自助餐免費湯含鹽高 高血壓患者避喝

 

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健康醫療網/記者郭庚儒報導 2014/09/16
現代人工作忙碌,三餐老是在外者眾多,但外食通常高油、高鹽、口味偏重,而高血壓患者飲食必須少油、少鹽,才能穩定控制血壓,該如何挑選外食才健康呢?醫師建議,儘量食用天然食材,少加工製品、少油炸食物;另外,若吃自助餐時,千萬不要喝免費湯品。
台灣高血壓學會理事長、台大醫院心臟內科主治醫師陳文鍾強調,高血壓患者的病情與飲食習慣息息相關,高油、高鹽的飲食恐導致血壓飆高,症狀輕者可能頭暈、頭痛,嚴重者甚至血管阻塞造成腦中風。
現代人工作忙碌,外食如何挑選呢?陳文鍾舉例,若選擇小吃、中餐,建議燙青菜不要淋肉燥、滷味不加醬油,避免食用油炸類食物,如肉圓、炸豆腐;吃自助餐時,以蔬菜類為主,肉類多選擇白肉、魚肉取代紅肉,取菜要拿上層食物,可避免菜餚吸附較多的湯汁,減少油脂及鹽分的攝取,而自助餐的免費湯品通常鹽分含量偏高,最好不要飲用。
若選擇西餐,陳文鍾建議,生菜沙拉的醬料可選擇醋、水果醬汁,取代含油量高的千島醬,少點奶油類食物,如酥皮濃湯,主食儘量不要選牛排、豬排,以魚肉為主,而漢堡、薯條等油炸食物,以及培根、火腿等醃製物,含油量、鹽量偏高,都不建議食用。

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