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癌症

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80%的癌症是環境因素造成的,飲食可能佔50%,目前公認的致癌食物如下:
  1. 含 突 變 劑 量 高 之 食 物 : 烤 魚 、 烤 肉 、 烤 餅 。
  2. 高 脂 肪 飲 食 : 高 脂 肪 、 肉 類 及 糖 份 之 食 物 攝 取 量 過 高 的 , 其 大 腸 癌 、 乳 癌 及 子 宮 頸 癌 發 生 率 高 。
  3. 有 害 物 質 污 染 物 之 食 物 : 例 如 蔬 菜 中 之 農 藥 殺 蟲 劑 、 食 品 中 之 人 工 添 加 物 。
  4. 油 炸 及 燻 烤 之 食 物 : 例 如 油 條 、 炸 魚 、 烤 牛 肉 、 烤 鴨 、 烤 雞 等 食 物 , 在 此 類 食 品 製 作 過 程 中 , 會 降 低 食 品 之 營 養 成 份 破 壞 維 生 素 , 同 時 產 生 致 癌 物 質 。

電 視 上 的 廣 告 美 女 總 是 唇 齒 潔 白 , 牙 齒 潔 白 當 然 不 是 天 天 努 力 刷 牙 就 能 夠 達 到 , 其 實 這 都 是 靠 牙 齒 漂 白 劑 之 賜 , 這 些 美 女 上 電 視 之 前 總 要 先 去 牙 醫 師 那 裡 漂 白 一 下 , 然 後 在 電 視 前 就 能 夠 變 成 美 美 的 。 我 們 也 常 在 許 多 第 四 台 的 廣 告 中 看 到 這 些 強 效 的 潔 齒 劑 廣 告 , 而 這 些 產 品 的 主 要 成 份 就 是 和 您 家 裡 藥 箱 中 的 雙 氧 水 完 全 一 樣 … 過 氧 化 氫 ( Oxygen Peroxide ) , 雖 然 這 產 品 經 過 衛 生 單 位 認 證 安 全 上 市 , 但 是 最 近 的 研 究 發 現 它 極 有 可 能 是 一 種 癌 細 胞 的 促 發 劑 ( promoter ) 。 根 據 3 月 1 7 日 紐 約 時 報 的 報 導 , 紐 約 水 牛 城 牙 醫 學 院 的 研 究 人 員 在 溫 哥 華 舉 辦 的 美 國 牙 醫 研 究 學 會 和 世 界 牙 醫 研 究 學 會 發 表 的 論 文 指 出 , 在 動 物 試 驗 中 發 現 , 潔 齒 劑 中 常 見 的 過 氧 化 氫 成 份 很 可 能 會 促 進 癌 細 胞 的 發 展 , 但 是 對 於 人 類 細 胞 的 影 響 則 尚 未 有 研 究 證 實 , 而 人 類 的 安 全 劑 量 應 該 如 何 , 也 需 要 進 一 步 的 研 究 來 評 估 。 如 果 您 對 於 牙 齒 的 潔 白 十 分 重 視 , 化 學 方 法 的 潔 齒 劑 不 能 不 小 心 使 用 , 我 們 並 不 是 在 此 警 告 它 有 立 即 的 致 癌 危 險 , 但 是 長 期 使 用 者 可 能 要 小 心 這 可 能 的 致 癌 危 險 。

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可 以 引 起 癌 症 的 物 理 因 素 有 慢 性 機 械 性 刺 激 、 紫 外 線 、 放 射 性 物 質 及 燒 傷 等 。 例 如 , 由 於 齒 及 齲 齒 長 期 機 械 性 刺 激 , 可 以 引 起 口 腔 癌 及 舌 癌 。 長 期 皮 膚 接 受 日 光 照 射 , 可 以 引 起 皮 膚 癌 。 男 性 生 殖 器 包 皮 過 長 , 易 患 陰 莖 癌 ; 女 性 子 宮 頸 慢 性 發 炎 易 生 子 宮 頸 癌 , 均 與 慢 性 刺 激 有 關 係 。 放 射 線 照 射 易 生 癌 症 , 例 如 白 血 病 及 皮 膚 癌 最 常 見 。

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許 多 癌 症 病 人 因 為 治 療 產 生 種 種 不 適 症 狀 、 或 是 因 為 煩 惱 緊 張 影 響 了 食 慾 、 或 是 因 為 體 內 癌 細 胞 的 存 在 體 內 消 耗 大 量 的 熱 量 等 等 種 種 原 因 , 使 體 重 降 低 。 體 重 降 低 是 病 人 感 到 最 明 顯 的 症 狀 也 此 會 造 成 病 人 的 恐 慌 , 對 於 治 療 的 效 果 就 會 大 打 折 扣 , 所 以 如 何 使 病 人 的 體 重 維 持 是 幫 助 病 人 的 方 法 之 一 。

在 飲 食 建 議 方 面 : 增 加 熱 量 及 蛋 白 質 的 攝 取 , 原 則 為 :

  1. 喝 強 化 營 養 的 奶 粉 。
  2. 吃 高 蛋 白 質 的 點 心 : 如 起 司 、 優 格 、 蛋 糕 、 冰 淇 淋 等 。
  3. 可 以 吃 堅 果 類 如 花 生 、 開 心 果 、 杏 仁 果 等 增 加 熱 量 的 攝 取 。
  4. 在 食 物 中 添 加 高 蛋 白 奶 粉 或 是 蛋 類 , 可 以 增 加 蛋 白 質 的 來 源 。少 量 多 餐 。

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日 本 專 家 曾 指 出 , 多 吃 白 糖 對 小 孩 會 產 生 三 大 危 害 , 第 一 是 骨 折 , 第 二 是 脊 柱 側 彎 , 第 三 是 齲 齒 , 此 外 還 有 癌 症 。 聽 到 癌 , 大 家 是 否 相 信 呢 ?

