挑食有理! 腸胃虛弱者別吃苦

 

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大家都知道,要營養均衡,「挑食」絕對禁止的,但中醫師認為,腸胃不暢者,本來就應該「挑食」,反而保護腸胃。

中醫科劉益伸醫師認為,腸胃不好者、易脹氣者,主食方面應避免食用黃豆、黑豆、綠豆等,除了難消化外,還容易脹氣。

若是要吃豆類,如夏天最愛的綠豆湯,則建議浸泡八小時後再烹煮,可防脹氣。 而現值春夏交替之際,中醫觀點認為,春天可多吃苦味蔬果來養身。但苦味食物多寒性,對於胃腸不好者是一大負擔。若要吃蔬果,可選擇南瓜、胡蘿蔔,能夠增強脾胃抵抗力的暖胃食材,不僅能保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍。

胃腸不適者,建議少喝茶,但一定要喝茶的話,則推薦桂花茶,桂花溫中散寒、暖胃止痛;也可在茶中加入紅糖以健脾暖胃、活血化瘀,因此,脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人喝了可以暖胃,但若是脾胃濕熱的人則不適合。女性則可選擇茉莉花茶,對於易有腹痛、腹瀉等症狀者可緩解胃痛。而夏天許多人喜愛喝苦茶、青草茶,也不建議胃弱者飲用。 腸胃不好者要如何養胃同時又養味呢?

劉益伸醫師指出,主食類的糙米、小米、大黃米等全穀食材都很養胃,可於熬粥時放入蓮子、山藥、紅棗和桂圓肉以慢火熬煮即可,營養價值高,又能健胃。

 

 

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