食物與健康

健康飲食

Friday, 25 February 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

醫療資訊

孕婦食含水銀魚類可致畸胎

鯊魚劍魚馬鮫方頭魚

美 國 食 物 及 藥 物 管 理 局 呼 籲 孕 婦 不 要 進 食 鯊 魚 、 劍 魚 、 馬 鮫 及 方 頭 魚 , 因 這 四 種 魚 體 內 含 有 水 銀 , 可 能 會 損 害 胎 兒 的 神 經 系 統 。

愈大條毒素愈高

專 家 稱 由 於 工 業 廢 料 排 放 出 海 , 例 如 電 鍍 工 業 較 多 使 用 水 銀 , 令 一 帶 水 域 受 污 染 , 若 魚 類 在 附 近 覓 食 , 便 容 易 受 到 水 銀 污 染 。 魚 類 愈 大 條 , 水 銀 存 於 體 內 的 機 會 愈 大 , 含 毒 素 成 分 愈 高 ; 過 量 吸 入 水 銀 可 致 盲 、 神 經 受 損 , 故 他 呼 籲 身 體 較 弱 的 孕 婦 及 兒 童 , 更 應 小 心 進 食 。 日 本 多 年 前 曾 發 生 村 民 長 期 吃 下 受 水 銀 污 染 魚 類 , 以 致 不 少 婦 女 產 下 畸 胎 。

每星期勿服過12 oz

美 國 食 物 及 藥 物 管 理 局 提 醒 孕 婦 一 星 期 最 多 可 吃 十 二 安 士 ( 九 ) 魚 , 並 且 要 吃 多 種 魚 , 只 要 不 超 過 這 個 量 , 便 不 會 有 攝 取 過 量 水 銀 的 危 機 。 亦 有 醫 學 人 士 表 示 , 由 於 水 銀 會 積 聚 於 魚 類 的 脂 肪 組 織 內 , 呼 籲 孕 婦 避 免 進 食 魚 內 臟 或 魚 腩 部 分 。

港水域無四毒魚

香 港 方 面 漁 農 自 然 護 理 署 官 員 表 示 , 香 港 市 面 有 馬 鮫 魚 及 鯊 魚 售 賣 。 而 香 港 漁 農 自 然 護 理 署 署 長 韋 徐 潔 儀 日 昨 在 一 個 公 開 場 合 強 調 香 港 水 域 並 沒 有 這 四 種 魚 , 如 有 需 要 , 漁 護 署 會 教 導 漁 民 如 何 處 理 。 至 於 食 物 環 境 衛 生 署 亦 有 抽 驗 魚 類 的 機 制 , 以 確 保 市 面 供 應 的 魚 類 可 以 安 全 食 用 。

綜合報道

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港大以中藥研製長壽藥

港 大 醫 學 院 內 科 學 系 昨 發 表 二 ○ ○ 一 年 十 大 研 究 成 果 , 包 括 可 減 少 人 類 患 上 癌 症 、 炎 症 、 風 濕 及 出 現 皺 紋 機 會 的 長 壽 藥 。他 們 利 用 科 學 佐 證 , 研 究 出 人 類 老 化 、 患 癌 的 部 分 原 因 , 有 學 者 聲 言 已 掌 握 十 多 種 中 藥 的 成 分 分 析 , 混 合 製 成 長 壽 藥 , 預 計 一 年 後 可 以 健 康 食 品 形 式 推 出 發 售 。

三種致衰老的自由基

港 大 內 科 學 系 醫 學 物 理 講 座 教 授 馮 戩 雲 指 出 , 每 當 人 類 情 緒 變 化 , 如 憤 怒 或 悲 傷 ; 體 溫 過 冷 、 過 熱 等 , 均 會 影 響 體 內 的 調 節 功 能 , 難 以 抑 制 體 內 三 種 有 害 物 質 , 包 括 導 致 皺 紋 衰 老 的 「 超 氧 自 由 基 」 ; 導 致 體 內 出 現 發 炎 、 癌 細 胞 的 「 脂 肪 自 由 基 」 ; 以 及 引 致 風 濕 的 「 氫 氧 自 由 基 」 , 如 未 能 及 時 提 升 體 內 調 節 功 能 , 會 導 致 衰 老 、 器 官 損 害 及 患 癌 。

