食物與疾病

大 蒜 在 中 西 式 烹 調 中 一 直 扮 演 著 重 要 角 色 , 除 了 常 用 作 香 辛 調 味 料 外 , 其 在 醫 療 保 健 上 的 作 用 更 受 到 重 視 ; 由 大 蒜 中 可 分 離 出 賦 予 大 蒜 強 烈 香 味 的 抑 菌 成 分 - allicin ( 大 蒜 素 ) , 其 本 身 不 安 定 , 易 烈 解 轉 變 成 ajoene ,

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香 港 有 兩 名 市 民 疑 因 曾 食 未 熟 的 淡 水 蟹 而 感 染 致 命 的 肺 吸 蟲 , 幸 及 時 發 現 及 處 方 專 治 肺 吸 蟲 的 藥 物 , 始 能 痊 愈 。 港 大 醫 學 院 發 現 微 生 物 學 系 教 授 袁 國 勇 警 告 , 由 於 淡 水 蟹 最 容 易 寄 生 肺 吸 蟲 , 為 免 染 病 , 巿 民 最 好 避 免 進 食 未 經 煮 熟...

三 文 魚 已 成 為 21世 紀 最 普 遍 的 食 品 之 一 , 很 多 人 喜 歡 它 營 養 豐 富 而 兼 有 保 護 心 臟 健 康 的 功 能 , 而 三 文 魚 在 香 港 更 大 受 關 注 健 康 人 士 的 歡 迎 。 但 據 加 拿 大 報 章 報 道 加 拿 大 環 保 組 織 一 項 研 究 顯 示 , 部 分 餵 飼 三 文 魚 的 魚 糧 含 有 毒 化 學 物...

一 直 以 來 紅 肉 和 其 他 高 脂 類 食 品 均 被 斥 為 心 血 管 疾 病 的 元 凶 , 注 重 健 康 人 士 更 以 戒 吃 紅 肉 為 健 康 食 療 的 第 一 步 。 現 在 , 紅 肉 多 年 來 所 受 的 冤 屈 可 以 獲 得 平 反 。 最 新 一 項 研 究 發 現 , 紅 肉 、 芝 士 及 奶 類 食 品 所 含 的 脂 肪 酸 (

據 香 港 醫 管 局 健 康 資 訊 天 地 最 近 發 表 的 調 整 文 章 指 出 , 以 體 力 勞 動 為 主 的 行 業 如 搬 運 工 人 等, 他 們 的 飲 食 概 念 普 遍 以 為 要 多 進 食 肉 類 , 以 補 充 消 耗 的 體 力 。

事 實 上 , 醫 管 局 的 營 養 師 忠 告 嗜 肉 的 人 要 留 意 避 免 進 食...

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法 國 一 本 叫 《 為 你 測 試 》 的 消 費 者 雜 誌 , 分 別 在 該 五 個 歐 洲 國 家 對 五 百 個 凍 肉 樣 本 進 行 亞 硝 胺 含 量 測 試 , 結 果 發 現 意 大 利 有 最 多 凍 肉 樣 本 含 亞 硝 胺 , 而 比 利 時 的 凍 肉 樣 本 含 這 種 致 癌 物 質 最 多 , 一 個 傳 統 的 肉 餡 餅 便 含 五 十 四 微 克 亞...

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陽 痿 是 天 下 男 士 們 的 惡 夢,偏 偏 在 這 壓 力 愈 來 愈 大 的 社 會 , 男 士 們 卻 要 提 早 面 對 這 個 問 題。 其 實 要 治 療 陽 痿 ,最 徹 底 的 方 法 不 是 服 食 "威 而 鋼 " 或 "uprima",而 是 從 基 本 的 生 活 習 慣 和 飲 食 入 手 。

英 國 《 泰 晤 士 報 》 上 周 六 報 道 , 創...

日 本 厚 生 省 ( 醫 藥 衛 生 局 ) 發 表 報 告 指 出 當 局 在 九 七 至 九 八 年 , 研 究 了 四 百 八 十 七 名 婦 女 的 乳 汁 後 , 發 現 經 常 吃 肉 類 、 牛 奶 及 沙 丁 魚 的 女 性 , 體 內 含 二 噁 英 的 水 平 , 較 少 吃 肉 食 者 多 。 而 吸 入 過 多 二 噁 英 可 能 引 致 癌 病 , 夭 折 及 其 他...

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