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藜麥是素食者蛋白質來源

聯合國糧食與農業組織FAO已肯定藜麥Quinoa 的極佳營養價值,被視為解決未來糧食危機的重要穀類。亦已証明藜麥足以滿足我們每日的飲食營養需要,擁有完全的蛋白質,含量平均為16% (最高可達22%),甚至能與奶、蛋、魚、肉類匹敵,是素食者絕佳的蛋白質來源。

事實上,吃素者不能單靠豆腐來攝取蛋白質,若要滿足每日蛋白質的攝取,可能要吃6碗豆腐才能夠達到每日的蛋白質營養需求。根據嚴浩導演資料顯示,藜麥是素食者必須每天吃的食物。

 

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經過超市,我們會看到各式各樣、不同種類的粟米片/麥片(cereal), 標榜「低糖、高纖、全麥」,令我們麻木地相信所有粟米片/麥片絕對是健康、減肥早餐之選。事實上,市面上大部分的粟米片/麥片的糖份極高,而我們每天攝取過多糖份,不但對身體有害,更是致肥的最大兇手。當我們以為自己正在努力減肥,其實偷偷的增肥才對。

營養專家提議當我們選擇粟米片/麥片,要小心留意盒上的食物標籤說明,最理想的糖份份量是每餐少於5-8 g。另外,我們可以多選擇全榖類(whole grains) 和纖維(fiber)。若在粟米片/麥片裡多加半杯水果如藍莓,可增加更多纖維吸收。所以當我們下次再選擇粟米片/麥片,要仔細了解盒上標籤,不要再陷入糖衣陷阱了。

 

~ 藜麥是零膽固醇食物,其中奧米加3含量很高,對促進神經和腦細胞發育有很大幫助,更能有效減低膽固醇、抑制高血壓丶高血脂丶糖尿病丶心臟病等。

~ 藜麥的鈣含量也很高,不但對骨骼和牙齒生長有幇助,而且更能緩解高血壓丶經前緊張綜合症,已令身體代謝平衡。

~ 醫學研究報告發現,每日食用藜麥可減少二型糖尿病風險,更可有效控制血糖水平,從而減少糖尿病的併發症。

~ 藜麥含有天然的植物雌激素,主要是異黃酮活性成份,對不同年齡的男性和女性都十分有益,尤其對乳腺癌、前列腺癌丶心血管疾病和骨質疏鬆有顯著成效。

 

1. 孕婦在懷孕期間需要各種不同營養,而藜麥的豐富蛋白質可媲美肉類的蛋白質含量,正好為孕婦和胎兒提供足夠而優質營養。

2. 藜麥所含的鐵質和鈣是小麥的4倍,除了可防止孕期缺鐵性貧血,更可保胎兒智力、骨骼和心臟發育正常。

3. 藜麥的高纖和低糖特性,可以減少孕婦患上便秘和糖尿病風險。嬰兒出生後,在正常飯餐加入藜麥,有助增加奶量,更可減肥纖體。

 

能夠消暑的水果,以西瓜最為人所稱道,西瓜可以止渴利尿,夏天裡切一盆西瓜,馬上會被吃光光,西瓜汁更是讓人通體透清涼;夏天吃西瓜可消暑,但是也不能吃多,尤其是糖尿病、腎臟病患者,都得要適量。

西瓜九成都是水份

周千欽, 營養師-台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科表示,西瓜是糖份高和水份高的水果,西瓜大約有九成都是水份,也使得夏天吃西瓜會感到清涼;至於營養成分也很多,包括有維生素A與B群,葡萄糖與果糖,也有胡蘿蔔素與茄紅素,可以增加身體抗氧化。

糖尿病及腎臟病一天250克為限

一般人每人每天最好只吃兩份水果,以免果糖攝取過多,西瓜也不例外,吃西瓜也要注意份量,以西瓜去皮切塊,一份為250克,大約就是一飯碗的量為宜;至於糖尿病人及腎臟病人,要限糖限水,吃西瓜份量就要節制,一天一份即可。

月經期不適宜吃西瓜

中醫認為,西瓜是寒涼性水果,對於偏寒體質者也要少吃。周千欽營養師說,尤其是月經期間的女性,手腳冰冷,就不適宜吃西瓜;俗話說,暗頭仔食西瓜,半瞑反症,吃西瓜最好是白天的時候吃,晚上就不宜吃。

 

牙齒是一個人的門面、是進食時必要的,當出現問題不敢張口、無法好好吃東西時再來生氣實在太晚了! 恆牙是要陪伴我們一生的,平時務必做好居家護理、定期牙齒檢查,才能打造一口好牙!

軟毛牙刷較佳 3個月就應更換

市售牙刷種類五花八門,沈欣誼牙醫, 開業牙醫診所院長,指出,最重要在於選擇適合自己的牙刷,但通常建議挑選軟毛牙刷,因為許多人刷牙力道都過大,若又使用硬毛牙刷,可能會傷害牙齦及牙齒。但如果發現牙刷刷毛已經分叉,就要立即更換,不用硬撐到滿3個月才更換,否則變形的刷毛角度已改變了,無法伸入正確位置,清潔效果會大打折扣。

刷牙不要太用力 重點在於清除牙菌斑

有些人會真的覺得刷得越用力,牙齒就會越白。但沈欣誼牙醫解釋,有時像是喝咖啡或茶,長期下來會使牙齒表面染色,這種染色確實可以用力刷掉,但刷牙重點是在於清除牙菌斑,若力道過大導致牙齦萎縮,就得不償失。

至少半年檢查一次牙齒 不要等到痛了才就醫

相較於其他科別,牙齒大多是出現不適症狀了,才會求診。但牙齒並不會因蛀牙2、3天就蛀光光,可能經過半年~1年的時間。而且,一開始蛀牙也不一定會有感覺。若是等到真的有感覺,大多已經比較嚴重了,倘若這時才就醫,可能需要根管治療或是只能拔除了!因此建議每半年就檢查一次牙齒,而每年會建議拍攝X光,才能確認鄰接面是否有蛀牙。

洗完牙後牙縫會變大? 其實只是露出原形

「洗牙」是利用超音波原理震掉牙結石。「牙結石」就是牙菌斑加上唾液的礦物質所形成的硬化物,通常好發於牙齒與牙齦交接處,刷牙並不易清除;若一直沒有清理,就會造成牙齦、牙周發炎,進而形成牙周病。沈欣誼牙醫師提醒,健保給付13歲以上的民眾每半年全口牙結石清除,也順便一起檢查牙齒的健康狀況。但有些人覺得每次洗完牙後,牙縫就變大了!沈欣誼牙醫師說,其實這才是本來的牙縫大小,只是平時被牙結石擋住了;洗牙後去除了牙結石,真正的牙縫原形畢露,才會讓人誤以為牙縫變大了。

維持恆牙健康3撇步

(1) 三餐飯後及睡前刷牙;(2) 以牙線清潔;(3) 避免口腔中存留食物的時間過長,每次進食最好於30分鐘完成,尤其臺灣人熱愛的手搖飲料正是牙齒的殺手,因為不可能一下就喝光,慢慢品嘗之下,於是口腔就泡在含糖飲料之中,久而久之牙齒就遭到侵蝕而容易蛀牙。

 


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