中藥平衡體內有害物質

馮 戩 雲 發 現 , 以 特 定 比 例 調 校 靈 芝 、 雲 芝 、 黑 木 耳 、 雲 南 黑 螞 蟻 、 氣 化 苦 心 鹼 、 丹 參 、 黃 芩 、 黃 柏 、 黃 連 及 冬 蟲 夏 草 等 十 多 種 中 藥 成 分 , 可 有 效 提 高 身 體 的 調 節 功 能 , 平 衡 體 內 有 害 物 質 , 達 到 抗 衰 老 、 防 疾 病 的 功 效 。 但 他 警 告 , 過 量 吸 收 中 藥 , 會 造 成 低 血 壓 , 甚 至 基 因 改 變 的 問 題 ; 如 綠 茶 有 抗 衰 老 功 效 , 但 每 天 最 多 只 能 喝 四 杯 。

腫瘤血管注射治肝癌法

除 長 壽 藥 外 , 港 大 內 科 學 系 消 化 肝 臟 科 教 授 黎 青 龍 昨 日 亦 發 表 新 的 肝 癌 治 療 法 , 取 消 以 「 甲 干 擾 素 」 為 肝 癌 病 患 者 作 肌 肉 注 射 , 改 以 直 接 在 肝 腫 瘤 血 管 上 注 射 , 結 果 發 現 能 有 效 地 使 腫 瘤 縮 小 , 加 上 減 少 注 射 次 數 , 令 病 患 者 受 藥 物 副 作 用 的 困 擾 大 為 減 少 。

港大醫學院十大研究成果

1. 以十種中藥研製長壽藥

減低出現皺紋及患癌機會,預計一年後可以以健康食品形式推出市場

2. 全港一百八十萬成年人患有一種或以上慢性病

新的醫療融資制必須有效承擔慢性病患者所需服務

3. 新方法以三日治療由幽門螺旋菌引起的十二指腸潰爛

較原來七日治療法快 , 減少出現副作用

4. 治療肝癌新方法, 利用「甲干擾素」直接注射到肝腫瘤部位

較以往肌肉注射便宜, 減少出現副作用

5. 激光治療太田痣

達到完全除痣而不會留下疤痕的效果

6. 每一百個更年期婦女, 約有九個出現睡眠窒息症

首次發現更年期及超重均為婦女患上睡眠窒息症的高危因素

7. 更年期婦女每天進食含六十毫克雌激素食物, 較一般婦女的腰椎骨質密度高百分之六點四

進食大豆類、芽菜及豆製品, 可有效增加骨質密度, 減低骨折機會

8. 中國人與西方人一樣, 血液中「同型半胱氨酸」濃度高時, 易引致冠心病

透過控制飲食及補充維生素, 調整血液中「同型半胱氨酸」水平

9. 長者經常患肺炎是由於肺內的纖毛退化, 減低隔菌功能

增加本港醫學界對老人呼吸道感染的理解

10. 臨床試驗新藥ST571可有效控制慢性粒細胞白血病

為不能接受舊有治療者提供新治療法, 副作用較少

資料來源 : 港大醫學院內外科學系


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美破解O157:H7大腸桿菌基因密碼

雖 然 O157:H7 大 腸 桿 菌 在 全 球 已 肆 虐 多 年 , 但 醫 學 界 至 今 仍 未 有 治 療 由 它 引 發 的 疾 病 的 方 法 。 科 學 家 希 望 這 次 突 破 最 終 可 製 造 出 預 防 O157:H7 大 腸 桿 菌 的 疫 苗 , 防 止 它 大 規 模 散 播 。 英 國 《 自 然 》 科 學 雜 誌 25/1 日 報 道 , 美 國 威 斯 康 辛 大 學 的 基 因 學 家 利 用 在 一 九 八 二 年 於 美 國 造 成 大 規 模 食 物 中 毒 的 O157:H7 大 腸 桿 菌 樣 本 進 行 分 析 , 最 終 成 功 排 序 O157:H7 大 腸 桿 菌 的 全 部 五 千 個 基 因 。

