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由豬皮蘿蔔朱砂所做

很 多 香 港 市 民 都 喜 歡 回 內 地 購 買 臘 味 , 但 今 年 要 特 別 小 心 , 因 為 市 民 可 能 隨 時 買 到 含 致 癌 物 質 的 假 臘 腸 。

據 《 廣 州 日 報 》 報 道 , 廣 州 技 術 監 督 局 聯 同 老 牌 臘 味 生 產 商 , 於 十 二 月 二 十 二 、 二 十 三 日 到 各 臘 味 市 場 做 突 擊 檢 查 , 發 現 市 面 上 充 斥 大 量 冒 牌 臘 腸 , 多 數 產 自 中 山 。

無 良 商 人 為 牟 取 暴 利 , 甚 至 將 一 些 豬 皮 、 蘿 蔔 用 工 業 用 色 素 朱 砂 染 紅 , 加 上 香 料 塞 進 腸 內 , 以 一 斤 六 元 人 民 幣 ( 約 五 元 半 港 元 ) 批 發 予 零 售 商 。

其 餘 冒 牌 臘 腸 大 多 是 以 肥 肉 充 瘦 肉 , 用 過 期 碎 肉 , 加 上 大 量 色 素 , 及 護 色 劑 ( 又 稱 亞 硝 酸 鹽 )等 化 學 劑 掩 蓋 。 肉 類 添 加 食 用 色 素 和 亞 硝 酸 鹽 容 易 積 聚 於 人 體 , 屬 強 烈 致 癌 物 質,為 中 國 國 家 衛 生 標 準 所 不 容 。

技 監 局 提 醒 消 費 者 , 正 牌 臘 腸 酒 味 肉 香 濃 郁 , 富 有 光 澤 , 肥 肉 部 分 白 且 透 明 , 不 易 折 斷 。而 冒 牌 臘 腸 則 毫 無 光 澤 , 有 酒 味 無 肉 香 , 而 且 一 折 即 斷 。

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吃 生 的 食 物 不 一 定 有 害 健 康 , 反 而 可 能 有 助 降 低 膽 固 醇 。 加 拿 大 有 個 七 十 二 歲 的 男 子 納 斯 比 四 個 月 前 開 始 生 食 , 結 果 體 重 減 輕 了 三 十 磅 , 人 也 精 神 煥 發 。

據 加 拿 大 廣 播 公 司 報 道 , 「 生 食 」 這 種 新 的 飲 食 時 尚 已 取 代 素 食 主 義 , 成 為 北 美 洲 的 飲 食 潮 流 。

報 道 說 , 某 些 人 熱 衷 於 吃 未 經 烹 調 的 食 物 , 而 一 項 新 的 研 究 發 現 , 這 種 飲 食 方 式 可 降 低 膽 固 醇 , 效 果 與 降 膽 固 醇 藥 品 的 療 效 一 樣 。

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發 達 國 家 一 般 重 視 新 一 代 的 健 康 , 是 以 在 嬰 兒 食 品 方 面 亦 會 加 添 許 多 其 他 營 養 , 如 最 近 流 行 的 胡 蘿 蔔 素 , Taurine ... 謂 這 些 營 養 素 可 助 嬰 兒 腦 部 發 育 云 云 。

ex19991216da01.jpg好 像 一 些 奶 粉 製 造 商 流 行 加 添 的 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 如 亞 麻 脂 酸 , Omega 3 和 Omega 6 , DHA 等 等 , 近 日 甚 至 受 到 專 家 們 的 質 疑 。 作 為 母 親 的 有 必 要 小 心 選 擇 , 避 免 付 出 不 必 要 的 金 錢 。

目 前 , 對 於 應 否 以 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 喂 養 初 生 嬰 兒 , 仍 然 是 一 個 極 具 爭 論 的 議 題 。 部 份 的 脂 肪 酸 可 於 母 乳 中 找 到 , 有 學 者 認 為 這 些 脂 肪 酸 有 助 嬰 兒 的 腦 部 發 展 , 但 美 國 藥 物 管 理 局 最 近 聲 稱 , 現 時 仍 未 找 到 這 些 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 的 明 顯 效 益 。

研究發現無效亦無害

英 國 及 澳 洲 在 最 新 的 研 究 中 , 以 含 有 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 喂 養 初 生 嬰 兒 , 發 現 他 們 在 心 智 和 體 力 上 並 沒 有 特 別 顯 著 效 益 。

