 至 動 作 部 位 。

此 外 , 部 分 反 射 動 作 是 只 須 傳 到 脊 髓 , 身 體 便 能 做 出 反 應 , 此 機 制 乃 是 為 縮 短 神 經 傳 等 時 間 , 以 保 護 人 體 避 免 受 到 更 嚴 重 的 傷 。 例 如 : 手 觸 摸 到 很 燙 的 熱 水 時 , 在 未 感 覺 到 燙 時 就 會 將 手 縮 回 來 , 這 就 是 一 種 反 射 動 作 。

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治療頭頸部腫瘤

頭 頸 部 是 一 個 人 的 外 貌 及 語 言 感 官 多 種 身 體 功 能 所 在 之 處 , 當 頭 頸 部 受 腫 瘤 細 胞 侵 犯 時 , 使 個 人 倍 受 疾 病 困 擾 之 外 , 亦 使 個 人 的 溝 通 表 達 、 飲 食 吞 嚥 、 甚 至 呼 吸 會 受 到 不 同 程 度 的 影 響 , 為 了 減 少 對 人 體 造 成 不 必 要 的 傷 害 , 要 如 何 做 好 頭 頸 部 相 關 的 照 顧 , 將 是 重 要 的 課 題 。

頭 頸 部 腫 瘤

頭 頸 部 腫 瘤 是 指 頭 頸 部 器 官 所 產 生 細 胞 變 性 而 快 速 分 化 異 常 之 疾 病 。

造 成 的 原 因 :

1.地 域 的 差 異 : 即 地 域 的 特 性 不 同 , 有 特 殊 病 患 之 傾 向 。 如 : 中 國 人 易 患 鼻 咽 腫 瘤 。
2. 病 毒 感 染 : 常 見 的 E B 病 毒 。
3. 飲 食 嗜 好 : 鹽 漬 食 品 。
4. 抽 煙 。
5. 喝 酒 。
6. 嚼 檳 榔 。

分 類

1. 由 組 織 切 片 結 果 之 細 胞 型 態 分 為 : 鱗 狀 上 皮 細 胞 型 及 柱 狀 上 皮 細 胞 型 。
2. 由 發 生 之 部 位 分 為 : 鼻 咽 部 、 口 腔 部 ( 包 含 舌 、 頰 、 顎 ) 、 口 咽 部 ( 舌 底 部 、 扁 桃 腺 ) 、 下 咽 部 、 喉 部 。

檢 查

1. 全 身 理 學 檢 查 及 耳 鼻 喉 科 理 學 檢 查 。
2. 切 片 檢 查 : 了 解 病 理 組 織 分 化 類 型 。
3. X 光 科 檢 查 : 依 個 人 需 要 選 定 照 射 部 位 。
4. 頭 頸 部 電 腦 斷 層 攝 影 : 了 解 腫 瘤 的 大 小 、 侵 犯 臨 近 器 官 的 程 度 。
5. 核 磁 共 振 攝 影 。
6. 大 小 便 檢 查 。
7. 其 他 : 醫 師 將 視 病 情 需 要 了 解 病 患 全 身 健 康 情 形 , 必 要 時 另 外 安 排 , 如 : 骨 頭 掃 瞄 、 內 視 鏡 等 檢 查 。

診 斷

由 以 上 各 項 檢 查 結 果 , 醫 師 將 全 面 了 解 疾 病 狀 況 , 完 成 診 斷 及 疾 病 分 析 結 果 。

症 狀

1. 常 見 頸 部 有 大 小 不 等 之 肉 瘤 狀 突 起 。
2. 口 腔 腫 瘤 : 局 部 腫 脹 或 潰 瘍 、 黏 膜 潰 瘍 久 不 癒 合 , 有 抽 痛 情 形 。
3. 口 咽 腫 瘤 : 吞 嚥 困 難 、 局 部 疼 痛 。
4. 鼻 及 鼻 咽 腫 瘤 : 帶 有 血 絲 的 鼻 分 泌 物 、 鼻 塞 、 聽 力 變 差 、 臉 部 腫 脹 而 導 致 疼 痛 、 複 視 、 耳 鳴 、 頭 痛 、 流 鼻 血 。
5. 下 咽 喉 部 腫 瘤 : 吞 嚥 困 難 , 有 頸 部 腫 塊 。
6. 喉 部 腫 瘤 : 局 部 灼 熱 感 、 疼 痛 、 吞 嚥 困 難 、 呼 吸 困 難 、 哮 鳴 聲 、 慢 性 疼 痛 、 咳 血 及 聲 音 嘶 啞 。

