食物與健康

健康飲食

Friday, 25 February 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

醫療資訊

睡眠可增強記憶力 ?

人 類 平 均 用 三 分 一 時 間 來 睡 覺 。 睡 眠 的 目 的 一 直 難 以 明 白 , 但 科 學 家 相 信 , 做 夢 有 助 整 理 情 緒 、 印 象 和 其 他 意 念 。 根 據 歐 洲 最 近 有 研 究 指 出 , 睡 眠 或 做 夢 是 加 強 腦 部 記 憶 的 方 法 之 一 。

最 新 一 期 《 自 然 神 經 科 學 》 雜 誌 , 刊 登 了 比 利 時 一 間 大 學 有 關 的 研 究 報 告 。 科 學 家 利 用 先 進 影 像 技 術 觀 察 十 八 人 的 腦 部 活 動 , 結 果 發 現 在 入 睡 後 做 夢 時 , 這 些 人 腦 內 負 責 傳 達 訊 息 的 部 分 仍 然 很 活 躍 。

睡 覺 後 反 應 更 快

接 受 測 試 的 人 士 年 齡 介 乎 十 八 至 二 十 五 歲 , 研 究 人 員 先 讓 他 們 對 著 電 腦 螢 光 幕 數 小 時 , 學 習 如 何 快 速 記 憶 符 號 , 然 後 讓 部 分 人 睡 覺 , 待 他 們 醒 來 再 接 受 測 驗 。 結 果 發 現 , 跟 沒 有 睡 覺 的 人 士 相 比 , 他 們 所 獲 的 分 數 較 高 , 而 且 反 應 亦 比 較 快 。

這 是 首 次 證 明 人 類 同 樣 呈 現 這 種 情 況 。 科 學 家 早 前 亦 曾 用 老 鼠 進 行 類 似 測 試 , 並 得 到 相 同 的 結 果 。

綜合報道

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香草味膚貼助戒甜減磅

英 國 《 泰 晤 士 報 》 2 4 / 7 日 報 道 , 英 國 科 學 家 最 近 進 行 一 項 實 驗 , 使 用 一 種 香 草 味 的 皮 膚 貼 , 成 功 壓 抑 人 對 高 卡 路 里 甜 點 的 欲 望 , 有 助 愛 美 女 性 達 到 減 肥 的 目 的 。

進 行 試 驗 的 倫 敦 聖 喬 治 醫 院 的 研 究 員 指 出 , 使 用 了 香 草 味 皮 膚 貼 達 一 個 月 的 人 , 對 甜 食 和 汽 水 特 別 是 朱 古 力 的 興 趣 明 顯 減 低 , 體 重 也 因 而 下 降 平 均 五 磅 ( 二 點 二 公 斤 ) , 用 檸 檬 味 的 則 輕 了 三 磅 ( 一 點 三 公 斤 ) , 但 沒 有 使 用 皮 膚 貼 的 人 也 輕 了 兩 磅 半 ( 一 點 一 公 斤 ) 。

血清素影響食慾

研 究 員 對 香 草 味 為 什 麼 能 夠 壓 抑 甜 品 食 慾 的 原 因 還 不 太 清 楚 , 但 相 信 香 味 可 能 影 響 了 大 腦 的 化 學 作 用 。 而

醫 院 的 營 養 師 主 管 科 林 斯 表 示 , 香 草 味 可 能 會 改 變 血 清 素 含 量 。 一 般 相 信 , 血 清 素 會 影 響 食 慾 。

對其他高卡食物無效

香 草 味 皮 膚 貼 只 會 發 出 香 味 , 使 用 者 把 它 貼 在 手 背 , 讓 香 味 飄 進 鼻 子 。 只 是 香 草 味 皮 膚 貼 並 不 能 協 助 使 用 者 抗 拒 所 有 高 卡 路 里 食 品 。

綜合報道

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腦功能異常致暴力傾向

究 竟 人 為 什 麼 會 殺 人 ? 是 心 理 抑 或 是 生 理 的 問 題 驅 使 一 個 人 做 出 殺 人 的 暴 力 行 為 ? 行 為 學 家 一 直 探 討 這 個 問 題 , 但 始 終 未 有 明 確 的 答 案 。 今 日, 傾 向 生 理 影 響 行 為 的 一 派 有 了 新 的 支 持 數 據。

殺人犯腦區多短路

美 國 《 科 學 》 雜 誌 周 四 報 道 , 美 國 威 斯 康 辛 大 學 研 究 員 利 用 正 電 子 發 射 X 射 線 層 析 照 相 術 ( PET ) , 掃 描 五 百 名 有 侵 略 性 格 障 礙 、 幼 年 時 腦 部 受 過 創 傷 和 殺 人 犯 的 腦 袋 , 並 將 結 果 與 正 常 人 腦 袋 比 較 。