可 能 大 家 會 問 : 白 糖 怎 麼 會 與 癌 症 聯 繫 起 來 呢 ? 日 本 的 研 究 人 員 對 與 於 胃 癌 和 子 宮 頸 癌 的 成 人 屍 體 解 剖 發 現 , 他 們 的 血 液 中 鈣 含 量 顯 著 地 減 少 。 以 後 又 用 小 白 鼠 做 實 驗 , 對 一 組 給 足 量 鈣 的 小 白 鼠 移 植 癌 細 胞 , 結 果 未 獲 成 功 ; 而 對 另 一 組 鈣 供 給 量 不 足 的 小 白 鼠 移 植 癌 細 胞 , 則 容 易 獲 得 成 功 。 由 此 證 實 , 癌 症 與 缺 鈣 有 密 切 聯 繫 。 而 能 造 成 缺 鈣 的 白 糖 被 認 為 是 造 成 某 些 癌 症 的 誘 發 因 素 之 一 。

另 外 , 白 糖 不 但 缺 乏 維 生 素 與 無 機 鹽 , 而 且 會 無 情 地 消 耗 體 內 本 來 就 不 多 的 無 機 鹽 和 B 足 維 生 素 , 這 無 疑 也 就 削 弱 了 機 體 的 抗 癌 能 力 。 糖 還 會 對 機 體 的 免 疫 系 統 產 生 直 接 的 有 害 影 響 , 會 使 白 細 胞 的 吞 噬 能 力 降 低 , 使 機 體 難 以 消 滅 癌 細 胞 。 英 國 一 位 學 者 專 門 研 究 過 糖 的 危 害 , 他 在 著 作 《 甜 食 與 危 害 》 中 , 不 但 研 究 了 糖 對 肥 胖 正 、 心 臟 病 的 作 用 , 而 且 還 相 信 糖 具 有 致 癌 的 催 化 作 用 。 所 以 食 用 時 , 要 避 免 過 量 。

所 以 說 , 我 們 絕 不 能 把 糖 當 作 哄 小 孩 的 專 利 產 品 啊 ! 警 告 好 嗜 甜 食 者 , 不 要 過 分 偏 愛 之 。

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癌 症 不 知 不 覺 的 侵 入 我 們 的 周 遭 , 常 會 聽 見 「 某 某 人 患 了 癌 症 , 因 為 煩 惱 及 治 療 後 的 副 作 用 , 造 成 食 慾 不 振 , 營 養 不 良 」 等 等 問 題 。 為 什 麼 會 有 副 作 用 產 生 呢 ? 現 在 治 療 癌 症 方 法 不 外 是 手 術 、 放 射 線 治 療 、 化 學 治 療 、 賀 爾 蒙 、 治 療 和 免 疫 治 療 等 方 法 , 這 些 治 療 方 法 可 以 殺 死 癌 細 胞 , 但 是 體 內 健 康 的 細 胞 也 會 受 到 傷 害 , 尤 其 是 生 長 快 速 的 細 胞 如 : 口 腔 細 胞 、 腸 胃 道 細 胞 及 頭 髮 , 健 康 細 胞 受 到 傷 害 最 明 顯 就 是 影 響 到 吃 的 問 題 , 下 面 列 出 有 哪 些 可 能 發 生 的 副 作 用 :

  • 沒 有 食 慾
  • 口 乾 舌 燥
  • 嘔 吐
  • 乳 糖 不 耐
  • 體 重 減 輕
  • 牙 齒 咀 嚼 不 良
  • 噁 心
  • 便 秘
  • 體 重 增 加
  • 嗅 覺 及 味 覺 改 變
  • 腹 瀉
  • 沮 喪 憂 鬱
癌 症 病 人 飲 食 原 則

病 人 想 吃 東 西 時 盡 量 吃 富 含 熱 量 及 蛋 白 質 的 食 物 , 因 為 這 樣 才 能 幫 助 病 人 維 持 體 力 , 避 免 身 體 組 織 分 解 , 對 抗 治 療 所 造 成 的 傷 害 。
許 多 病 人 在 早 晨 較 有 食 慾 , 所 以 可 以 在 這 時 候 給 予 正 餐 , 不 想 吃 食 可 以 給 於 流 質 食 物 替 代 正 餐 , 流 質 食 物 必 須 是 全 營 養 品 , 以 確 定 病 人 可 以 獲 得 足 夠 營 養 素 。 如 果 病 人 覺 得 不 舒 服 不 必 強 迫 進 食 , 只 要 給 予 少 量 食 物 , 這 時 可 以 考 慮 飲 用 全 營 養 流 質 食 物 , 每 個 病 人 因 狀 況 不 同 所 需 的 全 營 養 品 亦 有 差 異 , 若 要 飲 用 可 以 請 教 營 養 師 。
如 果 病 人 幾 天 內 都 不 舒 服 , 無 法 吃 下 足 夠 的 營 養 , 不 要 緊 張 , 但 是 要 告 知 醫 生 及 營 養 師 。
要 注 意 喝 足 夠 的 水 。

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