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減醣飲食正夯 營養師:你減的是對的醣嗎?

Nov 08, 2021Hits: 1097
新竹國泰綜合醫院營養組營養師崔岑亘分享,在病房衛教時常聽到病人說:「我飯都吃很少」,細問之下才知道病人平時看健康節目或聽鄰居親友轉述,吃太多澱粉容易變胖又或是容易影響血糖,進而以為不吃飯或飯吃很少就不…

多攝取纖維質 竟可減少關節炎風險?

May 26, 2017Hits: 2069
講到纖維質,一般人多半聯想到減重、通便。近日,美國一項研究發現,飲食含有豐富纖維質,或許還能降低骨性膝關節炎風險,對提升關節健康很有幫助。這項研究成果已發表於線上版〈風濕疾病年刊〉(Annals…

暗藏「餡」阱! 健康潤餅聰明選

Apr 04, 2017Hits: 2027
薄薄的潤餅皮搭配大量的蔬菜內餡,常會讓人覺得是熱量較低的輕食,但市售的潤餅可能暗藏著高油、高糖的「餡」阱! 自製健康潤餅6撇步…

吃水果可以取代吃青菜? 小心營養失衡

Apr 21, 2016Hits: 1724
「每天蔬果579」是許多人奉為健康飲食的準則,但是蔬菜不若水果香甜可口,讓許多挑食的人望而怯步,腦筋動的快的人就聯想到,如果單吃水果多一點,是不是就可以補足不吃蔬菜的營養呢? 營養師劉怡里,…

維持好身材 健康吃鍋要訣報你知

Sep 07, 2018Hits: 1284
吃火鍋日暫成風,從一人份的小火鍋,到大家一起聚會的滋補鍋、麻辣鍋等,火鍋幾乎成了三餐中無法避免的選項。…

看準健康外食商機 複合店深入住宅區

Apr 07, 2017Hits: 2149
現代人三餐老是在外!有機生鮮食材業者劉天和觀察發現,過去多是上班族才外食,但現代家庭以雙薪家庭、獨居老人居多,家長總是沒時間好好下廚,不論學童、上班族,或是銀髮族,常會貪圖方便選擇外食。…

喝牛奶、配炸雞 鈣質都流失了!

Oct 24, 2016Hits: 1650
想補充鈣質,食物烹飪、搭配方式很重要,如果烹飪、搭配方式不對,補鈣等於白補。骨質疏鬆症學會理事長吳至行指出,吃油炸、高油脂食物,油脂會包覆鈣質,產生皂化作用,導致鈣質吸收率大為下降,此時若吃鈣片,或牛…

光 在 接 觸 物 件 時 會 產 生 折 射 , 所 以 普 通 光 學 顯 微 鏡 觀 察 活 細 胞 時 , 距 離 不 能 短 過 波 長 ( wave-length ) 長 度 的 一 半 , 若 要 深 入 觀 察 活 細 胞 結 構 , 便 會 傷 害 到 活 細 胞 。 德 國 科 學 家 最 近 發 明 了 一 部 嶄 新 的 激 光 顯 微 鏡 , 能 將 激 光 , 集 中 射 向 加 有 無 毒 螢 光 分 子 的 細 胞 中 , 然 後 掃 描 細 胞 , 研 究 員 便 可 透 過 電 腦 觀 察 到 活 細 胞 的 立 體 影 像 。 新 的 激 光 顯 微 鏡 不 但 比 傳 統 光 學 顯 微 鏡 的 放 大 物 件 能 力 高 , 亦 不 會 像 現 有 的 電 子 顯 微 鏡 一 樣 , 要 先 殺 死 細 胞 才 可 觀 察 其 結 構 。 新 型 顯 微 鏡 可 用 於 生 物 學 上 , 預 計 將 來 可 用 於 印 刷 、 電 子 光 學 、 磁 光 學 和 其 他 方 面 。

綜合報道

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