人體缺糖像手機沒電 營養師:選糖健康吃

 

健康煮食? 從Foodno1.com
4千多食譜及湯水中開始...!
FoodNo1.com

 

健康醫療網/記者郭庚儒報導 2014/09/30
現今大眾普遍擔心體態發胖的問題,對於含有糖分的食品,常會有避免使用的情形;其實,人體對於糖分也需要有一定的攝取量。營養師強調,人體缺糖就像手機沒了電,需要補充葡萄糖才能提供身體機能運作,而蜂蜜、麥芽糖與蔗糖等都是很好的天然糖分來源,除了可以滿足人體基本的糖分攝取,並替食品美味加分。
健康吃糖有訣竅
人體真的需要糖嗎?很多甜食中都會使用糖,食品的甜度該如何拿捏,以及該如何使用健康糖分,常讓民眾霧煞煞!營養師張湘寧指出,世界衛生組織近來將每天糖攝取量從原本總熱量10%減至5%,包括食品或飲品製程中額外添加的糖分,以及喝咖啡等飲料另加的糖分,但水果等所含的天然糖分則不包括在內。也就是說,以成人每天攝取2000大卡計算,其中糖攝取量不可超過25克:若攝取過多,就會增加罹患蛀牙、肥胖和心血管疾病的風險。
營養師張湘寧表示,營養素醣類主要提供熱量,來源包含單醣,如:葡萄糖、果糖、半乳糖;以及雙醣,如:乳糖、蔗糖、麥芽糖;其他醣類來源還有多醣類、澱粉類,以及食品中添加的糖。其中人體真正需要的糖其實是葡萄糖,可以轉換成能量物質「三磷酸腺苷ATP」,提供身體機能運作和活動,就好比手機要充電才能使用。
天然糖分可提供熱量 還有其他營養素
張湘寧指出,日常飲食中很難直接攝取到葡萄糖,主要都是由五榖雜糧類的主食,攝取碳水化合物,也就是醣類,再經過腸胃消化分解後,才能變成小分子的葡萄糖,進入人體血液循環中使用。另外,像是蜂蜜、麥芽糖以及蔗糖,也可提供葡萄糖來源。
不過,張湘寧強調,蔗糖屬於精緻糖,營養價值較蜂蜜、黑糖等天然糖分低,而手搖杯內常見的高果糖玉米糖漿屬於人工精緻糖,長期食用對人體健康有害,不但會刺激食慾產生甜食成癮性,更會導致代謝紊亂,增加罹患肥胖、脂肪肝及心血管疾病的風險。
食品若要增添甜味,要選擇哪種天然糖份來源較好?張湘寧說,像是蜂蜜、黑糖等未經過完全精緻化的糖,會保留許多其他的營養素。以蜂蜜為例,不只提供葡萄糖及果糖,還含有各種維生素、礦物質、胺基酸,多酚類,以及黃酮類等抗氧化、抗菌成分,對人體有很好的保健功效。尤其每天喝一杯蜂蜜水,長期下來對便秘、喉嚨痛、慢性支氣管炎,具有改善的保健功效。
張湘寧提醒,雖然天然糖分營養價值較高,但仍不可過量攝取,建議女生一天不可攝取超過100大卡的外加糖量,約25克相當於5茶匙,男生則不可超過150大卡,約37.5克相當於7.5茶匙,以免增加肥胖的風險。

 

FoodNo1.comFoodno1.com 的
"美食圈-住家菜"群組
天天菜式不同..按入看看!

 

相關 /類似資訊

夏季悶熱潮濕 喝四神湯可利濕
夏季悶熱潮濕 喝四神湯可利濕 健康飲食 1397 瀏覽數
吃魚誤食魚鉤 老婦險送命
吃魚誤食魚鉤 老婦險送命 健康飲食 1735 瀏覽數
吃菜好處多 如何洗才乾淨?
吃菜好處多 如何洗才乾淨? 健康飲食 790 瀏覽數
嘴饞想吃甜食 營養師建議吃哪些?
嘴饞想吃甜食 營養師建議吃哪些? 健康飲食 1764 瀏覽數
吃藥配飲料? 藥師:快住手!
吃藥配飲料? 藥師:快住手! 健康飲食 1445 瀏覽數
菇菇好營養 哪些人不能吃?
菇菇好營養 哪些人不能吃? 健康飲食 1214 瀏覽數
喝咖啡易得食道癌? 香、檳、酒、燙才是關鍵
喝咖啡易得食道癌? 香、檳、酒、燙才是關鍵 健康飲食 234 瀏覽數
感冒吃甜易生痰? 吃對了有助潤肺化痰!
感冒吃甜易生痰? 吃對了有助潤肺化痰! 健康飲食 749 瀏覽數
吃美食當心大腸癌敲門 二成患者發現時已轉移
吃美食當心大腸癌敲門 二成患者發現時已轉移 健康飲食 498 瀏覽數
妊娠糖尿病 健康吃5要點
妊娠糖尿病 健康吃5要點 健康飲食 1104 瀏覽數

health
使用>> 搜尋<< 輸入關鍵字 或 按以下:
飲食 | 嬰兒兒童 | 女性 | 老人 | 男性
心臟 |  三高  | 食物 |  肝腎  |  高血壓 | 血脂
腸胃炎 |  牙齒 牙病 牙周病 | 骨質疏鬆
肥胖 |  皮膚病  |  乳癌  | 癌症 |  過敏  | 眼睛
 睡眠 |  壓力 | 更年期 |  感冒 |  咳嗽 |  熱氣