飲食須知

飲食安全黃金定律:

1989年,世界衛生組織提出了確保飲食安全的10條“黃金定律”,為人類飲食的衛生安全和健康提供了非常明確的指導原則。

  1. 食品一旦煮好就應立即吃掉。食用在常田溫下已存放四五個小時的食品最危險。
  2. 未經燒熟的食品通常帶有可誘發疾病的病原體,因此,食品必須煮熟方能食用,特別是家禽、肉類。

醫學研究表明 , 人類許多疾病的發生與人們的生活習慣習習相關 , 世界衛生組織經過 3 年的研究與調查 , 向人們推薦了幾種最佳食品 , 介紹如下。

  • 最佳水果: 幾種最佳水果依次為木瓜、草莓、橘子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。木瓜性溫,不寒不燥,能增強人體抵抗力。草莓維生素 C 含量極為豐富,科學研究業已證實,維生素 C 能消除細胞間的鬆馳與緊張狀態,使皮膚細膩而又有彈性。此外,草莓還富含維生素 B...
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視‘餐桌’為防癌的前沿陣地,有道理嗎?

科學家的回答是肯定的。理由很簡單,儘管癌症的“廬山真面目”至今尤在“雲遮霧繞”之中,但有一點已獲確認,即80% - 90%的癌症患者與環境因素有關。其中又有35% - 40%的病人與不科學、不合理的膳食有關,如食品污染、某些營養素的缺乏、過多或不平衡等。換言之,相當一部分人的癌症是“吃”出來的。

水在人體內佔有很大比重。據科學分析,成年人一般體內水分約占體重的65%至70%,如果人體失水超過體重的25%,就會危及生命。

人無時無刻都在“喝”水,而嘴巴喝水只是其中的一個主要部分,實際上人的每個毛孔都是一張張“嘴巴”,除了“喝”空氣中的水分,在人洗臉或沐浴時,它們也在“開懷暢飲”;此外,呼吸道也在“喝”空氣中的水。

水是生命之源,人體一切的生命活動都離不開水。對於人體而言,水在身體內不但是“運送”各種營養物質的載體,而且還直接參與人體的新陳代謝,因此,保證充足的攝水量對人體生理功能的正常運轉至關重要。所以喝水不僅僅限於解渴,正確地喝水對維護人的健康非常重要。

人類身體中的水份差不多佔90%有多,而體內水份會隨年齡老化漸漸減少;嬰兒時體內水份若有9成多,但五六十歲後則會減至6~7成左右,切記多飲水。

健康飲水式

真正有效的飲水方法,是指一口氣(或一次過)將一整杯水(約200-250毫升)喝完為止,這樣才可令身體真正吸收使用。當然,所謂一次過飲水並非一定要一口氣喝完。如果只隨便喝一兩口來「止渴」,對身體根本無濟於事。

人體營養素來自飲食,但飲食過量往往易引起消化不良症等胃病,過多的熱量攝入還會造成脂肪在體內堆積,減肥專家認為,大多數腰部的脂肪都直接或間接和飲食過量有關,只有食量正好,新陳代謝剛好符合身體需要,不產生多餘脂肪,腰部肌肉才有柔韌性和曲線美。那麼,怎樣知道自己飲食是否過量了呢?利用以下三法基本就可以斷定。


一 ) 看舌頭:

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