很多疾病都會有吞嚥困難的情況，尤其是銀髮族，往往會有慢性疾病，不但沒有胃口，甚至會出現吞嚥困難，以致出現營養不良的問題，由於銀髮族如果長期營養不良，恐造成肌少症；所以，家人在提供飲食時，不要只是讓銀髮族喝粥，可以多些創意，提供足夠的營養，才能夠吃出健康。

慢性病、癌症、中風、頭部損傷、口腔潰爛都可能吞嚥困難

衛福部桃園醫院營養師施桂梅指出，會有吞嚥困難的族群很多，高齡化社會來臨，老人因為功能退化導致慢性病纏身，就會有吞嚥困難的問題；其次則是癌症病人在進行化療與放療時，或是中風病人，以及車禍傷到頭部，還有人因為吃藥導致口腔潰爛，都可能出現吞嚥困難。

吞嚥困難、營養不良　提高跌倒與骨折風險及死亡率

吞嚥困難往往在食不下嚥的情況下，會有營養不良的現象，並進而影響病情；施桂梅營養師進一步指出，尤其是銀髮族，營養不良再加上肌肉量隨著年齡增加而減少，會引起肌少症，進而降低老人行動性及獨立生活能力，也會提高跌倒與骨折風險及死亡率。

蛋白質與膳食纖維不可少

所以，施桂梅營養師建議，要吃得健康，對於有吞嚥困難族群，蛋白質不可少，而豆魚肉蛋都有蛋白質，想吃肉時可以用絞肉在果汁機中打二次，再加入太白粉、鹽與薑，煮熟後就能入口即化；另外，也可用黃豆製成甜品，由於黃豆不但有蛋白質，還有豐富膳食纖維，對於吞嚥困難者無法吃蔬菜時，就可以吃到蛋白質又有膳食纖維。

為了幫助更多獨居長輩敞開心房，走出家門，華山基金會特別在泰山體育館舉辦第三屆老人運動會，參加的長者不但都超過65歲，更有百歲人瑞親自參與活動，現場在指導老師帶領下，進行包括接力滾大球、跳圈圈等競賽項目，現場長者們各個認真關注賽事，且全力投入，現場更派出吉祥物團團圓圓加油打氣。

老人運動會上也特別請到泰山太鼓團與MONSTER競技啦啦隊表演，長者們也都化身成運動員，盡情享受比賽過程，其中參加比賽的百歲人瑞，20年來自己獨居在三重舊社區的違章建築房間，唯一依靠的養女也已經遠赴美國，加上身邊朋友一一離開，因此華山基金會特別邀請爺爺參加運動會，讓爺爺非常開心，還特別準備運動服，比賽表現更不輸任何人。

這群來自於新北市各區的長者們，分成紅、藍兩組對抗賽制，雙方各個勢均力敵，玩得非常盡興，其實為了幫助全台各地的弱勢長輩，從1999年開始，華山基金會就積極提供相關活動，包括免費關懷訪視、陪同取藥以及促進社會參與等多項愛老人行動。

目前在新北市已服務約1400位的弱勢長輩，這些長輩們多自己獨居，身邊多無家人陪伴，尤其端午節將至，更需要家人陪伴的節日，華山基金會也響應呼應社會大眾能一起參與愛老人接力動起來的活動，支持長輩認助計畫及常年服務，讓關懷可以送到每一位獨居長輩們的手中。