併 發 症

1. 呼 吸 道 阻 塞 : 因 腫 瘤 壓 迫 。
2. 感 染 : 因 分 泌 物 鬱 積 難 清 除 。
3. 出 血 : 因 腫 瘤 細 胞 侵 犯 附 近 血 管 。
4. 吞 嚥 困 難 : 腫 瘤 直 接 侵 入 舌 或 口 腔 、 下 咽 等 主 管 吞 嚥 器 官 。
5. 頭 頸 部 組 織 腫 脹 或 纖 維 化 : 由 於 放 射 治 療 產 生 , 程 度 不 一 。
6. 頭 頸 部 外 觀 改 變 。

治 療 頭 頸 部 腫 瘤

頭 頸 部 腫 瘤 治 療 方 式 有 :

1. 手 術 治 療  
2. 化 學 治 療  
3. 放 射 線 治 療

其 中 鼻 咽 腫 瘤 以 化 學 治 療 及 放 射 線 治 療 為 主 , 其 他 頭 頸 部 腫 瘤 的 治 療 方 式 , 以 手 術 為 主 要 考 慮 , 醫 師 將 視 病 情 , 另 加 上 化 學 治 療 或 放 射 治 療 。 對 整 個 治 療 計 劃 的 決 定 或 治 療 過 程 的 修 改 , 是 匯 集 相 關 各 科 醫 療 專 業 人 員 開 會 討 論 , 以 選 擇 對 病 情 最 適 合 的 治 療 方 式 。

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腦震盪

腦 震 盪 就 是 頭 部 外 傷 、 腦 部 被 撞 擊 。 有 些 會 伴 隨 意 識 喪 失 , 有 些 則 不 會 。 腦 震 盪 的 症 狀 包 括 : 頭 痛 、 頭 暈 、 意 識 混 亂 、 耳 鳴 、 噁 心 、 視 力 減 退 、 平 衡 不 好 , 記 憶 力 喪 失 、 注 意 的 不 集 中 。 治 療 腦 震 盪 的 方 法 就 是 休 息 。 若 有 頭 痛 症 狀 可 服 用 較 輕 的 止 痛 藥 。 腦 震 盪 後 病 人 應 多 休 息 , 如 果 有 以 下 的 情 形 , 要 立 即 送 醫 : 頸 部 僵 硬 、 嚴 重 頭 痛 、 反 覆 嘔 吐 、 意 識 越 來 越 不 清 楚 、 走 路 、 說 話 困 難 、 抽 筋 、 昏 睡 。 如 果 症 狀 很 輕 微 , 休 息 後 可 恢 復 正 常 作 息 和 運 動 。 如 果 曾 喪 失 記 憶 , 則 可 能 要 休 息 1 ~ 2 個 星 期 , 嚴 重 的 甚 至 要 休 息 一 個 月 。 太 早 運 動 會 造 成 腦 部 的 進 一 步 損 傷 , 嚴 重 者 會 致 命 。 所 以 , 要 定 期 的 給 醫 師 的 治 療 和 追 蹤 , 以 確 定 你 是 否 恢 復 健 康 。

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精神力量可令病人不藥而癒

人 體 不 單 有 抵 抗 能 力 , 在 病 後 也 有 復 原 能 力 。

據 研 究 約 有 百 分 八 九 十 的 病 是 不 用 求 醫 吃 藥 的 , 自 己 身 體 會 把 病 治 好 。 就 算 把 藥 吃 了 , 部 份 效 用 只 是 讓 病 人 在 心 理 上 覺 得 舒 服 一 些 而 已 。

