蔬果植物營養

1?三分之一重的毿天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的快重高於一碗燕麥粥。

很多人都吃得好鹹，不只是每日三餐中的鹽，還有很多調味料裡面也有鹽，以及很多食品中都含有鹽，加總起來，往往都超過每日限用量；以致因為鹽分攝取過多，很多疾病就跟著來報到！

建議每日鹽攝取量6克

你知道每天只能吃多少鹽嗎？鄭玠豪, 台北市立聯合醫院林森中醫院區家庭醫學科主治醫師表示，WHO建議每人每日鹽分攝取量是5克，法國是7.7克，日本男性9克女性7.5克，台灣則建議6克；但是，現代人不論國內、國外，鹽分攝取量幾乎都大幅超過標準量。

很多人經常攝取高達每日15克鹽

根據調查顯示，多數人經常攝取高達每日15克鹽，是建議量的兩倍以上，而鹽攝取過量，對健康可有很大的危害。鄭玠豪醫師指出，近年來，威脅國人健康的幾項重大疾病，高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，都與國人的飲食習慣有相當大的關係，而最主要的就是「鹽分攝取過量」。

高血壓+慢性腎臟病+心臟病+腦中風

鄭玠豪強調，血中存在過多的鹽分，會造成血管中水分大幅增加，使得血管壁壓力上升，持續的高壓狀態將會造成動脈硬化，導致高血壓、心血管疾病；長期攝取過多鹽分，會造成腎臟過度負擔，腎臟功能逐漸低下，甚至需要洗腎。

尿路結石+骨質疏鬆症+胃癌也跟著來

鄭玠豪醫師進一步指出，在腎臟排除鹽分過程中，鈣離子也會隨之排出，進而會增加尿路結石機率，過量鈣離子排泄，會使得骨中鈣離子大量流失，並導致骨質疏鬆症；此外，每日攝取超過10克以上的鹽，會使胃黏膜受損，導致胃發炎，長期會造成罹患胃癌的風險上升3至4倍，要特別注意！

近 年 ， 大 部 份 都 市 人 的 飲 食 習 慣 ， 都 側 重 進 食 脂 肪 含 量 極 高 的 食 物 ， 而 蔬 菜 和 水 果 的 攝 取 量 都 普 遍 偏 低 。 但 根 據 最 近 一 項 研 究 ， 再 次 証 實 了 多 吃 蔬 菜 水 果 ， 對 心 臟 和 血 管 等