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今日營養

nut-food-20000616b01.jpg (11377 bytes)很 多 人 在 失 意 時 都 喜 歡 吃 巧 克 力 、 零 食 或 喝 咖 啡 。 英 國 一 個 精 神 健 康 組 織 的 調 查 結 果 卻 指 出 , 巧 克 力 未 必 可 以 紓 緩 抑 鬱 的 情 緒 , 相 反 可 能 會 有 損 精 神 健 康 。
英 國 某 精 神 健 康 慈 善 組 織 最 近 調 查 了 五 百 五 十 名 出 現 情 緒 低 落 、 憂 慮 、 恐 懼 、 暴 食 或 厭 食 , 以 及 精 神 分 裂 等 精 神 問 題 的 人 , 研 究 他 們 的 生 活 習 慣 對 情 緒 狀 態 造 成 的 影 響 。

吸取過多卡路里令人內疚

調 查 中 , 近 三 分 一 人 指 出 , 含 糖 類 食 物 雖 然 能 夠 改 善 他 們 的 情 緒 , 但 大 部 分 人 均 承 認 效 果 只 屬 短 暫 性 ; 有 四 分 一 人 更 說 , 含 糖 類 食 物 對 他 們 的 精 神 健 康 有 壞 影 響 , 特 別 是 巧 克 力 ; 其 中 一 個 原 因 , 是 人 們 吃 了 巧 克 力 和 糖 果 後 , 往 往 會 覺 得 自 己 不 應 該 吸 收 過 多 卡 路 里 而 內 疚 。

香蕉吞拿魚可平和情緒

在 各 類 食 物 中 , 真 正 能 令 人 感 覺 情 緒 平 和 的 , 其 實 是 香 蕉 、 意 大 利 粉 , 以 及 如 吞 拿 魚 等 含 油 量 高 的 魚 。 蔬 果 食 物 改 善 情 緒 的 效 果 比 奶 類 食 品 還 要 差 , 而 咖 啡 因 也 會 令 人 心 情 變 壞 。

聽音樂搞園藝幫助大

有 近 四 成 人 認 為 , 改 善 精 神 健 康 紓 緩 情 緒 的 最 佳 方 法 是 聽 音 樂 , 其 次 是 園 藝 。 此 外 , 上 網 也 可 減 低 精 神 抑 鬱 者 的 孤 單 感 覺 。

綜合報道
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吃 律 拉 吧 的 各 種 美 味 蔬 果 成 了 新 的 健 康 飲 食 風 尚 , 也 有 越 來 越 多 人 直 接 就 不 加 沙 拉 醬 , 因 為 律 拉 醬 含 有 很 高 的 熱 量 , 吃 多 了 不 但 會 胖 , 心 臟 和 血 糖 也 會 受 不 了 , 可 是 單 純 的 「 素 沙 律 」 又 不 是 很 容 易 讓 人 接 受 , 現 在 甚 至 有 人 發 明 低 卡 的 沙 律 醬 , 就 像 沒 有 咖 啡 因 的 咖 啡 一 樣 , 怎 麼 吃 都 不 對 味 。

雖 然 大 部 份 甜 沙 律 醬 都 有 健 康 的 疑 慮 , 但 是 酸 的 那 一 種 口 味 , 主 要 由 橄 欖 油 和 醋 調 成 的 沙 律 , 雖 然 比 較 不 受 歡 迎 , 卻 是 對 心 臟 有 益 的 健 康 食 品 ! !

因 為 這 種 植 物 油 為 主 的 酸 沙 律 含 有 一 種 稱 為 Alpha - Linoleic Acid 的 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ( Alpha 亞 麻 油 酸 ) , 這 種 不 飽 和 脂 肪 酸 對 於 心 臟 健 康 很 有 幫 助 , 就 像 魚 油 一 樣 , 可 以 防 止 心 臟 發 生 栓 塞 性 的 疾 病 。

最 近 有 研 究 發 表 , 根 據 1 0 年 7 6 , 2 8 3 人 的 大 型 研 究 , 每 天 經 常 吃 這 種 沙 律 醬 的 人 得 心 臟 病 機 會 比 較 低 , 記 得 到 國 外 餐 廳 經 常 點 一 種 酸 酸 的 凱 撒 沙 律 , 上 面 有 很 多 這 種 酸 油 醬 和 一 些 核 果 , 想 不 到 這 兩 種 食 物 都 對 心 臟 健 康 有 益 , 比 較 受 歡 迎 的 是 甜 口 味 的 千 島 沙 律 , 健 康 益 處 方 面 就 比 較 沒 有 酸 沙 律 好 , 下 次 您 到 西 餐 廳 , 要 不 要 換 一 換 新 口 味 試 一 試 ?

綜合報道
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咖 啡 因 可 以 說 是 目 前 世 界 上 最 廣 用 的 提 神 劑 , 它 可 以 使 人 體 腦 部 組 織 增 加 新 腎 上 腺 素 ( N o r e p i n e p h r i n e ) 的 分 泌 , 進 而 使 人 體 之 交 感 神 經 呈 現 興 奮 狀 態 。 咖 啡 因 並 不 單 純 只 存 在 於 咖 啡 中 , 其 它 如 茶 葉 、 巧 克 力 、 可 可 籽 、 檳 榔 及 可 樂 果 中 均 有 , 而 許 多 飲 料 中 都 加 有 咖 啡 因 , 市 面 上 的 頭 痛 藥 及 綜 合 感 冒 劑 中 很 多 也 含 咖 啡 因 。 咖 啡 因 與 膀 胱 癌 、 胰 臟 癌 、 女 性 乳 房 纖 維 瘤 腫 都 有 關 係 , 婦 女 每 天 喝 過 量 咖 啡 , 就 有 生 畸 型 兒 的 危 險 。 咖 啡 除 了 含 有 咖 啡 因 外 , 也 常 含 有 殺 蟲 劑 , 據 研 究 顯 示 , 3 0 % 之 熟 咖 啡 豆 有 殺 蟲 劑 的 殘 留 , 而 生 咖 啡 豆 幾 乎 1 0 0 % 都 受 到 殺 蟲 劑 的 污 染 。

如 何 減 低 咖 啡 因 對 人 體 之 危 害 呢 ?

  1. 一 天 只 喝 一 杯 含 咖 啡 因 之 飲 料 , 至 於 懷 孕 婦 女 最 好 少 喝 !
  2. 買 有 機 或 不 含 殺 蟲 劑 之 咖 啡 。
  3. 喝 咖 啡 及 茶 葉 時 , 尤 其 是 茶 葉 , 最 好 加 牛 奶 , 可 以 去 除 丹 寧 酸 。

    
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