健康醫療網/記者張郁梵報導 2014/07/16

食慾不振是許多民眾夏天常會遇到的問題,尤其天氣悶熱時,特別容易讓人莫名煩躁鬱悶、食不下嚥,此時,很多人就會選擇吃冰、喝冰飲來緩解,無形中卻也增添不少熱量。營養師建議,可吃含有豐富酵素的水果,或是酸性、涼拌的食物,都可幫助開胃。

酵素水果 刺激腸胃蠕動
台安醫院營養師劉怡里表示,許多富含酵素的水果,像是木瓜、鳳梨、奇異果等等,都可刺激腸胃蠕動、幫助消化吸收,且若上一餐吃太多、還未完全消化,酵素還能有助於分解蛋白質。

酸性、涼拌食物 刺激唾液分泌
另外,將檸檬、番茄、鳳梨加入料理中調味,或是吃夏季盛產的百香果等酸性水果、在食物中加醋,也都有有助於唾液分泌,進而提振食慾。還有像是用餐前來份涼拌料理,也都是不錯的選擇。

飯前一杯醋 小心糖分!
不過,劉怡里提醒,用餐前先喝一小杯水果醋,雖可幫助開胃、刺激腸胃蠕動,但要注意市售的水果醋常會添加許多冰糖或果糖來增添口感,民眾常因醋喝起來酸酸地而不自覺裏頭的糖分有多少,進而攝取過多糖分而不自知。因此,食用時千萬要適量,建議每次喝50-100 c.c.淺嚐即可。至於腸胃不好的民眾,則應避免空腹喝醋。