港市面10%沙律含菌

 

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香 港 人 視 沙 律 為 健 康 食 品, 尤 其 在 炎 熱 的 夏 日, 食 沙 律 的 人 更 多。 但 沙 律 由 於 是 冷 凍 的 食 物 , 處 理 不 當 時 反 而 會 較 易 滋 生 細 菌。 此 外 ,香 港 人 最 愛 吃 的 貝 類 海 產 亦 再 度 被 發 現 含 致 病 原。

根 據 香 港 食 物 環 境 衛 生 署 用 了 半 年 時 間 在 全 港 進 行 抽 查 的 化 驗 報 告 顯 示 抽 查 的 80 多 個 沙 律 樣 本 中 有 含 有 致 病 原 的, 更 有 含 有 可 引 至 腦 炎 及 孕 婦 小 產 的 李 斯 特 菌 。

香 港 食 環 署 署 理 助 理 署 長 ( 食 物 監 察 及 管 制 ) 譚 麗 芬 醫 生 14/8 日 在 記 者 會 上 表 示 , 該 署 在 過 去 半 年 在 全 港 抽 查 了 27600 多 個 食 物 樣 本 , 作 微 生 物 及 化 學 測 試 。

不合格率微升

整 體 而 言 , 微 生 物 測 試 的 不 合 格 率 是 百 分 之 ○ 點 四 , 而 化 學 測 試 則 是 百 分 之 ○ 點 九 , 前 者 比 去 年 同 期 微 升 ○ 點 一 個 百 分 點 , 後 者 則 下 降 了 ○ 點 四 個 百 分 點 。

貝類海產含致病原高

在 微 生 物 測 驗 中 , 沙 律 及 貝 類 海 產 發 現 含 有 致 病 原 的 比 率 較 高 。 在 80多 個 沙 律 樣 本 中 , 8 個 含 有 致 病 原 , 其 中 6 個 所 含 的 為 李 斯 特 菌 ; 而 550個 貝 類 海 產 樣 本 中 , 亦 發 現 8 個 含 有 可 引 致 急 性 肝 衰 竭 的 甲 型 肝 炎 病 毒 , 兩 者 的 不 合 格 率 分 別 為 10% 及 2%。

但 化 學 測 試 中 有 一 百 六 十 個 食 物 樣 本 不 合 格 , 佔 18600 個 測 驗 樣 本 的 0.09% , 比 率 較 99 年 為 低 。

綜合報道

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