葡萄酒有益健康 專家教您優雅品酒

 

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葡萄酒能夠降低膽固醇、增加血液中的抗氧化劑成份,降低心血管疾病的發生率以外,也有專家認為,喝葡萄酒是社交的重要一環,是許多人開始品酒的開端。但初學者都有同樣的疑問:到底要如何能優雅自在的喝杯葡萄酒?怎麼樣喝酒才會在重要場合不失禮?

擁有三十多年品酒經驗的盧震宸表示,許多人以為紅酒就是葡萄酒,其實不是。葡萄酒是以葡萄為原料經過發酵釀製而成的酒品;而紅酒是以紅葡萄釀造,製作過程中連同葡萄皮一起浸泡發酵而成。 許多人認為品酒是專門又冷門的學問,但其實品酒的禮儀沒有想像中這麼難!盧震宸建議,從淡喝到濃、從白喝到紅、從不甜喝到甜,品嚐每瓶酒中間可喝水或是吃麵包,也不一定要喝完杯中的酒。倒酒時以「順時針」倒酒,自己的杯子最後斟滿。氣泡酒建議往酒杯中直接倒入,紅酒沿酒杯壁倒入,倒酒時不超過酒杯的三分之二,提起酒瓶時可轉一下瓶身,以防酒滴出。

至於品酒步驟,盧震宸提供從以下四點著手: 一、觀察顏色:建議選擇白色背景,酒的顏色可以知道許多訊息,例如年份、酒的濃度、品質好壞等。

二、搖晃杯內酒與聞酒氣:搖晃與聞酒氣是品酒最重要的部分,能讓氧氣進入酒內,能聞到主要的葡萄種類的味道。

三、口內充分品嚐:品嚐酒品的質感。由於我們的舌頭只會感受到四種感覺,酸、甜、苦、鹹;但因葡萄酒沒有鹹味,因此只有三種。

四、 回味。

只要記住上列禮儀要點,下次在正式的社交場合中就能優雅的品酒了!

 

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