螃蟹怎麼吃? 中醫建議清蒸配紫蘇葉

 

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秋蟹肥美誘人,到底怎麼吃才能吃得健康又美味呢?台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師周宗翰建議,除了選擇新鮮的螃蟹做清蒸外,可以搭配紫蘇葉或是搭配生薑沾醋,中和螃蟹的寒性,可降低腸胃不適或是拉肚子的機率。

周宗翰醫師指出,腸胃不好、容易拉肚子的人,吃螃蟹時搭配生薑沾醋,可中和寒氣,比較不會有腸胃虛寒的情形產生;有痛風的患者,要小心螃蟹會讓尿酸升高;皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統問題的人,偶爾吃就好,每次食用不要超過一隻。

另外,周宗翰醫師強調,想要受孕的民眾可以補充螃蟹,因為海鮮中含有鋅,有助受孕;但他提醒,雖然吃螃蟹有助補充鋅能補精,但還是要適量食用,建議一天吃兩到三隻就好,避免過寒引發腸胃不適拉肚子。

螃蟹含有豐富的蛋白質,但其中蟹膏的部分膽固醇含量高;營養師張斯蘭建議,正常人一天最好不要吃超過100公克的蟹黃;若有慢性疾病、膽固醇過高或是慢性疾病的患者,建議最好就不要吃蟹膏的部分,吃白肉就好了。

健康醫療網/實習記者王馨儀報導 2014/11/02

 

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