結 果 發 現 四 十 一 名 兇 手 , 在 腦 部 相 同 的 區 域 都 有 功 能 失 常 , 亦 即 「 短 路 」 的 情 況 出 現 。

這 些 區 域 包 括 了 眶 額 前 腦 皮 層 ( orbital frontal cortex ) 、 前 扣 帶 腦 皮 層 ( anterior cingulate cortex )和 扁 桃 體 ( amygdala ) , 而 這 些 區 域 均 與 腦 部 控 制 衝 動 和 對 衝 突 的 反 應 有 關 係 。

由 此 推 論 殺 人 兇 手 和 有 暴 力 傾 向 的 人 難 以 控 制 自 己 的 情 緒 , 是 由 於 他 們 的 腦 部 機 制 異 於 常 人 , 很 容 易 出 現 「 短 路 」 情 況。

遺傳和環境影響大

研 究 員 又 發 現 腦 袋 中 一 種 與 情 緒 有 關 的 荷 爾 蒙 血 清 素 ( serotonin ) 在 腦 中 的 水 平 若 出 現 不 正 常 , 也 會 影 響 一 個 人 控 制 情 緒 的 能 力 。

導 致 上 述 機 制 失 常 的 原 因 , 雖 然 可 能 與 遺 傳 和 環 境 有 關 , 但 研 究 員 相 信 這 種 情 況 是 可 以 依 靠 藥 物 或 心 理 治 療 得 到 改 善 。

科 學 家 相 信 , 新 發 現 將 有 助 研 製 出 治 療 暴 力 傾 向 的 藥 物 和 新 治 療 方 法 。

綜合報道

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牛皮癬藥竟可助戒煙

據 七 月 號 的 《 臨 床 藥 物 學 與 治 療 學 》 報 道 , 加 拿 大 多 倫 多 大 學 科 學 家 最 近 發 現 , 一 種 用 作 治 療 牛 皮 癬 的 止 癢 劑 methoxsalen , 竟 同 時 產 生 戒 煙 作 用 。

人 體 吸 入 的 尼 古 丁 量 , 通 常 在 半 個 小 時 之 內 就 被 分 解 掉 一 半 , 令 煙 民 禁 不 住 要 再 吸 , 而 methoxsalen 卻 會 使 人 體 錯 誤 以 為 尼 古 丁 含 量 還 有 很 多 , 使 煙 民 吸 煙 欲 望 大 減 。

延緩分解尼古丁速度

此 外 methoxsalen 亦 有 遲 緩 CYP2A6活 動 的 作 用。CYP2A6 是 存 在 於 肝 臟 裡 的 脢, 專 門 協 助 分 解 尼 古 丁 。 若 尼 古 丁 的 分 解 速 度 減 慢 , 煙 民 吸 煙 的 欲 望 也 會 減 少 。

由 於 methoxsalen 一 般 只 用 來 治 療 皮 膚 癬 , 研 究 員 仍 未 知 道 長 期 服 用 會 否 出 現 副 作 用 , 故 若 要 把 它 改 作 為 戒 煙 藥 使 用 , 則 先 要 進 行 一 連 串 的 測 試 才 可 確 定 其 安 全 性 。 相 信 這 種 藥 最 快 要 在 一 年 半 之 後 才 可 正 式 推 出 發 售 。

綜合報道

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經理級職業病 痔瘡心臟病

據 中 央 社 引 述 希 臘 官 方 雅 典 新 聞 社 報 道 , 有 醫 學 報 告 指 出 , 個 人 健 康 與 職 業 有 極 大 關 係 。 例 如 若 從 事 的 精 神 壓 力 大 的 職 業 , 又 或 長 時 間 坐 辦 公 室 , 例 如 科 學 家 、 醫 生 、 公 司 老 闆 及 部 門 主 管 等 , 最 容 易 患 心 臟 病 及 痔 瘡 。報 告 又 指 出 , 實 際 上 人 人 都 有 職 業 病 , 即 使 失 業 的 人 , 由 於 心 理 長 期 沮 喪 , 也 容 易 引 發 精 神 病 。

無運動食不定時易罹心臟病

據 數 字 顯 示 , 心 臟 病 已 成 為 香 港 第 二 號 殺 手 , 九 八 年 共 有 三 千 八 百 三 十 一 宗 患 有 心 肌 梗 塞 的 個 案 , 當 中 一 千 八 百 九 十 八 人 死 亡 。 而 每 十 個 港 人 中 , 則 有 兩 個 患 有 痔 瘡 , 大 部 分 為 中 年 男 性 。

專 家 認 為 經 理 級 人 員 及 專 業 人 士 易 患 上 心 臟 病 , 除 精 神 壓 力 大, 還 因 工 作 時 間 過 長 , 沒 有 時 間 做 運 動 所 致 ; 至 於 易 患 痔 瘡 , 是 因 為 省 時 間 而 常 吃 快 餐 , 食 譜 中 缺 蔬 果 的 緣 故。

