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如何煲冬季滋補湯水? 歡迎參考FoodNo1.com 的3,000多食譜和使用Blog 分享你的獨特烹調心得!

Newparty00常常飲酒對健康構成損害,但出外應酬難免會「飲兩杯」,有些時候甚至是沒有預計的,像Happy Hour或高興的時候,為了與好友同樂,慣常不飲酒的,也會破例開懷暢飲。這個時候就更需要謹慎,因為多數人都會忽略飲什麼和吃什麼,造成錯誤的飲食搭配!參考以下的提點,或許能讓你不致於胡亂暢飲。

酒後不宜飲茶

許多人不僅愛茶,就連在醉酒後,以茶解酒也成了不可改變的習慣。但是,酒後飲茶非但不能解酒,還會嚴重損害腎臟健康

酒與咖啡不能同飲

酒後帶著醉意,想去提提神,飲點咖啡,可是此舉如同火上加油,加重對大腦的傷害,並刺激血管擴張,加快血液流動,極大地增加心臟負擔,嚴重者可致命。

啤酒和白酒不可同飲

啤酒中含有大量的二氧化碳,容易揮發,如果與白酒同飲,卻會令酒精更易滲透至體內。想減少酒精留在體內,最好是多飲一些水,以助排尿。

Newparty2酒和紅蘿蔔會産生毒素

食物進入人體腸胃裡,會發生不同的反應。紅蘿蔔是公認的健康美食,但如果同時飲酒和吃紅蘿蔔,會產生毒素,損害肝臟健康。

食大閘蟹不宜飲啤酒

食大閘蟹一定不能喝啤酒,會引起連續、嚴重的腹瀉,因為啤酒本身寒涼,若以啤酒伴大閘蟹,就會寒上加寒,腸胃是無法承受的。

食海鮮不宜飲大量啤酒

啤酒和海鮮加在一起,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。食海鮮應配以白酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

空腹飲酒最危險

空腹時飲用酒精濃度超過百分四十的烈酒,人體內的氨基酸和葉酸會嚴重缺損,容易導致患上結腸癌。同時,空腹飲酒會加大酒精對人體的損害。三十五歲以上者,空腹時更不能飲烈酒,這樣才能保護肝臟。

不宜吃解酒藥

不管什麼解酒藥,都必然帶有副作用,不能常吃。一般情況下不要吃,因為即使吃了,酒精還是會進入體內,對肝臟造成損害,所以要解酒還是找別的方法。

食藥不可飲酒

大部份的西藥都不可用酒來送服,食藥前後也不可飲酒,就是含酒精度數低的啤酒和滋補的藥酒,也不能飲用。

 


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海洋和河溪水質翾?

水質污染的禿害。如海水污染物,會使泳客感到不適,此外亦會導致海洋生物污染或死亡,並使海水散發難?的氣味。香港(如世界其他大城市)正在致力改善水質。本地的水污染源來自人類的棄置物、工業和禽畜飼養場,當局正推行多項計劃減少污染重。與此同時,我們亦不為餘力地保護偏遠地區的潔淨水源不致污染。

環保署監察所得的數據顯示,香港的水質近年已略有改善,但情況尚未達到理想,特別是海灣內海維港的水質更值得關注。未來香港人口將持續大幅增長,在這個地少人多的都市,水污染問題必會日趨嚴重。

有關香港水質的詳細資料,請瀿覽泳灘水質 | 海水水質  | 河溪水質

漸入佳境

圖片環保署定下了周全的計劃改善香港水質,這套計劃還忖得不俗的成果。在2005年,本港共有34個泳灘到水質指標,比較1995年的24個顯著增加。至於水質欠佳或極差的河溪監測站亦從1988年的52%下?至近年的15%以下。

此外,有毒金屬排放重亦明顯下,1993年毿日排放重為7,000公斤,2000年則為2,000公斤。為處理維港一帶的污水問題所進行的 「淨化海港計劃」 第一期已於2001年底完成並投入服務。目前維港一帶的污水, 其中75%經收集後進行化學處理,維港海水的溶解氧因而平均上昇約10%, 其他主要污染物亦普遍有所下降。

改善環境

作為香港社會一份子,食肆和工廠濱主應盡一分力,自律守法,為環境保護作出貢獻。有關環保法例的指引和良好作業手法的詳細資料,請瀿覽指引與心考資料


資料來源:香港一環境保護署

 

法國柏根蒂大學的心理學家進行一項有趣分組實驗,安排115人吃自助餐。其中一組人在餐前,進入一個灑滿雪梨味道的房間,另一組人留在普通房間等候。15分鐘後,兩組人同時去吃自助餐。
分析指,兩組人在選擇甜品上有分別,餐前沒有嗅雪梨味道的人士,每四人便有三人選擇吃朱古力布朗尼(Chocolate brownie)。曾嗅雪梨味道的人士,多數人選擇較少糖、低脂的蘋果泥(Apple compote)。專家相信,水果氣味會令人產生食欲之餘,也刺激大腦傾向較健康的食物選擇。

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留意及認識水果上的標籤可幫助購買好的來源地水果

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水果上印有四位碼的貼紙標籤(sticker label),且採用的乃同一套名為PLU四位碼標籤的系統。

PLU所用的四位碼一般皆以「4」開頭,編碼由4011起至4959止,每組四位碼代表一特定品種、規格或等級及產區之組合,但個別的碼址並不具特別的意義。例如「4133」代表"蘋果,小富士種,小,西部產區";「4135」意為"蘋果,小富士種,大,西部產區"。由於各類蔬果品種甚多且新品種不斷問世,故「品種別」為PLU中開放申請登記的項目。

但PLU編碼系統目前對規格與產區則採封閉式的規定,前者僅分為「大」與「小」兩級;後者則以美國的科羅拉多州與新墨西哥州的洛磯山脈為界,分為東/中部(East/Central)與西部(West)二大產區,東/中部主要的水果產區為紐約州、佛羅里達州,西部則以加州及華盛頓州為首。

分產地別的目的是為掌握產品流向及消費型態。及至1997年底止,PEIB針對蘋果核發的PLU碼共有122個;桃子10個;李子14個;油桃(Nectarine)6個。由於4字頭號碼已漸不敷使用,PEIB乃自1998年起開始採用3字頭的PLU四位碼。

 


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