在 英 國 倫 敦 的 Childhood Nutrition Centre 的 一 項 研 究 中 , 以 447 名 健 康 的 初 生 嬰 兒 為 測 試 對 象 , 當 中 有 155 名 嬰 兒 以 配 方 奶 粉 喂 養 6 個 月 , 有 154 名 喂 養 加 入 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 的 奶 粉 6 個 月 , 有 138 名 則 以 母 乳 喂 養 至 少 6 星 期 , 最 後 觀 察 這 群 嬰 兒 於 9 個 月 及 1 年 半 後 在 心 智 和 體 力 上 的 發 展 。 結 果 發 現 , 無 論 喂 養 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 或 其 他 的 , 在 心 智 或 體 力 的 發 展 上 都 沒 有 明 顯 分 別 , 但 脂 肪 酸 亦 沒 有 帶 來 反 效 果 。

相關網站:
嬰兒健康 www.babyno1.com

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ex19991216db01.gif 加 拿 大 當 局 對 香 港 及 中 國 大 陸 生 產 的 多 款 豉 油 及 蠔 油 進 行 化 驗 , 證 實 含 過 量 懷 疑 致 癌 物 質 , 加 拿 大 聯 邦 衛 生 部 將 由 二 零 零 零 年 四 月 起 規 管 這 些 產 品 , 含 過 量 致 癌 物 質 的 豉 油 及 蠔 油 將 會 被 禁 售 。

英 國 較 早 前 的 化 驗 報 告 指 , 中 國 大 陸 生 產 的 珠 江 橋 牌 生 抽 王 、 香 港 的 淘 大 醬 油 及 李 錦 記 蠔 油 都 含 有 致 癌 物 質 「 3-MCPD 」 , 加 拿 大 聯 邦 食 品 檢 查 局 發 現 在 加 國 市 場 上 亦 有 有 關 產 品 , 進 行 化 驗 後 亦 證 實 結 果 相 同 。 聯 邦 食 品 檢 查 局 食 品 生 物 學 家 寶 雲 指 出 , 實 驗 證 明 , 老 鼠 大 量 食 用 含 「 3-MCPD 」 的 豉 油 及 蠔 油 會 患 上 癌 症 。

加 拿 大 聯 邦 衛 生 部 已 決 定 由 二 零 零 零 年 四 月 起 對 食 物 中 的 「 3-MCPD 」 含 量 作 出 規 管 , 含 量 不 能 超 過 兩 萬 分 之 一 。 而 香 港 衛 生 署 認 為 「 3-MCPD 」 未 被 科 學 界 確 定 為 致 癌 物 質 , 故 未 有 管 制 。

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科 學 家 近 年 除 了 積 極 研 究 基 因 療 法 , 同 時 亦 致 力 研 究 基 因 改 造 食 品 , 希 望 藉 此 增 加 糧 食 產 量 , 可 是 九 九 年 十 月 在 英 國 著 名 醫 學 雜 誌 《 刺 血 針 》 刊 登 的 一 項 研 究 , 科 學 家 發 現 用 經 基 因 改 造 食 品 的 馬 鈴 薯 來 餵 飼 白 老 鼠 , 其 免 疫 能 力 大 減 , 腎 臟 、 脾 臟 和 腦 部 的 發 展 均 受 影 響 。

科 學 家 故 意 扣 住 研 究 結 果 不 發 表 達 一 年 , 反 映 出 對 基 因 改 造 食 品 抱 持 樂 觀 態 度 的 科 學 家 無 視 人 類 健 康 , 把 人 類 當 作 白 老 鼠 , 測 試 基 因 改 造 食 品 對 人 究 竟 有 甚 麼 副 作 用 似 的 。

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英 國 驗 出 香 港 及 中 國 製 造 的 多 款 醬 油 品 牌 如 李 錦 記 、 淘 大 及 珠 江 橋 牌 等 含 有 過 量 的 懷 疑 致 癌 物 質 3-MCPD , 香 港 衛 生 署 跟 多 家 生 產 商 聯 絡 後 , 多 家 生 產 商 都 表 示 會 重 新 安 排 生 產 過 程 , 除 去 醬 油 中 的 3-MCPD 。