比無毒大腸杆菌多1300基因

科 學 家 特 別 比 較 了 O157:H7 大 腸 桿 菌 和 一 般 沒 有 毒 性 的 大 腸 桿 菌 的 基 因 , 結 果 發 現 前 者 比 後 者 多 出 了 一 千 三 百 個 以 上 的 基 因 。 科 學 家 相 信 , 這 些 新 基 因 是 由 其 他 細 菌 經 噬 菌 體 ( bacteriophages ) 傳 入 大 腸 桿 菌 之 內 , 而 這 正 好 解 釋 了 為 何O157:H7細 菌 有 潛 伏 能 力 強 和 難 以 對 付 的 特 點 。

領 導 這 項 研 究 的 布 萊 特 納 博 士 指 出 大 腸 桿 菌 的 基 因 混 合 了 來 自 其 他 地 方 的 基 因 而 組 成 , 因 此 每 一 類 型 的 大 腸 桿 菌 , 均 代 表 一 種 特 別 的 基 因 組 合 。 另 一 名 參 與 研 究 的 科 學 家 認 為 , 這 項 新 發 現 不 但 令 科 學 家 可 以 更 易 測 試 出 病 人 或 食 物 是 否 有 受 到 O157:H7 大 腸 桿 菌 感 染 , 而 且 也 有 助 找 出 治 療 的 方 法 。


綜合報道

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快立威Uprima 20分鐘生效

最 新 治 療 陽 痿 口 服 藥 「 快 立 威 」(Uprima) , 服 食 後 二 十 分 鐘 可 達 致 陽 具 勃 起 效 果 。 生 產 商 雅 培 製 藥 西 藥 部 產 品 經 理 利 振 航 表 示 , 歐 盟 轄 下 的 藥 物 產 品 道 德 委 員 會 最 近 完 成 該 藥 的 安 全 性 研 究 , 認 為 該 藥 可 以 安 全 地 治 療 陽 痿 , 歐 盟 正 研 究 委 員 會 的 意 見 。 預 料 該 藥 最 快 可 於 三 個 月 內 在 歐 盟 十 五 個 成 員 國 出 售 , 而 香 港 最 快 可 於 2002 年 中 註 冊 。 暫仍 未 定 出 售 價 , 但 預 料 與 「 偉 哥 」 相 若 , 現 時 「 偉 哥 」 約 售 八 十 元 一 粒 。

陽 痿 口 服 藥 「 快 立 威 」 是 一 種 舌 下 含 片 , 病 人 將 藥 放 在 舌 下 二 十 分 鐘 後 , 藥 物 成 分 經 舌 下 血 管 吸 收 並 傳 遞 到 中 樞 神 經 , 達 至 陽 具 勃 起 的 效 果 , 服 食 後 藥 效 可 維 持 五 小 時 。

心臟有問題不宜

由 於 去 年 美 國 食 物 及 藥 物 管 理 局 研 究 該 藥 的 安 全 性 後 , 發 現 此 藥 會 令 人 出 現 突 然 昏 厥 及 血 壓 突 降 的 問 題 , 並 有 人 因 服 食 後 跌 倒 撞 破 頭 , 甚 至 有 一 人 服 藥 後 在 駕 車 時 暈 眩 , 以 致 汽 車 失 控 撞 向 圍 欄 , 故 要 求 生 產 商 再 進 行 臨 床 測 試 。

該 廠 其 後 在 四 千 人 合 共 十 萬 次 處 方 的 臨 床 研 究 發 現 , 有 百 分 之 四 的 服 用 者 會 出 現 暈 眩 , 百 分 之 零 點 二 會 出 現 昏 厥 等 副 作 用 , 而 百 分 之 九 十 二 服 用 者 服 藥 後 能 成 功 進 行 性 行 為 , 但 有 嚴 重 心 絞 痛 及 心 臟 衰 竭 的 人 士 則 不 宜 服 食 。