例 如 治 嗽 的 藥 , 對 治 咳 嗽 本 身 作 用 很 少 , 主 要 是 令 喉 嚨 舒 服 一 點 , 讓 胸 部 暢 快 一 些 。

而 且 , 常 吃 無 害 的 咳 嗽 藥 也 會 發 生 副 作 用 。 特 別 是 那 些 抗 生 素 , 如 不 謹 慎 使 用 , 所 引 發 的 副 作 用 是 很 嚴 重 的 。

當 然 , 如 果 病 拖 久 了 還 是 好 不 了 , 請 盡 快 求 醫 。

精神力量很大

精 神 與 身 體 之 間 , 可 分 別 產 生 一 些 惡 劣 及 良 好 的 影 響 。 據 說 , 法 國 有 一 位 醫 生 , 他 治 療 病 人 的 方 法 , 就 是 讓 病 人 相 信 本 身 的 病 已 治 好 。

實 驗 結 果 , 不 少 患 者 的 病 確 真 的 好 了 , 證 明 精 神 力 量 對 一 個 人 的 影 響 是 很 大 的 。 一 個 人 精 神 上 有 堅 定 信 念 , 對 生 理 上 確 起 很 大 影 響 力 。

例 如 一 位 得 了 絕 症 的 病 人 , 若 精 神 先 垮 掉 , 就 會 很 快 死 亡 。 相 反 , 如 果 堅 信 還 有 藥 可 救 , 就 算 不 能 完 全 治 好 , 其 生 命 也 極 可 能 會 延 長 。

幼童脖孿或後背志傷

我 們 的 脊 椎 骨 是 神 經 系 統 的 一 部 份 , 神 經 系 統 連 接 於 大 腦 , 控 制 呼 吸 肌 , 指 濮 手 足 的 ? 動 , 負 責 正 常 的 膀 胱 和 腸 部 的 功 能 _ _ 這 裡 僅 僅 舉 了 它 的 幾 個 功 能 。 通 常 覿 防 止 僿 脊 柱 這 樣 多 骨 的 柱 體 志 傷 。 由 於 脖 孿 或 後 背 志 傷 的 嚴 重 性 , 為 了 不 產 生 更 大 的 傷 害 , 不 移 動 病 人 是 很 重 覿 的 。 忪 有 志 ? 特 殊 訓 練 的 健 康 護 理 專 業 人 士 承 能 移 動 你 懷 疑 是 脖 孿 或 後 備 志 傷 的 孩 孿 。

如 果 孩 孿 必 須 被 挪 開 而 專 業 人 士 還 沒 有 到 , 那 麼 應 該 指 定 一 個 人 在 中 間 拖 使 孩 孿 的 頭 和 脖 孿 。 在 移 動 孩 孿 的 時 候 , 整 個 ? 程 都 覿 讓 孩 孿 的 頭 和 脖 孿 保 持 在 這 個 固 定 的 使 置 上 。 決 不 覿 不 顧 孩 孿 的 頭 而 單 翨 翻 轉 他 的 身 體 。 這 些 措 施 將 減 少 使 脊 髓 進 一 步 志 傷 的 機 會 。

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注意健康生活中11忌

(“白領”更應特別注意)