據 生 產 商 提 供 的 資 料 , 輸 往 外 國 的 生 產 線 不 同 本 地 生 產 線 , 而 在 港 銷 售 的 醬 油 , 3-MCPD 含 量 低 於 英 國 化 驗 得 到 的 水 平 。 衛 生 署 助 理 署 長 譚 麗 芬 強 調 3-MCPD 至 今 仍 未 被 科 學 界 確 定 為 致 癌 物 質 。 香 港 、 世 衛 組 織 及 國 際 安 全 組 織 都 不 認 為 會 對 健 康 構 成 威 脅 。

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中 秋 佳 節 , 人 月 兩 圓 。 當 此 美 景 良 辰 , 很 多 人 都 會 開 懷 暢 食 , 加 上 秋 天 的 應 節 水 果 林 林 總 總 , 更 有 一 年 一 度 的 月 餅 , 寧 不 令 人 樂 極 忘 形 , 大 快 朵 頤 以 盡 興 。

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只 是 大 家 在 大 吃 大 喝 之 餘 , 亦 請 注 意 身 體 健 康 。 秋 天 的 水 果 性 偏 寒 , 多 吃 易 致 消 化 不 良 。 而 且 中 秋 應 節 的 月 餅 , 更 是 萬 萬 不 能 狂 吃 。

根 據 消 費 者 委 員 會 發 表 的 一 項 測 試 報 告 , 顯 示 了 不 同 製 法 月 餅 的 脂 肪 和 碳 水 化 合 物 含 量 是 非 常 驚 人 的 。 其 中 更 以 潮 州 式 酥 皮 月 餅 的 脂 肪 含 量 最 高 。 至 於 碳 水 化 合 物 含 量 則 以 恆 香 怡 康 月 餅 為 最 高 , 有 63.2 % 。

牌子熱量*脂肪%蔗糖%碳水化合物%
榮華雙黃蓮蓉月42622.623.251.8
美心雙黃蓮蓉月42223.82447.4
潮州城酥皮芋蓉月460 28.118.8 50.2
和記隆蛋黃芋泥月410 20.3 18.6 55.8
大班冰皮綠豆月 351 18.21440.9
東方小祇園雙黃蓮蓉齋月408 19.3 18.9 54.2
美心低糖月餅39819.5 7.7 52.9
恆香怡康月餅390 15 19.2 63.2
*熱量及百分比以每百克計算

有 心 血 管 病 者 慎 食

專 家 話 , 半 個 傳 統 雙 黃 蓮 蓉 月 的 脂 肪 等 同 一 個 正 餐 的 脂 肪 含 量 。 而 月 餅 內 所 含 的 碳 水 化 合 物 更 是 不 利 於 糖 尿 病 患 者 食 用 的 。

月 餅 的 鹹 蛋 黃 是 最 誘 人 的 部 份 , 亦 是 最 致 命 的 部 份 , 一 個 五 十 克 鹹 蛋 黃 所 含 的 膽 固 醇 已 達 3 3 0 微 克 ( m g ) , 膽 固 醇 過 高 的 人 士 一 定 要 小 心 。

所 以 話 , 今 晚 的 月 亮 大 家 不 妨 盡 情 飽 覽 , 但 桌 上 的 月 餅 就 不 能 盡 情 飽 吃 了 。

希 望 各 位 過 一 個 愉 快 健 康 的 中 秋 節 !

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由 於 法 國 拒 絕 遵 照 歐 洲 聯 盟 的 指 示 解 除 對 英 國 牛 肉 實 施 的 入 口 禁 令 , 英 國 政 府 表 示 正 考 慮 對 法 國 採 取 法 律 行 動 。

而 英 國 報 章 更 呼 籲 抵 制 法 國 商 品 , 《 太 陽 報 》 呼 籲 國 民不 要 購 買 法 國 的 芥 末 、 礦 泉 水 和 面 包 , 改 買 本 國 貨 品。

歐 盟 于 今 年 八 月 正 式 解 除 對 英 國 因 瘋 牛 症 恐 慌 而 實 施 三 年 半 的 牛 肉 入 口 禁 令 , 但 法 國 政 府 周 五 卻 以 法 國 食 品 安 全 局 認 為 , 宣 布 繼 續 禁 制 英 國 牛 肉 入 口 。

法 國 的 決 定 同 時 引 起 英 國 及 比 利 時 等 國 不 滿 。 英 國 正 在 研 擬 所 有 相 關 的 法 律 行 動 , 以 迫 使 法 國 撤 銷 對 英 國 牛 肉 的 禁 令 。

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