香 港 市 民 出 外 飲 食 的 次 數 ， 比 外 國 高 出 很 多 ， 港 府 認 為 有 必 要 加 強 監 管 食 肆 衛 生 。
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環 境 食 物 局 決 意 向 全 港 九 千 間 食 肆 推 行 監 管 新 制 度 ， 並 於 一 個 星 期 後 諮 詢 公 眾 ， 環 食 局 提 出 採 用 「 衛 生 100 分 」 制 ， 類 似 大 家 樂 快 餐 集 團 的 「 做 足 100 分 」 策 略 ， 把 每 間 食 肆 各 項 衛 生 情 況 訂 為 一 百 分 總 分。 有 兩 個 方 案 提 出 供 諮 詢 :
「 衛 生 100 分 」 制
所 有 食 肆 都 以 一 百 分 為 滿 分 ， 再 由 執 行 部 門 食 物 環 境 衛 生 署 把 食 肆 的 食 物 及 環 境 衛 生 列 出 數 十 項 ， 每 項 訂 出 分 數 ， 包 括 廁 所 潔 淨 、 食 物 處 理 衛 生 等 。 食 環 署 再 在 巡 查 全 港 食 肆 時 ， 逐 項 評 核 ， 不 合 衛 生 的 項 目 便 扣 分 ， 最 後 得 到 的 分 數 會 在 食 肆 張 貼 出 來 。 市 民 看 到 只 得 六 十 分 的 食 肆 ， 大 概 都 知 道 這 間 食 肆 的 衛 生 程 度 好 到 那 。
另 一 個 方 案
是 用 清 晰 的 文 字 描 述 來 評 級 ， 例 如 非 常 好 、 良 好 、 普 通 等 ， 食 環 署 巡 查 後 按 數 十 項 衛 生 情 況 來 評 核 ， 評 核 結 果 同 樣 在 食 肆 前 張 貼 。 加強巡即食店 今 後 ， 食 環 署 改 為 多 巡 查 售 賣 即 食 食 品 包 括 魚 蛋 、 燒 臘 、 魚 生 店 等 衛 生 安 全 風 險 高 的 店 舖 。 環 境 食 物 局 又 會 規 定 全 港 食 肆 都 要 設 立 衛 生 經 理 或 督 導 員 ， 由 食 肆 派 員 接 受 專 業 訓 練 擔 任 ， 負 責 督 導 店 內 的 衛 生 安 全 。
綜合報道
20010115a