  • 酒精過量
    大量或經常飲酒,會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大、影響生殖、泌尿系統。
  • 飯後 馬上吸煙
    有人說:“飯後一支煙,快過活神仙”。其實,飯後吸煙,禍害無邊。據醫學家研究表明,飯後吸一支煙,中毒量大於平素吸十支煙的和總和。因為人在吃飯以後,胃腸蠕動加強,血液迴圈加快,這時人體吸收煙霧的能力進入“最佳狀態”,煙中的有毒物質比平時更容易進入人體,從而更加重了對人體健康的損害程度。
  • 飯後放鬆腰帶
    飯後將褲腰帶放鬆,會使餐後的腹腔內壓下降,消化器官的活動和韌帶的負荷量增加,易引起胃下垂。此時也容易發生腸扭轉,引起腸梗阻,還會促使胃腸蠕動增加,出現上腹脹、腹痛、嘔吐等消化系統疾病。
  • 保溫杯泡茶
    茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素,用80攝氏度左右開水沖泡較為適宜,如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中,就如同用微火煎煮一樣,會使茶葉中的維生素全遭破壞,茶香油也大量揮發;鞣酸、茶鹼便大量浸出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值,還失去了茶香,並使有害物質增多。
  • 勿過冷過熱
    白領人士不少是“拼命型”的,不講究工作環境的舒適與否。如出現過冷過熱的環境立即置身其間很容易對人體造成傷害。如過冷使人血管收縮,血液運行受阻;過熱則大汗淋漓脫鈉,易中暑致疾;過濕則會發生風濕、類風濕,引起關節腫脹疼痛,使人早衰。
  • 飲水不足
    加拿大著名的精神醫學博士阿‧霍發提出的“攝取水分不足將導致腦的老化”的學說,在醫學界引起廣泛重視。
    他的觀點是,人的味覺和嗅覺隨著年齡的增長而漸趨遲鈍,很容易出現因不常感口渴,而很少喝水,造成體內水分補給不足。研究發現,飲水不足,最先受其影響的是大腦,天長日久可導致腦的老化。
    因為體內水分減少,血液濃縮及粘稠增大,容易導致血栓形成,誘發腦血管及心血管疾病,還會影響腎臟清除代謝的功能。所以,在沒有心臟病、腎臟病的前提下,白領人士要養成“未渴先飲”的習慣,每天飲水 1000—1500毫升,有助於預防高血壓、腦溢血和心肌梗塞等疾病的發生。
  • 缺乏維生素B12
    維生素B12參與體內蛋白質和核酸的合成過程,如果體內維生素B12不足,神經組織細胞中多巴胺合成減少,可導致老年性癡呆。維生素B12來自肝、腎,肉類。因此,膳食搭配不能忽視動物內臟的攝取。最近,日本東北大學醫學院的松澤一教授對86名被診斷為老年性癡呆的患者進行研究後發現,這些患者體內都缺乏維生素B12,給予補充維生素B12之後,有80%的患者病情得到改善,腦萎縮減輕。
  • 不吃早餐
    臺灣大學醫院王正一醫師新近指出,許多白領因為要上班,往往來不及吃早餐。這種做法將嚴重傷胃,無法精力充沛地工作,而且還容易“顯老”。相反,吃好早餐能長壽。加州大學最近一次在接受研究的7,000個男女對象中,發現習慣不吃早餐的人死亡率高達40%。另外,霍普金斯大學在一次對80——90歲老年人為研究物件研究中發現,他們長壽的唯一共同點是:每天吃一頓豐盛的早餐。
  • 經常飽著
    企業家吃飯也成了工作的一部分,同時也常常在不知不覺中吃得過飽。這主要是食物精美,蛋白質、脂肪、碳水化合物含量高,進食時間長,邊吃邊飲酒、交談所致。其中晚餐過飽,對身體害處更大。因此白領人士不僅要節食,也要講究飲食的清淡,葷素兼顧。如感饑餓,可喝一杯牛奶,吃三兩塊餅乾或飲一小碗豆漿,據調查,飽餐後休息影響晚間睡眠。
  • 運動後立即洗熱水澡
    打球健身運動後換下汗衣洗個熱水澡,既衛生又可消除疲勞,這已成為眾多高層白領的習慣。
    其實運動後立即洗熱水澡,會使血液往肌肉和皮膚的流量大量增加,使剩餘的血液不足以供應身體其他器官的需要,尤其是心臟和腦部,導致心臟病突發和腦缺氧。中年白領、高血壓、體重過重、吸煙過量等有潛在心臟病危機者,更應避免。
  • 濃霧天在戶外鍛煉
    霧對人體有害,據測定,霧滴中含有酸、堿、鹽、胺、酚、重金屬微粒及塵埃、病原微生物等有害物質。有的霧滴中還含有較多的二氧化碳、硫化氫等物質,形成酸霧,對人的危害更大。1952年12月,英國倫敦的煙霧事件,就是由霧滴大量密集所致,4天中就有4,000人中毒死亡;事後又有8,000人病亡。據調查,這種煙霧的主要成分是臭氧、醛類和過氧乙醯基硝酸等一系列氧化劑,對人體健康有嚴重危害。因此,霧天不要到戶外鍛煉。
梁建中 / 山東省壽光一中

 

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