鹽、醋、檸檬、小蘇打 清潔效果比一比

 

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很多人在清潔食物時,為了避免化學產品的傷害,會選用天然清潔劑,例如會用鹽,也有人用醋、檸檬或是小蘇打粉,這些是否真的具有清潔作用?

用鹽清潔效果不好

師大化學系教授吳家誠指出,如果是用鹽則效果不好,因為鹽在水中解離之後,在水中就是氯化鈉,也就是鈉離子與氯離子,與水分子作用之後,則水分子清潔能力會消失,因為水分子給綁住了,而真正的清潔作用是靠水分子,所以用鹽是無法達到清潔作用。

醋有清潔效果 檸檬更好

至於醋是有清潔效果,吳家誠教授表示,因為醋本身是酸性,而有一些髒東西或是農藥與肥料是鹼性的,透過酸鹼作用,就有清潔效果,且醋會改變酸鹼性,所以也有殺菌效果,所以醋是可以用的;但是醋會有味道,有些人不喜歡,若是能夠承受揮發的味道,是沒有問題。另外,也可以用檸檬來清潔食物,清潔效果會比醋更好,氣味也比醋好。

小蘇打有鈉離子 要沖洗乾淨

小蘇打可以達到很好的清潔效果;吳家誠教授指出,小蘇打是鹼性,因為大多數農藥是酸性,使用小蘇打也是酸鹼作用,而且小蘇打還有研磨的作用,沾小蘇打粉在碗筷上磨擦,就有清潔作用;還有對於怕鹼性的微生物,小蘇打也有殺滅效果,更重要的是小蘇打不會殘留,坊間的清潔劑會殘留。而小蘇打就是氫氧化鈉,唯一要注意的是會有鈉離子,對心血管疾病而言,含鈉太高不好,但是只要沖洗乾,就不會有問題。

 

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