吃魚有益，可從日本人更長壽這個事實裡得到啟示，原來吃魚還有助人們避免患上老人癡呆，據美國一項研究發現，經常進食魚類的人們，較一般人患上腦退化症(老人癡呆症)的機會低約3至5倍，相信與魚類含豐富奧米加-3(Omega-3)等不飽和脂肪有關。

防腦部「灰質」萎縮

美國的研究小組利用高科技儀器，檢測了260名健康成年人的腦部，包括163名每周至少進食一次魚類的成年人，經過進一步的分析，剔除各種不確定因素，結果發現那些經常吃魚的人，腦部「灰質」萎縮的機會較常人為少，而「灰質」正正就是腦部控制記憶、情緒及其他繁複功能的重要組成部份，可見吃魚有助預防腦部機能退化。

惟炸魚沒功效

負責研究的拉扎(Raji)醫生表示，腦部「灰質」若減少，即表明個別腦細胞(神經元)也正在萎縮，而定期進食魚類則可令腦部「灰質」健康地增大，但他強調，大前提是魚的煮法必須是較健康的烤焗或蒸魚，而不是油炸，因吃炸魚還未顯示能防禦腦退化。

魚類含有益元素

拉扎(Raji)醫生解釋，魚類對大腦有益，或許與魚類含有豐富的奧米加-3(Omega-3) 等不飽和脂肪有關，這種元素已被證明可紓緩發炎，並對心理健康有益處，他補充道，魚還含有硒(selenium)這種有益元素，有助促進腦細胞的健康。據統計，現時美國每八個65歲的長者中，便有一個人患上腦退化症(老人癡呆症)，而隨著人口老化，患病的人數還會不斷增多。