加 拿 大 當 局 對 香 港 及 中 國 大 陸 生 產 的 多 款 豉 油 及 蠔 油 進 行 化 驗 ， 證 實 含 過 量 懷 疑 致 癌 物 質 ， 加 拿 大 聯 邦 衛 生 部 將 由 二 零 零 零 年 四 月 起 規 管 這 些 產 品 ， 含 過 量 致 癌 物 質 的 豉 油 及 蠔 油 將 會 被 禁 售 。

英 國 較 早 前 的 化 驗 報 告 指 ， 中 國 大 陸 生 產 的 珠 江 橋 牌 生 抽 王 、 香 港 的 淘 大 醬 油 及 李 錦 記 蠔 油 都 含 有 致 癌 物 質 「 3-MCPD 」 ， 加 拿 大 聯 邦 食 品 檢 查 局 發 現 在 加 國 市 場 上 亦 有 有 關 產 品 ， 進 行 化 驗 後 亦 證 實 結 果 相 同 。 聯 邦 食 品 檢 查 局 食 品 生 物 學 家 寶 雲 指 出 ， 實 驗 證 明 ， 老 鼠 大 量 食 用 含 「 3-MCPD 」 的 豉 油 及 蠔 油 會 患 上 癌 症 。

加 拿 大 聯 邦 衛 生 部 已 決 定 由 二 零 零 零 年 四 月 起 對 食 物 中 的 「 3-MCPD 」 含 量 作 出 規 管 ， 含 量 不 能 超 過 兩 萬 分 之 一 。 而 香 港 衛 生 署 認 為 「 3-MCPD 」 未 被 科 學 界 確 定 為 致 癌 物 質 ， 故 未 有 管 制 。

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雀 巢 出 產 的 百 福 鮮 豆 漿 ， 豆 腐 花 及 甘 脆 朱 古 力 ， 先 後 被 驗 出 含 有 基 因 改 造 成 分 。 雀 巢 牛 奶 香 港 有 限 公 司 終 於 2 月 10 日 發 表 聲 明 ， 謂 由 於 關 注 到 消 費 者 對 基 因 改 造 食 品 市 場 反 應 ， 表 示 會 避 免 出 售 該 類 產 品 。

環 保 團 體 綠 色 和 平 歡 迎 有 關 決 定 。 較 早 前 ， 香 港 多 間 食 品 生 產 商 亦 書 面 承 諾 ， 表 示 不 會 生 產 含 有 基 因 改 成 造 成 分 食 品 。 當 中 包 括 ： 李 錦 記 醬 油 、 淘 大 食 品 、 地 捫 食 品 、 珍 珍 薯 片 、 壽 星 公 煉 奶 、 嘉 寶 嬰 兒 食 品 及 維 他 奶 。

政府研究立例監管

刻 下 香 港 環 境 食 物 局 正 研 究 立 法 管 制 基 因 改 造 食 品 必 須 加 上 標 籤 的 可 行 性 ， 並 搜 集 外 國 經 驗 ， 稍 後 會 向 公 眾 宣 傳 基 因 改 造 食 品 的 資 料 。

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為忙碌都市人而設

現 代 都 市 人 都 是 忙 碌 的 一 群 ， 根 據 統 計 很 多 香 港 人 都 是 忙 得 每 天 連 吃 早 餐 的 時 間 都 沒 有 。 但 這 並 不 是 一 件 值 得 鼓 勵 的 事 ， 據 營 養 專 家 分 析 ， 早 餐 其 實 是 一 日 之 中 最 重 要 的 一 餐 。

身 體 在 經 過 睡 眠 的 休 息 後 已 作 好 充 分 準 備 迎 接 一 天 的 工 作 ， 這 時 實 在 需 要 攝 取 豐 富 的 營 養 ， 來 應 付 整 日 的 消 耗 。 這 並 不 表 示 您 需 要 吃 得 很 多 ， 但 是 要 吃 得 好 ， 所 謂 “ 早 餐 要 吃 得 好 ， 午 餐 要 吃 得 飽 ， 晚 餐 要 吃 得 少 ” ， 好 的 意 思 就 是 營 養 均 衡 的 意 思 。

即 使 您 每 天 工 作 有 多 忙 ， 一 定 可 以 撥 出 少 少 時 間 做 一 個 簡 單 的 早 餐 ; 但 不 要 吃 火 腿 香 腸 煎 蛋 之 類 ， 因 為 我 們 不 需 要 這 麼 多 的 脂 肪 和 膽 固 醇 ， 低 脂 高 營 養 才 是 我 們 的 選 擇 ; 現 在 特 為 早 上 忙 碌 工 作 人 士 提 供 一 份 既 夠 營 養 又 容 易 配 製 的 高 能 量 早 餐 ， 您 可 每 次 多 做 幾 份 放 進 冰 箱 內 每 天 飲 用 。

材 料 :

• 蛋 白 質 粉 ， 二 大 湯 匙 。
• 無 加 工 酵 母 ， 一 大 湯 匙 。
• Lecithin ( 卵 磷 脂 素 ) 粉 ， 二 大 湯 匙 。
• 冰 塊 三 顆 。
• 新 鮮 水 果 、 蜂 蜜 或 果 糖 ， 二 大 湯 匙 。

做 法 :

以 上 材 料 防 進 攪 拌 器 加 少 許 開 水 混 合 即 可 飲 用 。