健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014/10/22
秋天是品蟹的季節，不少老饕趁機大快朵頤一番，不過，有痛風的患者只能望「蟹」興嘆，深怕吃了美味的螃蟹，卻引起痛風發作。醫師表示，痛風患者確實要避免蝦蟹貝類等高普林的食物，不過並非不能吃，掌握淺嚐即可、不要大量食用的原則，可避免痛風發作。
台北榮總醫院過敏免疫風濕科主任林孝義表示，痛風發作的主因是尿酸偏高，當尿酸鹽結晶沈積於關節腔內，導致關節發炎，而引起關節疼痛、腫脹的症狀。其實影響身體內的尿酸來源是細胞新陳代謝、飲食攝取，其中體內產生的尿酸遠高於飲食攝取，食物產生的尿酸只占身體內總尿酸2成。
「吃豆製品會得痛風」、「痛風的人不能吃海鮮」，這是許多痛風患者的迷思。林孝義指出，痛風患者常在大吃大喝後，關節出現紅、腫、熱、痛的症狀，是因體內的血中尿酸原本就已過高，短時間內，攝取大量高普林食物所產生的尿酸，往往無法承受，因而造成血中尿酸濃度爆增，而引起痛風發作。
林孝義強調，痛風患者的飲食習慣，要掌握不要暴飲暴食的原則，其實任何食物都可以吃，但不可一次攝取過多，也不要在短時間大量吃單一食物；若是急性發作期，則必須嚴格監控飲食，避免攝取高普林的食物，如內臟、蝦蟹貝類、肉湯。
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