自 由 基 (Freeradical) 是 指 帶 有 不 成 對 ( 奇 數 ) 電 子 的 分 子 、 原 子 、 或 離 子 ， 它 很 不 穩 定 很 容 易 從 其 他 分 子 搶 奪 一 個 電 子 來 穩 定 自 身 結 構 。

人 體 內 有 成 千 上 萬 個 自 由 基 ， 有 些 是 好 的 自 由 基 ， 例 如 一 氧 化 氮 (NO) ， 大 多 數 自 由 基 是 對 人 體 有 害 ， 例 如 氧 自 由 基 (O2) ， 氫 氧 自 由 基 (OH) ， 它 們 大 都 含 有 不 穩 定 的 氧 分 子 ， 具 有 強 烈 氧 化 作 用 ， 會 給 組 織 細 胞 帶 來 氧 化 壓 力 ， 自 由 基 最 容 易 破 壞 細 胞 膜 、 血 管 壁 、 蛋 白 質 及 基 因 ， 使 人 體 產 生 老 化 及 疾 病 ， 尤 其 是 慢 性 病 ， 包 括 癌 症 ， 醫 學 上 有 研 究 報 告 指 出 ， 人 體 內 自 由 基 含 量 愈 高 ， 壽 命 愈 短 ！

自由基的產生

A 體 內 自 己 產 生

B 環 境 污 染 及 飲 食 不 當 ：

如 壓 力 、 香 菸 、 酒 精 、 工 廠 、 車 子 所 排 放 之 污 染 廢 氣 、 酸 雨 、 水 污 染 、 農 藥 、 除 草 劑 、 洗 潔 劑 、 殺 蟲 劑 、 太 陽 光 線 之 紫 外 線 、 接 受 大 手 術 或 組 織 器 官 缺 血 後 再 灌 注 血 時 、 食 用 過 氧 化 脂 肪 食 品 、 X 光 等 放 射 線 、 過 度 運 動 、 抗 癌 劑 的 投 與 等 等 。

慢性病與自由基有關

80% ～ 90% 的 疾 病 是 因 自 由 基 造 成 的 ， 尤 其 是 慢 性 病 例 如 ： 癌 症 、 腦 中 風 、 高 血 壓 、 血 管 硬 化 、 糖 尿 病 、 關 節 炎 、 白 內 障 、 性 無 能 、 免 疫 功 能 失 調 、 肝 病 、 腎 臟 病 、 皮 膚 皺 紋 及 黑 斑 雀 斑 、 老 年 癡 呆 症 、 柏 甘 遜 症 … . . 等 。

減少自由基的危害

體 內 自 己 產 生 抗 氧 化 ( 鋂 ) ， 主 要 有 3 種 :

1. SOD ( 超 氧 化 歧 解 鋂 )

2. Glutathione peroxidase 古 胱 甘 汰 過 氧 化 鋂

3. Catalase ( 過 氧 化 氫 分 解 鋂 )

以 上 酵 素 在 礦 物 質 銅 、 鋅 、 錳 、 鐵 、 硒 存 在 時 可 以 分 解 及 中 和 自 由 基 體 外 補 充 氧 化 劑 。

20000421tt