「 威 而 鋼 」藥廠試製噴劑
醫 學 界 估 計 香 港 十 分 一 男 性 患 陽 痿 , 而 輝 瑞 藥 廠 面 對 競 爭, 已 試 驗 「 威 而 鋼 」 噴 劑 , 相 信 短 期 內 只 有 「 偉 哥 」 及 「 快 立 威 」 兩 種 口 服 藥 物 競 爭 。


綜合報道

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老鼠體內培育大象卵子

美 國 最 新 一 期 《 動 物 繁 殖 科 學 》 雜 誌 報 道 ﹐ 普 都 大 學 一 個 研 究 小 組 成 功 地 把 非 洲 大 象 的 卵 巢 組 織 ﹐ 植 入 一 種 對 外 來 組 織 不 產 生 排 斥 反 應 的 實 驗 鼠 體 內 。 結 果 有 幾 只 實 驗 鼠 產 生 了 卵 泡 ﹐ 其 中 一 個 卵 泡 含 有 成 熟 的 大 象 卵 子 。 他 們 使 用 的 卵 巢 組 織 取 自 死 亡 不 久 的 大 象 。

科 學 家 表 示 這 種 方 法 可 用 來 拯 救 瀕 臨 絕 種 的 動 物 ﹐ 以 及 幫 助 生 殖 系 統 癌 症 患 者 恢 復 生 育 能 力 。


綜合報道

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蜈蚣草能吸砒霜減毒害

化 學 物 砷 , 俗 稱 砒 霜 , 是 含 劇 毒 的 物 質 , 不 幸 吸 服 九 死 一 生 ; 而 由 於 天 然 河 流 如 供 應 香 港 食 水 的 東 江 都 含 有 可 致 皮 膚 癌 的 砷 ,人 類 飲 用 食 水 怎 樣 可 保 障 安 全 ? 卻 原 來 造 物 者 自 有 其 自 然 的 化 解 方 法 。 香 港 隨 處 可 見 的 蜈 蚣 草 , 原 來 具 有 吸 收 化 學 物 砷 ( 俗 稱 砒 霜 ) 的 功 能。 蜈 蚣 草 是 一 種 在 香 港 常 見 的 草 本 植 物 , 因 外 形 似 蜈 蚣 而 命 名 蜈 蚣 草 , 而 不 少 村 屋 或 紅 磚 牆 外 都 可 以 見 得 到 。 而 據 資 料 顯 示 , 蜈 蚣 草 亦 具 具 有 祛 風 、 殺 蟲 的 藥 用 價 值 。

據 美 國 佛 羅 里 達 州 大 學 的 土 壤 化 學 專 家 在 最 新 一 期 《 自 然 》 科 學 雜 誌 指 出 , 蜈 蚣 草 是 唯 一 可 大 量 吸 收 砷 並 生 長 旺 盛 的 植 物 。 研 究 人 員 正 研 究 水 中 培 植 這 種 植 物 作 為 天 然 過 濾 器, 期 望 可 藉 此 植 物 吸 收 水 中 的 砷 。


綜合報道

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音樂治療新趨勢

音 樂 能 養 性 怡 情 ﹐ 人 人 都 知 。 但 近 年 卻 愈 來 愈 多 的 人 相 信 並 開 始 研 究 用 音 樂 來 治 療 疾 病。 好 些 科 學 研 究 已 證 實 ﹐ 音 樂 可 調 節 大 腦 皮 層 ﹐ 使 體 內 一 些 有 益 健 康 的 激 素 增 多 ﹐ 刺 激 神 經 ﹑ 血 管 及 心 理 的 活 動 。

其 實 音 樂 作 為 治 療 古 有 明 文 。 古 籍 中 ﹐ 亦 有 不 少 文 獻 記 載 ﹐ 音 樂 能 養 生 治 病 ﹑ 益 智 延 壽 ﹐ 如 《 漢 書 ‧ 禮 樂 志 》 載 ﹕ 漢 元 帝 為 太 子 時 ﹐ 曾 患 健 忘 症 ﹐ 皇 帝 命 人 於 太 子 殿 奏 樂 曲 《 洞 策 頌 》 ﹐ 並 配 合 讀 頌 典 籍 而 使 太 子 恢 復 記 憶 。