職業不同所病亦有異

而 工 作 繁 瑣 、 四 處 奔 波 的 外 勤 服 務 業 員 工 及 家 庭 主 婦 , 則 容 易 患 上 消 化 及 呼 吸 系 統 疾 病 。靠 雙 手 工 作 如 數 銀 紙 的 銀 行 出 納 員 及 收 銀 員 等 , 最 容 易 感 染 各 種 傳 染 病 。

綜合報道

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最新高速水力殺菌法

目 前 用 來 清 潔 衣 物 大 多 是 加 了 清 潔 劑 , 但 清 潔 劑 含 有 化 學 物,做 成 另 一 種 污 染 , 況 且 對 人 體 亦 有 可 能 的 害 處 。 據 東 京 新 華 社 電, 日 本 最 近 研 製 出 一 種 新 型 殺 菌 洗 淨 機 , 利 用 水 的 高 速 湍 流 作 用 進 行 殺 菌 和 洗 淨 , 毋 須 使 用 藥 物 , 適 合 用 於 潔 淨 食 水 、 蔬 果 和 洗 衣 。

新 型 殺 菌 洗 淨 機 的 主 件 是 一 個 超 震 動 攪 拌 器 , 能 把 由 低 頻 震 動 器 產 生 的 震 動 傳 遞 至 含 有 具 殺 菌 功 能 的 銀 並 且 帶 強 磁 性 的 多 級 震 動 葉 片, 葉 片 轉 動 , 使 攪 拌 器 中 的 流 體 產 生 高 速 湍 流 , 就 能 在 短 時 間 內 把 水 中 的 大 腸 桿 菌 等 細 菌 消 滅 , 並 且 起 到 洗 淨 效 果 。

這 副 集 殺 菌 、 攪 拌 和 洗 淨 等 功 能 於 一 身 , 毋 須 使 用 化 學 藥 品 的 新 型 殺 菌 洗 淨 機 可 安 裝 在 蓄 水 槽 上 , 以 製 造 出 更 潔 淨 和 安 全 的 飲 用 水 ; 醫 院 還 可 用 它 來 洗 滌 衣 物 , 以 防 止 交 叉 感 染, 亦 可 用 來 清 洗 水 果 蔬 菜。

綜合報道

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水球植胃減肥法

澳 洲 《 時 代 報 》 31/7日 報 道 , 墨 爾 本 的 癡 肥 治 療 專 家 狄 克 遜 , 向 兩 名 癡 肥 的 中 年 婦 人 進 行 實 驗 , 將 矽 球 由 喉 部 放 入 她 們 胃 內 , 再 將 半 公 升 鹽 水 注 入 矽 球 , 讓 它 在 胃 內 保 存 半 年 。 矽 球 植 入 癡 肥 人 士 胃 內 , 令 他 們 常 有 肚 飽 感 覺 , 如 「 吃 了 一 塊 巨 型 牛 排 進 肚 內 」 , 減 少 進 食 以 達 到 減 肥 效 果 。

其 間 , 兩 名 婦 人 還 要 配 合 運 動 和 飲 食 , 預 期 她 們 半 年 內 可 減 肥 二 十 公 斤 , 但 她 們 在 最 初 幾 日 會 出 現 嘔 吐 的 副 作 用 。

這 是 醫 學 界 首 次 採 用 的 嶄 新 減 肥 方 法 , 歐 洲 之 前 也 有 四 千 名 癡 肥 人 士 植 入 矽 球 減 肥 , 但 效 果 不 一 。 研 究 員 需 要 更 多 證 據 , 才 能 證 實 這 種 方 法 是 否 可 行 。

綜合報道

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紓緩多汗症方法

患 了 多 汗 症 ( hyperhidrosis ) 的 人 身 體 異 常 地 分 泌 大 量 汗 水 , 尤 其 在 手 掌 、 腳 板 和 腋 窩 等 位 置 , 常 引 發 體 臭 。在 社 交 方 面 會 做 成 一 定 的 障 礙 。

專 家 指 出 , 多 汗 症 與 正 常 流 汗 二 者 很 難 區 分 。 原 因 亦 未 明 ; 有 時 可 能 是 遺 傳 , 有 時 則 可 能 是 胸 部 與 下 腹 的 神 經 過 敏 , 或 情 緒 困 擾 。

動 手 術 割 除 汗 腺 的 做 法 雖 然 看 來 似 是 徹 底 , 但 最 終 可 能 只 會 令 多 汗 問 題 轉 移 至 其 他 身 體 部 分 。

專 家 認 為 紓 緩 多 汗 症 方 法 , 可 以 每 日 淋 浴 、 剃 掉 腋 毛 、 穿 天 然 物 質 製 造 的 衣 服 或 用 香 體 用 品 等 , 止 汗 劑 也 有 些 功 效 。 現 時 有 醫 生 會 用 水 加 低 度 電 流 治 療 病 人 手 掌 和 腳 板 的 汗 , 能 減 少 流 汗 但 又 不 會 損 及 汗 腺 。

綜合報道

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