蔬果植物營養

強化血管彈性解肉類氨基酸毒

香 港 中 文 大 學 醫 學 院 一 項 醫 學 研 究 發 現 ， 菠 菜 、 青 蘿 蔔 等 青 色 瓜 菜 中 的 葉 酸 ， 有 助 降 低 體 內 導 致 血 管 收 窄 的 有 害 氨 基 酸 ， 亦 可 促 進 血 液 循 環 ， 有 效 預 防 心 臟 病 及 中 風

很 多 人 都 只 知 道 橄 欖 油 不 含 膽 固 醇 ， 是 食 用 花 生 油 的 最 佳 代 替 品 ， 但 一 項 最 新 發 現 ， 橄 欖 油 原 來 還 可 減 輕 類 風 濕 性 關 節 炎 的 產 生 。

類 風 源 性 關 節 炎 的 產 生 是 由 於 自

豆類，是保健專家推薦的好食品之一，並將提倡吃豆類視為營養學第二個黃金時代到 來的標誌。那麼，豆類究竟有哪些優勢而受到如此的推崇和禮遇呢？原來，它除了富含優質蛋白外，突出的就是蘊藏有一種稱為異黃酮的特殊物質，被列為異黃酮的最佳來源。檢測顯示，豆類製品（每100克）的異黃酮含量?：大豆