西 方 世 界 的 音 樂 治 療 ﹐ 普 遍 被 應 用 在 以 下 八 個 不 同 的 範 疇 ﹕

(1)在 手 術 前 後

(2)消 除 長 期 病 患 (如 癌 病 )的 痛 楚

(3)在 脫 牙 或 治 療 牙 疾 過 程

(4)中 風 後 的 治 療 階 段

(5)失 憶 症

(6)老 人 病

(7)自 閉 症

(8)小 兒 科 深 切 治 療

效果因人而異

在 過 去 三 年 間 ﹐ 紐 約 醫 學 界 已 有 上 百 份 學 術 論 文 ﹐ 論 及 音 樂 治 療 的 功 效 ﹐ 但 要 令 人 肯 定 音 樂 治 療 的 地 位 並 不 容 易 。

專 家 同 時 指 出 並 非 所 有 樂 曲 也 可 治 病 。 選 曲 需 因 人 ﹑因 時 ﹑ 因 地 ﹑ 因 病 情 的 不 同 而 有 別 ﹔ 亦 需 注 意 病 人 的 性 別 ﹑ 年 齡 ﹑ 背 景 ﹑ 病 歷 ﹑ 音 樂 及 文 化 素 養 等 因 素 。 即 使 患 同 一 疾 病 ﹐ 適 合 甲 的 樂 曲 未 必 適 合 乙 。 故 音 療 人 員 必 須 掌 握 施 樂 的 技 能 及 樂 曲 的 曲 目 ﹐ 詳 盡 了 解 病 人 的 病 歷 ﹐ 方 能 選 出 較 合 用 的 樂 曲 。


綜合報道

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非類固醇消炎藥增小產危機

《 英 國 醫 學 雜 誌 》 刊 載 一 項 由 丹 麥 醫 療 人 員 進 行 的 研 究 發 現 , 懷 孕 婦 女 服 食 非 類 固 醇 消 炎 藥 物 NSAID , 可 能 增 加 小 產 機 會 。

該 項 研 究 以 一 千 四 百 名 在 受 孕 前 三 十 天 至 誕 下 嬰 兒 期 間 , 曾 服 用 非 類 固 醇 消 炎 藥 物 的 婦 女 , 及 一 萬 七 千 二 百 多 名 無 服 用 非 類 固 醇 消 炎 藥 物 的 懷 孕 婦 女 為 研 究 對 象 , 研 究 員 並 以 四 千 二 百 名 流 產 婦 女 , 及 二 萬 九 千 名 誕 下 嬰 兒 的 婦 女 作 比 較 組 別 。 在 流 產 婦 女 組 別 中 , 六 十 三 人 曾 服 用 非 類 固 醇 消 炎 藥 。

孕初服藥影響胎兒

數 據 分 析 顯 示 , 服 食 非 類 固 醇 消 炎 藥 與 流 產 有 顯 著 關 連 。 不 過 , 研 究 員 強 調 , 研 究 結 果 並 無 證 據 顯 示 , 服 食 此 類 藥 物 會 誕 下 有 健 康 問 題 的 嬰 兒 , 例 如 先 天 不 正 常 、 體 重 過 輕 或 早 產 等 問 題 。

非 類 固 醇 消 炎 藥 常 見 於 大 部 分 的 止 痛 藥 如 Ibuprofen 、 Aspirin ( 阿 斯 匹 靈 ) 、 Ketoprofen 及 Naproxen , 多 用 於 紓 緩 常 見 的 痛 症 , 如 頭 痛 及 關 節 痛 等 。

香 港 中 文 大 學 亦 正 研 究 此 類 藥 物 對 胎 兒 會 否 有 影 響 。 但 專 家 指 懷 孕 初 期 的 三 個 月 , 胎 兒 的 主 要 器 官 正 形 成 , 故 孕 婦 切 忌 胡 亂 服 藥 。 服 食 藥 物 前 應 諮 詢 婦 產 科 醫 生 , 以 減 低 影 響 胎 兒 的 機 會 。


綜合報道

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