鹽水浸菜過久盡失維他命

以 前 的 食 物 衛 生 常 識 教 我 們 覿 去 除 蔬 ? 上 殘 留 的 農 藥 ,應 以 鹽 水 長 時 間 浸 ? 。 但 最 近 ? 有 營 養 師 指 出 , 浸 ? 時 間 宜 在 偏 五 分 ? 至 ? 尿 時 之 內 , ? 則 蔬 ? 內 的 維 他 命 C 會 悉 數 流 失 , 影 響 營 養 價 值 。

香 港 柿 飲 食 集 團 營 養 師 日 前 在 「 飲 食 魅 力 ? 研 討 會 上 指 出 ,以 鹽 水 浸 ? 有 科 學 根 據 , 因 為 農 藥 已 滲 送 入 蔬 ? 內 , 鹽 水 的 密 度 能 將 蔬 ? 內 裡 的 農 藥 排 出 , 但 浸 ? 時 間 不 宜 超 ? ? 尿 時 。

專 家 ? 建 議 市 民 應 循 進 食 天 然 食 物 的 途 徑 , 政 忖 充 足 的 維 他 命 , 而 不 應 ? 心 維 他 命 丸 等 補 充 品 , 以 免 吸 收 ? 重 的 維 他 命 , 偏 尿 健 康 不 利 。

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